Yllättäen kaikki kuuluisat porkkanat ovat orientaalinen vieras. Uskotaan, että sitä alkoi kasvaa elintarvikekulttuurina Afganistanissa ja tuli Eurooppaan vain VXI-luvulla. Meille punainen kauneus pitkällä hännällä tuodaan ja sitten myöhemmin - XVII vuosisadalla. Maassamme se tuli Hollannista, ja aluksi sitä ei viljelty "juurien" vuoksi vaan mausteiden ja vihreyden käyttämien yläosien takia. Ja vain silloin venäläiset ihmiset ymmärtävät tuoreiden porkkanoiden kokonaisuuden, jonka kaloripitoisuus on alhainen, ja erinomainen maun, kirkkaan värin, minkä tahansa maljan koristelu on sen tärkeimmät hyveet. Myöhemmin todettiin, että tällä juurilla on paljon muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi raaka porkkanoissa on melko vähän kaloreita, mutta se on ravitsevaa, täydellisesti toimittaa elimelle vitamiineja ja hivenaineita, auttaa selviytymään erilaisista sairauksista. Tämä on erinomainen tuote niille, jotka haluavat laihtua ja parantaa terveyttään.
Kuinka monta kaloria on tuoreita porkkanoita?
Oranssi vihanneksessa on melko suuri määrä hiilihydraattiyhdisteitä, mikä selittää sen miellyttävän makeellisen maun. Lisäksi hiilihydraattien sisältö voi olla enemmän tai vähemmän lajikkeesta riippuen. Noin 80% juurivedestä on vettä, vähän enemmän kuin prosenttiosuus rasvasta ja proteiinista. Myös tässä on kuituja , vitamiineja ja mineraaleja. Enimmäkseen porkkanoissa on A-vitamiinia beetakaroteenin muodossa, mutta myös C-vitamiinia, B-ryhmää, PP: tä, K: ta ja N.
Porkkanoiden mineraaleista löytyy rauta, kalium, kalsium, fosfori, magnesium, seleeni, sinkki ja vastaavat. 100 grammassa tuoretta porkkanaa kalorit eivät ole
Erittäin hyödyllinen on porkkana-salaatti, jonka omena on kaloreita hieman enemmän kuin tavallisten porkkana, mutta ei paljon, vain 43 kcal. Tämä ruokalaji on hyvin kylläinen vitamiineilla , puhdistaa maha-suolikanavan ja voi helposti korvata yhden aterian laihduttamalla.