Kuten hyvin tiedetään, sipulihiutaleita, jotka sisältävät valtavan määrän ruskeaa pigmenttiä, käytettiin jokapäiväisessä elämässä. Hänen avustuksellaan kaikki ruskean maalatun munan sävyt pääsiäisenä , varjotut hiukset ja iho. Ajan myötä tämä yksinkertainen ainesosa on löytänyt sovelluksen ruoanvalmistuksessa, ja elävä esimerkki on resepti sianlihan harjasta sipulikuolleissa.
Pitkän ruoansulatuksen ansiosta rasvaton lihasokerot saavat herkullisen kultaisen haavan, joka on samanlainen kuin tupakoinnin seurauksena. Mitään sipulimakua tai makua ei jää, mutta haluttaessa se voidaan aikaansaada asettamalla leikattu sipuli ruoanlaittoon tai suolausliuokseen.
Keitetty pekoni sipulikuorella - resepti
Täydellinen korvaaminen valmiista lihatuotteista - keitetty sianlihan vatsa, ruoanlaitto, joka vie paljon vähemmän energiaa kuin mitä olisi arvannut.
ainesosat:
- porsaanliha - 650 g;
- kourallinen sipuli kuori;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- valkosipulin hampaat - 5 kpl;
- paprika - 8 herneet.
valmistelu
Koska sipuli kuorii hyvin helposti tahroja kaikkiin pintoihin, ruoanvalmistukseen valitse kaikkein unremarkable pan, muuten savustettu muoto ei ainoastaan hankkia pekonia. Peitä säiliön pohja kourallinen sipuli kuorimalla ja ylhäältä laita koko palasiksi. Lisää pipareita, Laurel lehdet ja raaka valkosipulin hampaat - kaikki maku. Kaada porsaan veteen niin, että se peitetään ja levitetään keskilämmöllä. Rinta on kypsennettävä noin tunnin ajan, minkä jälkeen se jää konsentroidun sipulin liuokseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Sianlihanherukka sipulikuoriin Aasiassa
Aasialaista ruokaa on tunnettu suuresta määrästä herkullisia reseptejä sianliha tai haima. Mikä ruho, jota et halua valita, on taatusti herkullinen.
ainesosat:
- sianliha - 550 g;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- kourallinen sipuli kuori;
- valkosipulin hampaat - 5 kpl;
- kuuma chilli - maku;
- inkivääriä - 5 cm: n kappale.
valmistelu
Suorita astian pohja sipulikuorella ja päälle sen päälle kynsi, inkivääri juuret, valkosipulinkynsi kuoressa ja kuuma pippuri. Jälkimmäistä ei voi puhdistaa, jos haluat enemmän jyrkästi, muuten poista siemenlaatikko. Kaada kaikki ainesosat vedellä ja odota, että neste kiehuu. Kun liuos alkaa tummua, laita reikä, vähennä lämpöä ja keitä lihaa noin tunnin ajan. Anna porsaan jäähtyä täysin sipuliliemessä, jotta se kyllästyy sekä värillä että aromilla.
Kuinka suolata rintafileetä sipulikuoreissa?
Suolauksen pääosa ei ole edes täsmällinen sitoutuminen tekniikkaan (vaikka se varmasti vaikuttaa ratkaisevasti), mutta oikean kappaleen valinta. Rinta ei saa olla liian paksu, ohuilla kerroksilla lihaa, muuten jäähdytyksen jälkeen se on ankara.
ainesosat:
- sianlihaa - 900 g;
- kourallinen sipuli kuori;
- suola - 1 erä;
- paprika - 6 herneet;
- lehtipuut lehdet - 3 kpl.
valmistelu
Ennen kuin herkkusienet kypsennetään sipulin kuoriin, on tarpeen valmistaa suolaliuos - vahva suolaliuos, johon me voimme upottaa lihan. Suolaveden suolaa sipulihiutaleita, suolaa, laakeria ja paprikaa litralla vettä ja anna ainesosien kiehua 10 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Upota pigmentoitunut suolavedenpala palan rintakehään ja kypsennä puoli tuntia tunnista paksuuden mukaan. Keitä nauha ja laittaa alistumaan 10-12 tuntia. Viimeinen vaihe auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen keitettyyn pekoniin sipulikuvioon. Sen jälkeen sianlihaa voidaan käärittää kalvolla ja sitä käytetään tarpeen mukaan - se on ihanan varastoitu jääkaapissa.