Rulla ohuella keksipohjalla pohjalla ja täytteeksi herkkä kerma on erinomainen jälkiruoka, joka on mielenkiintoista kokata kotona. Teknisellä puolella, et voi soittaa tätä ruokalajia yksinkertaisin, jota voit leivota uuniin, mutta yksi upeimmista on varmasti.
Keksejä, kermavaahtoa ja samppanjaa
ainesosat:
Keksi:
- suuret munat - 5 kpl;
- kasviöljy - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- samppanjaa - 45 ml;
- jauhot - 155 g;
- leivinjauhe - 7 g.
Kyllästykseen:
- vesi 60 ml;
- sokeri - 55 g;
- samppanjaa - 10 ml.
Kermalle:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 170 g;
- samppanjaa - 30 ml;
- voita - 140 g.
Suklaan ganache:
- valkoinen suklaa - 170 g;
- kerma - 60 ml.
valmistelu
Alamme valmistaa keksejä kotona vaivaamalla taikina itse rullalle. Pudotimme munia 5 minuuttia, lisäämällä sokeria koko kiillotusprosessin aikana. Lisäämme kefiiriä, samppanjaa ja voita muniin. Pyyhi jauhot erikseen leivinjauheella ja vaivaa taikina. Me leivotamme keksipohjan paperiin, joka on liimattu 15 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
Kuumaa sienikakkua levitetään kostealla pyyhkeellä, irrota paperi siitä ja rullaa se rullaksi suoraan pyyhellä. Jätämme jäähtyä täysin.
Sekoita kuumassa vedessä liuotamme sokerin, lisätään neljäsosa määrästä samppanjaa.
Valmistele kermavaahto munanvalkuaiset sokerilla, aseta vesihauteeseen ja odota kiteiden liukenemista. Poistamme säiliön kylvystä ja vähitellen sen sisältöä pehmeällä öljyllä. Loppuun lisätään samppanjaa. Sieni keksi, liota siirappiin, peitä kerma ja käännä se takaisin rullalle. Me täytämme suklaan kuumalla kermalla, sekoita se nopeasti ja peittää keksejä rullalla saadun kinkun kermalla .
Resepti keksijuusto kermajuustoineen
ainesosat:
Keksi:
- suuret kananmunat - 4 kpl;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- jauhot - 60 g;
- leivinjauhe - 7 g;
- vanilliini.
Kermalle:
- raejuusto - 1 erä;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- kerma vatkaamiseen - 240 ml.
valmistelu
Vatkaa munankeltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa kunnes valkoinen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita kuivat aineet kermavaahtoihin. Erikseen, kunnes pysyvät huiput, ripustaa munanvalkuaiset. Yhdistämme proteiinit testiin ja kaadetaan seos leivinpaperiin peitettyyn pergamenttiin. Laitetaan uuniin 20 minuuttia 170 ° C: n lämpötilassa.
Kuuma keksi jäähtyä, käpristyä rullaan kostealla pyyhkeellä.
Jauhelihaa jauhetaan sokerilla ja sitten yhdistetään kermavaahdon kanssa paksuihin huipuihin asti. Jakaa kerma kakun päälle ja sammuta se uudelleen. Kääpiä ruutu ja juustoa laittaa jääkaapissa vähintään tunti, ja sitten leikataan ja tarjoillaan.
Keksejä rypsiä unikonsiemen kanssa
ainesosat:
Keksi:
- munat - 4 kpl;
- jauhot - 90 g;
- leivinjauhe - 4 g;
- mac - 20 g;
- rakeistettu sokeri - 80 g;
- pistaasipähkinät - 40 g.
Kermalle:
- kermajuustoa - 240 g;
- rakeistettu sokeri - 90 g;
- kerma kuorintaan - 120 ml.
Ganache:
- suklaa - 240 g;
- kerma - 60 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat keksipullon, lämmitä uuni 165 ° C: een ja peitä pohja pergamentilla. Munat lypsyvät sokerin kanssa 5-7 minuutin ajan ja kaadetaan sitten seulottu jauhot leivinjauheella, unikonsiemenillä ja hienonnettuilla pähkinöillä. Levitä taikina valmistetulla leivinpaperilla ja aseta leipoa 13 minuuttia. Toinen kuuma keksi asetetaan märälle pyyhkeelle, poista paperi ja rullataan telaan. Annamme pohjan jäähtyä ja teemme kermaa.
Kermalle kostuta kerma paksuihin huipuihin ja yhdistä kermajuusto sokerilla. Lisätään kermavaahdon osia, vaivataan ilmakastiketta ja rasvaa ne jäähdytetyllä kakkujauholla.
Suklaa kastele ja sekoita. Jakamme ganachea telan pinnalle ja asetamme jälkiruoka jääkaappiin tunnin ajan.