Todennäköisesti voit tavata hyvin pieni määrä ihmisiä, jotka eivät pidä niin maukasta kuin savustettua makrillia. Tämä kala on erittäin rasvaa ja mehukasta tupakoinnista huolimatta. Kaiken lisäksi - savustettua makrillia, mikään ei ole mikään monimutkainen. Shop-makrillista koti ei ole kovin erilainen, mutta se on paljon halvempaa rahaa varten, ja se on rauhallisempi, koska tiedät, että lautasen valmistelu on omalla kynällä.
Muuten, poltat savustettua kotona et edes tarvitse ihmisen apua.
Kuinka maksaa savustettua makrillia?
Ensimmäisessä reseptissä haluamme puhua siitä, miten savustetaan makrilli nestemäisellä savulla. Itse asiassa et ole lainkaan suoraa tupakointia, kaikki on tehty sinulle nestemäisen savun avulla. Tämä on erittäin kätevä tapa niille, joilla ei ole mahdollisuutta polttaa kaloja ulkona.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- nestemäinen savu - 50 g;
- vesi - 1,5 litraa;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehti;
- paprika - 8 herneet;
- musta tee - 6 pussia;
- kala-mausteita tai mausteita.
valmistelu
Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa, sokeria, pippuria ja laakerinlehteä. Tuo marinadi keitetään ja kypsennä 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Poista sitten lämpöä ja anna jäähtyä. Pese kala hyvin, mutta älä puhdista. Ota kaksi litran muovipulloja, katkaise niiden kaula niin, että kala sopii vapaasti. Laita ruho ylösalaisin pulloon. Jäähdytettyyn marinadiin lisätään kalanmaku ja nestemäinen savu, sekoitetaan hyvin ja kaadetaan pulloihin kaloille. Jätä "tupakointi" 2 päivää viileässä pimeässä paikassa.
2 päivän kuluttua vedä kala pois marinadista, kuori ja katkaise päitä. Aseta ruhot syvällä alustalle. Puolet litrassa vettä, tee teepussit, anna neste jäähtyä vetämättä pusseja. Jäähdytä teetä kiehuvalla vedellä ja lisää 2 rkl nestemäistä savua. Jätä kala puoleen tuntiin, kääntämällä sitä jatkuvasti. Kun kalaa kyllästetään, ripusta se kylkiin muutaman päivän ajan. Jos haluat, että savustettu makrilli on pehmeä, pidä sitä 2 päivän ajan, jos pidät kuivempaa ja joustavampaa kalaa, kannattaa pitää kalaa 4 päivän ajan.
Makrilli savustetaan aerogriliin
Kyseinen savustettu makrilli on kuumaa savua, mutta siitä huolimatta sillä ei ole voimakasta tuoksua.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- kurkuma - 1 tl.
- nestemäinen savu;
- kasviöljy;
- Provencelaiset yrtit;
- suolaa.
valmistelu
Irrota kalat sisäosista ja katkaise pää. Huuhtele ja kuivaa. Sekoita kaksi rkl suolaa yrtteillä, kurkuma. Lisää kaksi korkkia nestemäistä savua ja peitä kalat hyvin. Siirrä ruhot pussiin, tiiviisti suljettu ja sitoa se. Puhdista kala 1-2 päivää jääkaapissa. Poista nykyinen lautasen pakkauksesta ja levitä se kasviöljyllä.
Tupakointi syvällä maljalla, kaada vettä ja lisää nestemäistä savua alderilla tai omenapähkinöillä.
Herkullinen savustettu makrilli, joka on kotona keitetty, on aina hyvä välipala paitsi juhla-aterian yhteydessä, mutta myös miellyttävää lisäystä kotitekoiseen illalliseen.