Tänään kerromme teille, kuinka leipoa Napoleonista vaniljakastikkeella. Jos tällainen kakku on pöydällä, silloin kotona on iloa ja hauskaa. Jotta se sopii, on työläs prosessi, mutta tulos on sen arvoinen.
Klassinen resepti Napoleon-kakkuille, jossa vaniljakastike
ainesosat:
- voi - 210 g;
- jauhot - 665 g;
- maito - 115 ml;
- muna - 25 g;
- suola on hieno - 1 hyppysellinen;
- sooda - 1 purppura;
- pöytä etikkaa.
Kermalle:
- sokeri - 450 g;
- maito - 970 ml;
- muna - 25 g;
- tärkkelys - 25 g.
Koristeluun:
- jauhemaista sokeria ;
- tuoreet marjat - 100 g.
valmistelu
Ennen kuin me valmistamme vaniljakastikkeen, kerromme, kuinka tehdä herkullisia kakkuja Napoleonin kakusta. Jauhot kaadetaan kulhoon, lisätään jäähdytetyt kermamaidellut öljyt ja jauhetaan, kunnes saadaan hieno muru. Sitten tehdään pieni ura massassa, murskataan muna ja heitetään sooda, joka on sammutettu etikalla. Seuraavaksi vähitellen kaada maito ja sekoita pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Jaa sitten 15 palloa, saman kokoinen, laita ne lokeroon, peitä kankaalla pyyhkeellä ja puhdista kylmässä 45 minuuttia.
Sillä välin katsotaan Napoleonin kakun klassista reseptiä. Suurin osa maidosta on hieman lämmitetty, heitetään sokeria ja sekoitetaan. Jäljellä oleva maito kaadetaan lasille, heitetään tärkkelys ja muremme kananmuna. Sekoita perusteellisesti ja puhdista vähän aikaa. Sen jälkeen, kun sokerikiteet liukenevat täydellisesti maitoon, kaada kevyesti tärkkelysseos ja sekoita kunnes muodostuu kokkareita. Kun vaniljakastike alkaa kiehua ja näyttää sakeus kisselilta, poistamme astioita levystä ja jäähdytetään ne. Siirry nyt kakun kakun valmistukseen: laita jäähdytetyt pallot jauhot jauhetaan pöydällä ja pudota ne sileisiin ohutpiireihin. Reunat reunat veitsellä ja siirrä työkappaleet varovasti leivinuunusta. Meitä lävistämme useilla paikoilla haarukalla ja lähetämme ne esilämmitettyyn uuniin noin 5 minuuttia. Teemme tämän menettelyn kaikkien kakkujen kanssa. Anna nyt jäähtyä, rasvaa ne vaniljakastikkeella ja lisää ne toisiinsa muodostaen kakun. Leikkaa taikina myös leipoa ja sitten jauhaa muru- ja ripottele herkkujen yläosaa ja sivuja. Ylhäältä peitä kakku kalvolla, laita suuri kansi ja pistä se pannulla, joka on täynnä vettä. Jätä "Napoleon" lehdistön alle koko yön, ja sitten koristele haluamallasi tavalla tuoreilla marjoilla, ripoteltu matala sokerijauhe ja palvelee juhla-ateriaan.
Kodon klassikko "Napoleon" vaniljakastikkeella on paras resepti lapsuudesta
ainesosat:
- jauhot - 875 g;
- kevyt olut - 210 ml;
- voi - 195 g;
- leivinjauhe - 10 g;
- Kastike kerma - 445 g.
valmistelu
Kermaviili jauhettu kuutioiksi, laita kulhoon, kaada jauhot ja heittää laukku leivinjauhetta. Hiomme kaikki murusiksi ja kaadetaan viileä oluen ohut reikä. Vaivaa pehmeä taikina ja jakaa se 9: ksi