On monia keinoja shish kebabin valmistamiseen. Seuraavassa kerrotaan keinokastan marinadista kefiirin shish kebabista. Tällä tavalla valmistettu liha tulee äärimmäisen pehmeältä ja maultavalta.
Marinadia shish kebabille kefirissä
ainesosat:
- sianliha - 1,7 kg;
- kefir 3,2% rasvapitoisuus - 500 ml;
- sokeri - 10 g;
- suola;
- sipuli - 500 g;
- pippuria.
valmistelu
Pudotamme sianlihan paljaiksi paloiksi. Puolet sipulista on murskattu tai päästetty suureen makaroniin. Laitoimme sipulia lihaan, sekoita, suolaa ja pippuria. Kaadetaan asteittain kefiriä ja sekoita perusteellisesti. Liha on syvästi liotettava kefiriin, lisää sokeria ja sekoita. Jäljelle jäänyt sipuli leikataan renkailla ja asetetaan ylhäältä. Säiliö, jossa on liha, suljetaan ja jätetään tunnin ajaksi huoneeseen. Ja sitten panemme kylmään 12 tunniksi. Jatkamme lihaa vartaaseen, vuorottelevat sipulirenkailla ja paista.
Marinadi shish kebabista kefiristä ja sitruunasta
ainesosat:
- Sianliha - 2 kg;
- sitruunat - 2 kpl;
- sipuli - 800 g;
- tuoretta tilliä - 2 rypäleterttua;
- tomaatit - 500 g;
- kefir - 900 ml;
- suola;
- mausteet.
valmistelu
Sianliha, joka on aiemmin pesty ja kuivattu, leikataan pieniksi paloiksi. Laitoimme lihan astiaan, ripottele suolaa, mausteita ja sekoita. Sipuliin sokeita renkaita. Leikkaamme sitruunan puolipyöreillä. Tomaatit leikataan useaan osaan. Pikkuleipäfenkoli. Lisää kaikki ainesosat lihaan ja sekoita perusteellisesti. Nyt kaada kefiriä, sekoita uudelleen ja poista kello jääkaapissa 8-10.
Marinadi shish kebab kefir - resepti
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- mustapippurit - 10 kpl;
- sipuli - 800 g;
- kefir - 800 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- suolaa.
valmistelu
Pistä sipuli pientä, me kaivaamme kädet, kunnes mehu on muodostunut, laita se syvään säiliöön peittausta varten, kaada humalaa, suneliä, pippuria ja sekoita. Lihaa leikataan palasiksi ja asetetaan sipulimassaan, sekoita ja kaada ylhäältä kefirillä. Peitä astia kansiin, ravista sitä hyvin, laita se kylmään ja jätä se kolmeen tuntiin. Yleensä tällaisen kefir-marinadin lihaa voidaan vuokrata 3 tunnista 24 tuntiin.
Sianlihaa shish kebabilla jogurtilla - marinadin resepti
ainesosat:
- kefir 1% rasvaa - 500 ml;
- Sianliha - 2 kg;
- sipuli - 450 g;
- sekoitus mausteita shish kebabille - 25 g;
- suolaa.
valmistelu
Jauhota sipulia. Pestään pesty liha annoksittain, suolaa, prisetushuivaimusteita ja sekoitetaan perusteellisesti. Otetaan 3 litran purkki, kaadetaan sipulit pohjaan, laitetaan sitten lihaa, taas sipulia ja uudelleen lihaa, ja taas sipulia. Täytä kefiiri, sulje kansi ja öisin puhdistamme sen kylmässä. Ja aamulla voit jo paistettua herkullisia ja pehmeitä shish kebabeja.
Marinadin kefir shish kebabista sianlihasta - resepti
ainesosat:
- Siankahvat - 2 kg;
- Mineraali ilman kaasua - 500 ml;
- sipuli - 900 g;
- kefir - 550 ml;
- suolaa.
valmistelu
Sekoita kivennäisvettä kefirillä, ripottele sipuleita rihmattuina ja lisää suolaa maun mukaan. Sianliha katkaistaan suuriksi paloiksi ja laita se valmiiseen marinadiin. Seisomme kylmässä noin 12 tuntia ja jatkamme herkullisten shish kebabien paistamista.
Marinadia shish kebabille kefirissä
ainesosat:
- sianlihakset - 800 g;
- sipuli - 300 g;
- kefir - 220 ml;
- tilli - 1 nippu;
- sitruuna iso - 1 kpl;
- kivennäisvesi kaasu - 200 ml;
- suolaa.
valmistelu
Liha pestään kylmällä vedellä, sitten leikataan kappaleiksi ja asetetaan säiliöön. Me leikimme sipulit renkailla. Leikkaa sitruuna, kaada fenkoli. Sekoita kefiriä kivennäisvettä, lisää sipuli lihapulilla, viipaloitua sitruunaa, hienonnettua tilliä ja kaada päälle nestemäisellä vedellä ja kefirillä. Laitoimme kelloa viiden tunnin ajan kylmään, ja sitten aloitamme shish kebabien valmistamisen.