On syytä mainita, että ranskalaisissa keittokirjeissa sellainen astia kuin "julienne" ei ole näkyvissä, mutta siinä on synonyymi määritelmä viipaleiden kasvattamiseksi oljilla. Joten tai muuten avoimissa tiloissamme lautasen kutsuttiin ranskalaisen keittiön mestariteoksi, ja sitä tulkitaan nyt kaikille, pääasiassa sienten, kerman ja juuston kanssa tärkeimpinä ainesosina.
Tässä artikkelissa päätimme puhua siitä, miten julienia voidaan tehdä monivärisessä.
Sienan julien monivärppässä "Polaris"
ainesosat:
- herkkusieni - 1 kg;
- savuke - 300 g;
- kerma - 1/3 vuosisataa;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- voi - 100 g;
- sipulia - 1 kpl;
- kova juusto - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- pullia.
valmistelu
Aloitetaan tärkeimpien ainesosien valmistelusta. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikataan sienet levyiksi ja hiero ne juustoon suureen makaroniin. Voit monivärinen sulata voin ja paista sen sipulit, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja pehmeitä ja käyttävät "Frying" -moodia.
Kun sipuli on valmis, laitetaan sienet kulhoon ja kaadetaan suolalla ja pippurilla. Kun kaikki kosteus haihtuu, lisää hapan kermaa sipuliin ja sieniin ja keitä "Quenching" -tilassa 30 minuuttia. 20 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen avaa laite ja lisää 2/3 koko raastettua juustoa ja kermaa liuotettuna kermaan. Periaatteessa jouleen valmistaminen on mahdollista monivaiheisella tavalla, mutta niille, jotka haluavat palvella astiaa kauniisti pöydällä, on suositeltavaa jatkaa seuraavasti.
Ostimme pieniä pulloja myymälässä ja katkaisimme sen ylhäältä. Poimimme muru punkista ja sen sijaan laitetaan sieni julienne , ripottele lautaselle juuston jäänteet ja palataan monivärikseen saadaksemme valmiustilan "Bake" -tilassa 5-7 minuutin ajan. Julienne männynäytteistä valmistetuista simpukoista on valmis!
Kuinka valmistautua julienin monikarkkoihin "Panasonic"?
ainesosat:
- simpukat - 150 grammaa;
- katkarapuja kuorittu -150 g;
- kalmari - 150 g;
- sipulia - 1 kpl;
- kerma - 130 ml;
- jauhot - 1 tl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- raastettua kovaa juustoa - 150 g.
valmistelu
Monivaiheen kupissa sulaa voin. Käyttämällä "Leivonta" -toimintoa siirrymme laitteen hienoksi leikattujen sipulien kulhoon. Heti kun sipuli muuttuu pehmeiksi, lisätään siihen kalmarin ruho, joka on leikattu renkaiksi, kuoritut katkaravut ja simpukat. Paista merenelävät 2-3 minuuttia ja kaada sitten kaikki jauhot ja kerma sekoitus. Solim ja pippuri julienne. Jätä merenelävät kermaan kelautumaan vielä 10 minuuttia, sitten ripottele julienejuustolla ja sammuta laite. Heti kun juusto sulaa, julien on valmis!
Julienne kanaa monivärisellä "Phillips"
ainesosat:
- kananliha - 300 g;
- herkkusieniä - 300 g;
- kerma - 1 kpl;
- jauhot - 1 tl;
- tuoreet vihannekset;
- raastettu kova juusto;
- voita.
valmistelu
Kana, voit ottaa sekä valkoista että punaista lihaa, puhdistaa ihon ja poistaa lihan luusta. Leikkaamme lihan kuutioiksi. Sormukset puhdistetaan ja leikataan levyillä. Käännä monivärinen "Leivonta" -tilaan ja sulata voin siinä
Sekoita kerma jauhot ja kaada saatu sieni ja kana. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia tai kunnes kerma sakeutuu. Valmis ruukku, joka on ripoteltu juustolla ja odota, kunnes se sulaa, palvelee juliennea kanaa pöydälle, ripustettu murskattuja tuoreita yrttejä.