Jäätelön puute on lakannut olemaan esteenä kermajäätelön valmistukselle tämän reseptin myötä. Kahden ainesosan ytimessä: rasva ja kondensoitunut maito, jota voidaan täydentää monilla lisäaineilla kuten suklaalla, kahvin, vaniljan, pähkinöiden ja paljon muuta. Kuinka tehdä jäätelöä kermasta ja tiivistetystä maidosta, lue reseptejä edelleen.
Jäätelöä kermasta ja kondensoitua maitoa tee - reseptillä
ainesosat:
- vohveli (33%) - 480 ml;
- musta tee - 2 tl;
- haihdutettu maito - 390 ml;
- hunaja - 30 ml.
valmistelu
Kaada kerma kattilaan ja odota, kunnes ne alkavat kiehua, mutta älä tuota niitä kiehua. Kuumaa kermaa, rullata teelehdet ja jättää ne seisomaan puoli tuntia. Tämän jälkeen rasvaa kerma siiven läpi ja jäähdytä. Kylmässä kermassa, kaada kondensoitua maitoa ja lisää hunajaa, sekoittaa tukikohdan jäätelösekoitinta varten n. 3-5 minuuttia tai kunnes seoksen sakeus näyttää sulan jäätelöltä. Laita jäätelöä kermasta ja kondensoitua maitoa pakastimeen pakastimessa 5-6 tuntia.
Kotimainen kahvi jäätelöstä kermasta ja kondensoituneesta maidosta
ainesosat:
- haihdutettu maito - 395 ml;
- rasva - 490 ml;
- vaniljakuppi;
- instant kahvia - 1 tl;
- suklaa - 85 g.
valmistelu
Jäähdytä kerma, kaada kondensoitu maito niihin ja lisää siemenet vaniljakuppista. Sekoittaessasi sekoitetaan massa pehmeisiin huipuihin ja vie pari ruokalusikallista erilliseen astiaan. Kahvi liuotetaan 15 ml: aan vettä ja lisätään seoksen myöhästyneeseen osaan. Kaada jäätelön pohja muottiin, lisää kaadettu suklaa ja jäätelöä kahviin, sekoita kevyesti niin, että kahvin tahrat pysyvät pinnalla. Laita hoito pakastimeen 5 tuntia.
Jäätelöä kermasta, maidosta ja tiivistetystä maidosta
ainesosat:
- suklaapastat - 3/4 erät;
- hasselpähkinät - 125 g;
- kerma - 490 ml;
- haihdutettu maito - 390 ml;
- maito - 40 ml;
- kaakaojauhe - 55 g.
valmistelu
Maito sekoitetaan kermalla, kevyesti kuumennetaan, liuotetaan kaakaojauhe seokseen ja jäähdytetään maitopohja täysin. Kaada kondensoitu maito kermaan, lisää suklaapastaa. Vatkaa kerma kunnes pehmeät huiput. Jäätelöä kermavaahdosta ja tiivistetystä maidosta, lisätään murskattua hasselpähkinää, sekoitetaan kevyesti ja kaadetaan muottiin, joka soveltuu sijoitettavaksi pakastimeen. 4-5 tunnin kuluttua jäätelöä voidaan ottaa näytteestä.