Me kaikki tiedämme, että valkosipuli on hyödyllinen - esimerkiksi auttaa selviytymään kylmästä. Mutta moderni lääketiede on löytänyt siinä vielä erään ihmeellisen ominaisuuden: valkosipuli auttaa säilyttämään harmoniaa. Laboratoriotutkimukset Weizmann-instituutissa (Israel) osoittivat, että rotat valkosipulin ruokinnan aikana menettivät painonsa, vaikka istuivat ruokavaliossa suurella sokerilla.
Valkosipulin edut ja koostumus
On jo pitkään todistettu, että valkosipuli onnistuu alentamaan korkeaa verenpainetta ja sydänkohtauksen riskiä, auttaa selviytymään diabeteksesta ja menestyksekkäästi tuhoamaan syöpäsoluja.
Valkosipulin käyttökelpoisten ominaisuuksien avain on aine, jota kutsutaan allisiiniksi ja joka muodostuu valkosipulisolujen mekaanisesta tuhoutumisesta. Tämä aine auttaa vähentämään epäterveellisten rasvojen ja kolesterolin määrää elintarvikkeissa.
Valkosipulin kemiallisen koostumuksen analysoimalla ravitsemusterapeutit vahvistavat, että valkosipuli on kalsiumin, mangaanin, fosforin ja seleenin lähde. Kalsium ei ole ainoastaan luumme ja hampaamme vaan myös impulssin nopeus perifeerisestä hermostosta aivoihin. Mangaani, muiden hyödyllisten ominaisuuksien joukossa, tekee meistä rauhallisemman ja tarkemman. Fosfori on mukana solujen kasvussa ja aineenvaihdunnassa, ja seleeni on ehdottoman välttämätön kaikkien ihmiskehon kaikkien elinten vakaan toiminnan kannalta. Lisäksi valkosipulissa on erittäin suuri C- ja B6-vitamiinipitoisuus.
Kuinka monta kaloria valkosipuli sisältää?
Nyt noin kaloripitoisuus: yksi valkosipulinkynsi, keskimäärin vain 4 kaloria, kolmessa - noin 13. 100 grammaa tuoretta valkosipulia (eri lähteiden mukaan) sisältää 60-135 kaloria ja samassa määrässä suolakurkkua - 42 kaloria. Valkosipulissa, joka on amerikkalaisten ruokavalion mukaan, sisältää 25 grammaa proteiinia .
Miksi monet sivustot sanovat, että valkosipuli on erittäin kalorimääräinen tuote? Kirjoittajat jättävät huomiotta valmistelunsa erityispiirteet. Lasi valkosipulimassaa riittää koko vuodenaikaan, jos lisäät sen spagettien kastikkeisiin tai mausteisiin raguusiin. Tässä tapauksessa "lasilla" tarkoitetaan 48 murskattua aistinvaraa, jotka yleensä sisältävät noin 200 kaloria.
Huolimatta siitä, että tuoreessa valkosipussa ei ole lainkaan kaloria, sen kulinaarisia
Kokki New York Timesin mukaan väittää, että valkosipulin edut, jopa paistettua öljyssä, ovat paljon korkeammat kuin tiukka kalorilaskenta.