Huolimatta siitä, että porkkanoita esiintyi Venäjällä vasta XVII vuosisadalla, olemme jo pitkään tottuneet katsomaan sitä alkuperäiseksi venäläiseksi vihanneksi. Itse asiassa harvoin mitä venäläinen ruokalaji tekee ilman tätä oranssia pitkäkarvaista kauneutta. Porkkanat pannaan keittoon, salaatteihin ja kuumien liharuokien päälle. Se keitetään, haudutetaan, paistetaan ja syötetään raakana. Porkkanat ovat niin universaaleja, että siitä valmistetaan myös karkkeja, jälkiruokia ja juomia. Tämä vihannes on välttämättä kaikkien emämaiden perustuotteiden luettelossa, sitä voi ostaa vapaasti milloin tahansa vuoden ajalta ja sitä säilytetään hyvin pitkään. He rakastavat porkkanoita paitsi makuun. Siinä on monia arvokkaita ominaisuuksia, korkeaa ravitsemuksellista arvoa ja jopa parantavaa voimaa. Porkkanoiden edut ja haitat ovat jo pitkään tutkineet ravitsemusterapeutit, ja he ovat yksimielisiä siitä, että heidät tulisi sisällyttää ihmisen päivittäiseen ruokavalioon.
Porkkanan koostumus
Raaka porkkanoiden edut ja haitat johtuvat siitä, mitä aineita siinä on. Erityisesti valoisa oranssi kasvi löytyy:
- vesi - 80% kokonaistilavuudesta;
- proteiineja ja rasvoja - noin 1,4 prosenttia kokonaistilavuudesta;
- hiilihydraatit - 7% tilavuudesta;
- kuitu;
- mineraalit: rauta, kalium, kloori, fosfori, magnesium, kalsium;
- vitamiinit: C, E, B-ryhmä, PP, harvinaiset K-vitamiini ja A-vitamiini beetakaroteenimuodossa.
Porkkanoiden käyttö ihmisillä on ensinnäkin matala kaloripitoisuus - vain 32 kcal / 100 g. Ja kun otetaan huomioon, että yksi keskimääräinen porkkana painaa noin 85 g, yhden kappaleen energia-arvo on vieläkin vähemmän. Ravitsemusterapeutit suosittelevat porkkanoita hyvänä välipalaa niille, jotka pitävät painoa. Kuidun ansiosta se tukahduttaa nälän tunteen, eikä lisää ylimääräisiä kiloja. Seuraavaksi kannattaa tarkastella yksityiskohtaisemmin mitä etuja porkkanoita voi olla niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion perustekijöitä.
Porkkanan edut ja haitat
Ensinnäkin porkkanat ovat ehtymättömän A-vitamiinin lähde . Ja vain kaksi kappaletta voi tyydyttää organismin päivittäisen tarpeen. Jotta ravinnepitoinen vitamiini voitaisiin hyvin sulattaa, se on syötävä voita tai rasvahapolla, joka sisältää D-vitamiinia. Näin ollen on mahdollista ylläpitää terveitä silmiä ja optisia hermoja, ihoa, kynsiä ja hiuksia. Tavalliset porkkanat ovat erinomaisia estämään aivohalvauksia. Ne, jotka käyttävät sitä säännöllisesti ruokaan, riski sairastua tähän sairauteen vähenee 79%. Sillä on myös hyödyllinen vaikutus koko sydän- ja verisuonijärjestelmään kokonaisuutena pään astioiden kunnossa. Porkkanat optimoivat veren kolesterolin määrän, säätelevät verenpainetta ja estävät ateroskleroosin. Se puhdistaa maksan, munuaisten ja suoliston. Tutkijat pystyivät osoittamaan porkkanan käyttökelpoisuuden syövän ehkäisemiseksi ja parantamaan potilaiden tilaa onkologisten leikkausten jälkeen.
Porkkanat voivat vahingoittaa ja vahingoittaa elimistöä, jos se on rajoittamaton määrä. Tällöin se aiheuttaa ihon keltaisuutta, aiheuttaa ripulia ja ilmavaivoja. Still porkkanat voivat aiheuttaa oksentelua, allergiaa, uneliaisuutta. Se on täysin vasta-aiheista henkilöille, joilla on tulehdussairaudet maha-suolikanavassa.