Testiä varten on niin paljon reseptejä, että kun olette rohkeasti alkaneet tehdä kotitekoisia piirakoita, voit viettää tuntikausia juuri valitsemalla reseptin sopivalle alustalle. Päätimme kerätä suosituimmat ja herkulliset reseptit tässä materiaalissa sekä kuvailla yksityiskohtaisesti jokaisen valmistusmenetelmän tekniikka.
Nopea taikina paistoihin uunissa
Tällaisessa hiiva-taikina kestää noin puoli tuntia, ja tuotoksesta saat täydellisen tukikohdan piiraille, joissa on täydellinen täyttö, joka pitää sinun tuoreutta ja pehmeyttä lähipäivinä.
ainesosat:
- vesi 115 ml;
- hiiva - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 475 g;
- oliiviöljy - 15 ml.
valmistelu
Valmistelu ja vaivaaminen taikina kestää muutaman minuutin, vain makeuttavat lämpimän veden kevyesti, kaada hiiva, lisää jauhot, ennen kuin kulkee läpi seula, ja sitten oliiviöljy. Heti kun taikina on yhdistetty, jätä se noin 20 minuutiksi ja jaa sitten annoksiin ja mene muottiin ja leivontaan (200 astetta 18 minuuttia).
Bezdozhezhevoe taikina patties uunissa
Jos päätät luopua hiiva-leivonnan käytöstä, niin voit käyttää antiikin reseptiä tuoretta taikinaa varten, joka voidaan uunissa paistettua. Tällainen taikina valmistetaan paljon nopeammin kuin hiiva-analogi, mutta se osoittautuu hieman jäykemmäksi ja tiheemmaksi, lisäksi se kasvaa melko nopeasti, ja siksi on parempi valmistaa patties pieninä erinä kerrallaan.
ainesosat:
- leivinjauhe - 2 1/2 tl.
- jogurtti - 235 ml;
- oliiviöljy - 115 ml;
- jauhot - 375 g.
valmistelu
Koska tämän reseptin taikina valmistetaan ilman hiivan lisäämistä ja sen koko nostovoima saadaan aikaan hajotusaineen reaktiolla jogurttihapon kanssa, aineosien sekoittamisen järjestys keskenään ei ole erityisen tärkeä. Laita jauhot ja leivinjauhe syvään astiaan, kaada voita jogurttiin ja lisää runsaasti suolaa (jos aiot tehdä piirakoita suolapitoisilla täytteillä). Vaivaa sileä taikina ja jätä se 10 minuuttia niin, että gluteenilangat rentoutuvat ja taikina on paljon helpompi irrottaa. Jakaa koon yhtä suureen kokoon, tasoittaa kukin kämmenet, jakaa täytön keskellä ja reunat sekoittuvat keskenään. Paista kakut esilämmitetyssä 190 asteen uunissa 20-25 minuuttia.
Leivonnaiset leivonnaiset pastieille uunissa
Ruhmejauhe, kuten useimmat maitotuotteet, tekee taikinan hieman kosteammaksi ja raskaammaksi, tämä leivonnaiset ei ole poikkeus, ja siksi raaka-aineen ystävät arvostavat sitä.
ainesosat:
- jauhot - 530 g;
- raejuusto - 245 g;
- vesi - 290 ml;
- puristettu hiiva - 20 g;
- oliiviöljy - 95 ml.
valmistelu
Levitä kevyesti puolet vedestä ja laimenta hiiva siinä. Jätä liuos lämpöön 10 minuuttia, lisää jäljellä oleva vesi ja öljy. Kaada liuos jauhot ja vaivaa taikina. Sekoitusprosessissa aloitetaan lisäämällä murskamaista juustoa erissä. Kun kaikki raejuusto on taikina, peitä se ja jätä se kuumaksi tunniksi. Jaa taikina yhtä suureen osaan ja jatka styling- ja leivontatuotteita.
Taikinaa hapankermaa pastieille uunissa
ainesosat:
- jauhot - 490 g;
- kuiva hiiva - 7 g;
- hapan savuke - 190 g;
- munat - 2 kpl;
- vesi 95 ml.
valmistelu
Kevyesti suolaa ja viipaleita. Liuota hiiva tuskin lämmintä vettä ja lisää jauhot munien kanssa. Seuraavaksi lisätään hapan hapankermaa, vaivaa ja jätetään taikina keksiä tuntia. Jaa taikina com osiksi ja jatka piirakoihin. Leipoa valmis herkku esilämmitettävässä 180 asteen uunissa vaalealle kultaiselle kuorelle.