Elintarvikkeiden nitraattien saastumisvaarasta puhuttaessa meidän on ensinnäkin ilmoitettava lannoitteiden määrästä ja olosuhteista, joissa kasveja kasvatetaan ja missä maaperässä kasvaa. Siinä tapauksessa, että kasvun aikana oli usein auringonvalon ja lämmön alijäämää, nitraateilla ei ole kykyä muuttaa proteiineiksi , minkä seurauksena niiden liiallinen kerääntyminen kasviin havaitaan. Elintarvikkeiden nitraattipitoisuudesta puhuttaessa on sanottava, että kaikkein haitallisimmat ovat ne, jotka kasvatetaan kasvihuoneessa. Mutta edelleen tärkein syy myrkyttää ihmisiä voidaan kutsua liian paljon lannoitteita kasveissa, jotka voivat aiheuttaa negatiivisia seurauksia keholle.
Nitraatit elintarvikkeissa
Elintarvikkeissa olevien nitraattien osalta on osoitettava, että keinolannoitteilla kasvaneet hedelmät, joihin on ominaista lukuisten nitraattien läsnäolo, erotetaan entisestään niiden luonnottoman suuresta koosta, löysyydestä ja korkeasta vesipitoisuudesta. Tällöin lehdet voivat olla epätavallisen kirkkaita. Joskus nitraatteja sisältävät tuotteet kasvavat niin nopeasti, että ne alkavat "ponnahtaa saumoihin".
On erittäin hyödyllistä tarkastella sikiötä osassa. Jos se sisältää suuria määriä nitraatteja, sen leikkaus voi erota ei-luonnollisessa rakenteessa ja epätasaisessa värissä, ja sillä on myös tummentumista, laskimointia, kondensoitumista, mikä osoittaa hedelmässä olevan suuren määrän nitraatteja. Tällöin tuotteet, jotka sisältävät suuria määriä, eroavat toisistaan. Joten esimerkiksi jos sinulla on suurempi määrä nitraatteja, niiden maku on paljon huonompi - hedelmää on luonnottomasti maku, se on epämiellyttävää niellä ja pureskella huolimatta siitä, että ulkonäöltään tällainen tuote voi olla hyvin ruokahaluinen.