Lisäksi kanaa, jossa on täyttö, on se, että ruoan aikana lintu pystyy hyväksymään kaikki ruoan sisältämät maut ja maut, ja vastineeksi kyllästyttää täytön lihamehulla ja rasvalla, joka vapautuu korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Tuotos on harmoninen yhdistelmä lihaa ja koristeleita, jotka ennen tarjoilua täydennetään vain kastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla.
Kana resepti täynnä riisiä ja sieniä
Vaalea makeus, joka täyttää kuivattuja hedelmiä, on aina arvostettu herkkusuilla siipikarjan ruuissa. Resepti on edelleen - suora näyttö siitä, että ainesosien klassiset yhdistelmät ovat aina win-win -versioita.
ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- konjakki - 60 ml;
- siemenet, kuivatut aprikoosit ja karpalot - 160 g;
- oliiviöljy - 15 ml;
- herkkusieniä - 160 g;
- sipuli - 80 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- keitetty riisi - 3 tuotetta;
- Provencen yrttejä, kuivattua rosmariinia - 1/2 teelusikallista kutakin;
- cayenne-pippuria, muskottipähkinää - hyppysellinen.
valmistelu
Kaada luumuja, karpaloita ja kuivattuja aprikoosavalmisteita ja jätä juomien aromi ja mautyyppinen huopa noin tunnin ajan.
Lämmitetyllä öljyllä, säilytä hienonnettu sipuli paloina herkkusieniä ja valkosipulia. 10 minuutin kuluttua lisää paistinpannun sisältö imeytyneitä hedelmiä, yrttejä mausteisiin ja anna täytön jäähtyä. Lisää keitettyä riisiä hedelmäseokseen ja sekoita. Täytä tuloksena oleva ontelo kananruhassa ja linnun ympärillä leviävä riisi, jotta leivonnassa syntyvä rasva liotetaan. Riisiä ja luumuja täytettyjä kanaa keitetään uunissa kalvon alla puolentoista tuntia 180 astetta. Hetken kuluttua kalvo poistetaan ja ruhon leikkaus ruiskutetaan grillin alla.
Kuinka keittää kanaa, joka on täytetty riisillä uunissa?
ainesosat:
- iso kana ruho - 1 kpl. (noin 1,8 kg);
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- salvia ja rosmariini - kaksi oksia kukin;
- valkoviini - 140 ml;
- kourallinen kirsikkatomaatteja;
- riisi - 80 g;
- sipuli - 120 g;
- kasvisliemi - 250 ml.
valmistelu
Riisi keitetään kasvisliemessä. Pudottamalla kuumaa öljyä, salvo sipulit salvia lehdet, rosmariini ja hienonnettu valkosipuli. Pariksi minuutiksi, kunnes olet valmis, yhdistä aromaattinen kasvisseos keitetyn riisin kanssa ja kaada se viiniin. Kun paistike on kuiva - täyttö on valmis.
Ennen kuin täytät broilerin riisin, kanaa lintu oliiviöljyllä runsaalla merisuolalla. Täytä ontelo riisin kanssa, sitota kanojen jalat ja kiinnitä siivet fileiksi hammastikkuilla.
Kypsennä kanaa esilämmitetyssä 190 asteen uunissa 40 minuuttia ja nosta sitten lämpötila 210 astetta ja ruskista linnun iho.
Rice-riisi täytetty kana-resepti
Jos keskustelemme ennen kuin keskustelimme kanaa kokonaan kypsennetyllä riisitäytteellä, tässä resepssissä keskitymme lautasen - kanafileen päivittäiseen muotoon, joka on täynnä tuoksuva maustekastike, jossa on naudanlihaa ja jasmiinirisiä.
ainesosat:
- keitetty jasmiini riisi - 2 tuotetta;
- kananfilee - 650 g;
- jauhettua naudanlihaa - 220 g;
- kourallinen pähkinöitä;
- maapähkinä, kaneli, kurkuma, kardemumma - 1/8 tl;
- jäädytetyt vihreät herneet - 70 g.
valmistelu
Kun olet lämmittänyt hieman öljyä paistinpannuun, käytä sitä paistettua jauhettua lihaa. Kun naudanlihan osat ovat tarttuneet, keraamilla, kanelilla, kurkumilla ja hyvillä suolalla on maustettu kynsien seos. Odota, kunnes liha on ruskettunut ja yhdistä se sitten keitettyyn riisiin ja pähkinöihin.
Kanafileet leikataan pitkin, puolessa, muttei loppuun, avaamalla se "kirja". Yhdessä täytteen puolikkaista aseta osa täyttöstä ja peitä toinen puoli. Kiinnitä fileet hammastikkuihin ja aseta sitten uuniin, kuumennetaan 190 astetta. Riisissä täytetty kana, joka on valmis puolen tunnin kuluttua.