Joka muistaa Neuvostoliiton aikoina olevan kvassin maun, ymmärtää, että nyt on yksinkertaisesti mahdotonta löytää tällaista juomaa. Nyt myydään myymälöissä - se on vain osa todellisesta kvassista. Kerromme nyt resepteistä keittokastista sikureista. Juoma ei ole vain maukkaita, virkistäviä, virkistäviä, mutta myös erittäin hyödyllisiä. Se on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, eliminoi dysbakterioosi. Yleensä juoma kannattaa kokata ja miellyttää rakkaitaan.
Kvass sikureista - resepti 5 litraa
ainesosat:
- lämmin keitetty vesi - 5 litraa;
- hiekkasokeri - 300 g;
- tuore puristettua hiivaa - 50 g;
- liukoinen juurisikuri - 1,5 rkl. lusikat;
- suuri sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Lämmin keitetty vesi kaadettiin suuriin astiaan keittokyvyn valmistukseen. Sitruuna pestään huolellisesti sekoittimen kanssa tai kierretään lihamyllyyn. Saatu vaahtoliette on sijoitettu sideharsoon, joka on sidottu pussiin ja asetettu astiaan, jossa on keitettyä vettä. Lisää tuoretta puristettua hiivaa ja sekoita hyvin. Laitoimme sokeria ja liukenevaa sikuria. Nyt seosta maistuu - jos ei ole tarpeeksi happoa, lisää vähän sitruunahappoa. Nyt kaikki kädet, me vaivaa sitä perusteellisesti, venyttämällä laukku sitruunat. Noin 10 minuutin kuluttua poistetaan pussi sitruunan lietettä ja neste kaadetaan puhtaisiin muovipulloihin. Mutta ei ole tarpeen kaataa ylhäältä, jättäen paikan kaasuille, jotka muodostuvat fermentaation aikana.
2-3 tuntia jätämme juoman auringossa käymistilassa. Tarkistamme valmiuden seuraavalla tavalla: paina pullon pulloissa olevia sormeja, jos ne ovat jo tarpeeksi tiheitä, niin voit laittaa ne jääkaappiin - kvassikirja juustokurjalta 5 litraa on valmis! Overdoing kvass ei ole sen arvoinen, koska se on säännöllinen keittäminen.
Kotitekoinen kvass sikureista - resepti
ainesosat:
- liukoinen juurisikuri - 3 rkl. lusikat;
- puhdistettu vesi - 5 litraa;
- hiekkasokeri - 400 g;
- kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 10 g;
- piparminttu tinktuura - 1,5 tl.
- sitruunahappoa - 10 g.
valmistelu
Puhdistettu vesi keitetään (on suositeltavaa käyttää suodatettua, joustavaa, vain tavallista kosketusta, koska se voi toivottomasti pilata valmiin juoman makua). Liuotetaan sitruunahappo, rakeistettu sokeri, piparminttu tinktuura, sikuri ja annetaan jäähtyä noin 37 asteen lämpötilaan. Kaada kuiva hiiva ja sekoita hyvin. Kaadetaan seos muovipulloihin ja jätetään se useita tunteja huoneenlämmössä (voit jättää sen yöksi). Aamulla poistamme kvassin juurisikurin ja kuivan hiivan kylmässä, ja sitten nautimme juoman ainutlaatuisen maun.
Kvassia sikurista tuoremetillä
ainesosat:
- puhdistettu vesi - 5 litraa;
- tuore minttu - 1 nippu;
- sikuri liukoinen - 6 rkl. lusikat;
- hiekkasokeri - 0,5 kg;
- kuiva nopea hiiva - 10 g;
- sitruunahappoa - 0,5 tl.
valmistelu
Puhdistetussa vedessä lisätään sokeri, liukoinen juurisikuri, joukko tuoretta minttia, keitetään ja jäähdytetään. Sitä vastoin kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa sekoitetaan 1 tl sokeriin, lisätään 2 rkl vettä, sekoitetaan ja jätetään massa, jota lähestytään. Kun kierrätysmassa jäähtyy noin 35 asteeseen, kaada hiivaa, sekoita ja jätä 3 tuntia fermentoimalla huoneenlämmössä. Noin kahden tunnin kuluttua me maistelemme juomaa makuun - jos on tarpeeksi terävyyttä, juoma on jo valmis! Ennen kuin poistat kvassin juurisikurin jääkaapissa, lisää siihen sitruunahappoa.