Scherbet on itämaisen herkku, joka on erittäin ihastunut hampaista. Itse asiassa - se on keitetty maitosokeri, joka lisää erilaisia pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja muita täyteaineita. Maitopohjaksi voit käyttää koko rasvatonta maitoa ja kondensoitua maitoa .
Sherbetin käyttö kohtuullisella määrällä hyödyttää elimistöä vain vitamiinipitoisuuden ja erilaisten välttämättömien elementtien ansiosta.
Valmista tällainen makea herkku kotona on yksinkertainen ja jopa noviisi rakastaja voi tehdä sen. Riittää vain valita tarvittavat tuotteet ja noudattaa muutamia yksinkertaisia suosituksia, jotka on kuvattu yksityiskohtaisesti alla olevissa resepteissä.
Kotiruoho maapähkinöillä - resepti maidolle
ainesosat:
- Maidon rasvapitoisuus yli 3,2% - 250 ml;
- rakeistettu sokeri - 700 g;
- voi - 85 g;
- maapähkinät - 200 g.
valmistelu
Sorbettien valmistukseen tulee kiinnittää erityistä huomiota maidon valintaan. On parempi ottaa kotiin markkinoilta tai säilyttää hyvä laatu ja suurin rasvaprosentti. Kaada maito emalilevylle ja aseta se maltilliseen tulipaloon. Kaada kuusisataa grammaa rakeista sokeria ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Pidämme makeaa maitomassaa tulessa jatkuvasti sekoittaen, kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Tällä hetkellä pistä maapähkinöitä. Voit tehdä tämän kaada se kuivaan paistinpannuun, aseta se tulelle ja seisoa tulessa, kunnes saat kultaisen sävyn ja helpon erottelun ihon, joka on sitten täysin puhdistettava jokaisesta mutterista.
Sitten pieni paksu seinämäinen paistinpannu kaadetaan loput 100 grammaa rakeista sokeria ja anna sen sulaa täydellisesti, kunnes karamelli saadaan. Sitten kaadetaan maitosisiirappiin, sekoittaen edelleen ja annetaan kiehua jonkin aikaa. Tarkista tiheys pudottamalla pieni seos lautasten päälle ja jos se on vielä levinnyt, keitä massa hieman.
Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen keittämällä, lisää voin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sitten vuoraamalla muoto pergamentilla, vuodat maapähkinät siihen ja täytä se valmiilla maitokarameliseoksella. Asettamme astian viileässä paikassa, kunnes se on täysin kiinteä ja voi yrittää.
Yksinkertainen resepti sherbetille pähkinöillä kondensoituneesta maidosta
ainesosat:
- haihdutettu maito - 380 g;
- voi - 60 g;
- sokeri ruskea - 400 g;
- hunaja - 70 g;
- rusinat (valinnainen) - 60 g;
- hasselpähkinä - 100 g;
- Cashewpähkinät - 100 g.
valmistelu
Laadukasta kondensoitua maitoa varten vakiovarasto kaadetaan emalikammioon, kaada ruskeaa sokeria, laita voin, laita säiliö tulelle ja sekoitetaan jatkuvasti, kiehuu ja liuotetaan kaikki sokerikiteet. Tämän jälkeen vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja keitä massaa sekoittaen säännöllisesti, kunnes saadaan kauniin ruskean värin ja kunnes
Tällä hetkellä hasselpähkinöitä ja kastepaloja paistetaan kuivassa kuumennetussa paistinpannussa, kunnes saavutat kultaisen sävyn, ja haluttaessa murskat sen hieman. Rusinat pestään hyvin ja kuivataan levittämällä pyyheliina.
Lisää nyt hunajaa meijeriisiirappiin, keitä seosta vielä kolme minuuttia ja poista se tulesta. Nukutamme valmistettuja pähkinöitä ja rusinoita, sekoitamme hyvin ja asetamme öljyiseen muotoon haluttaessa peittelemällä sitä pergamenttilla paperilla. Jätä sorbetti muotoon, kunnes se jäähtyy ja jäätyy, ja sitten ote, leikataan kappaleiksi ja annamme kulhoon tai astiaan.