Luuletko, että rusketus ja ayran ovat samaa juomaa? Itse asiassa ensimmäisellä silmäyksellä voi tuntua, että niillä on sama maku. Itse asiassa on eroja, ja keskustelemme niistä tarkemmin.
Mikä on ero tan ja ayran välillä?
Ensinnäkin, katsotaan, mitä ilmaa ja rusketusta tekevät. Tana ja ayran käyttää eri maitoa. Tummanruskeaan , se on matzoni , joka valmistetaan keitetyn maidon pohjalta ja johon osallistuu Bulgarian bacillus ja maito streptokokit. Ayrania varten hiivaa lisätään hiivaan samoilla streptokokkeilla ja bulgarialaisella sauvalla, eikä maitoa keitetä.
Huomaa myös, että lehmän, vuohen ja lampaan maitoa sekä ayrran valmistukseen, myös rusketuksen, puhvelin ja kamelin valmistukseen käytetään.
Ayran koostumus voi olla joko nestemäinen tai riittävän paksu. Tan on aina nestemäinen, jota usein lisätään tavalliseen tai mineraaliseen hiilihapotettuun veteen. Huomaa myös, että tuoreita yrttejä , kuten myös kurkkuja, suolaa ja muita makua, on useimmiten tuoksu, joka on ariumin tapauksessa paljon harvinaisempi.
Kuten näette, tana ja ayran eroavat toisistaan ja tietyissä tapauksissa ne ovat hyvin merkittäviä. Joten esimerkiksi, jos vertaamme puhvelin tai kamelin maidosta keitettyä suolaista ja laimennettua suolattua soodavettä klassisella ayran-lehmällä, niiden erot ovat havaittavissa sekä koostumuksessa että makuissa.
Nykyään kuitenkin tan ja araanin tuotantoa teollisessa mittakaavassa käytetään yleensä samankaltaisia sekatekniikoita, jotka oikeastaan antavat perustan pitää niitä sukua ja yhtäläisiä makuelämyksiin. Jokainen, jolla ei ole tan tan ja ayran klassisessa versiossa, joka on tehty kaikkien perinteisten vaatimusten kanssa oikealla kaavalla ja joka on tyytyväinen ostettuun tuotteeseen, niin hän ajattelee. Ja vakuuttamaan hänelle, että päinvastainen voi tarjota vain maistaa alkuperäistä tuotetta.
Kumpi on parempi - tan tai ayran?
Kun otetaan huomioon molemmat juomat, et voi yksiselitteisesti sanoa, mikä on parempi. Transkaukasian asukkaat suhtautuvat todennäköisemmin Taana, koska se on alueellisesti yleisimpiä tällä alueella. Ayranin syntymäpaikka pidetään Karachay ja Balkaria, joten tan tässä on toiseksi vain hänelle. Loppujen lopuksi jokainen valitsee itselleen parhaan juoman ja keskittyy niiden maku mieltymykseen.
Analysoidessasi tässä aineistossa annettuja tietoja voit nyt tietää, miten tan eroaa ayranista, ja voit tehdä oikean valinnan jonkin juoman puolesta.