Tässä artikkelissa kerromme sinulle reseptin Borodino-leivän valmistamisesta erilaisten mallien leipäkoneisiin. Sen luomisen historia ulottuu 1800-luvun alkupuoliskolle. Silloin keksittiin tällaisen leivän resepti. Ja 1920-luvulla ja 1930-luvulla se tuotettiin vain Moskovassa. Ja vasta sitten, teollistumisen alkaessa, resepti levisi koko Neuvostoliittoon, ja leipää leipomoissa paistui massana. Suosittelemme sen valmistamista kotona. Lisäksi Borodino-leivän paistaminen leipäkoneessa ei ole monimutkainen prosessi. Kokeile sitä, ja sinulla on aina pöydälläsi tuoksuva tuore leipä.
Borodino-leipä Muleinex-leipäkoneessa
Tässä resepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistaa Borodino-leipää. Seuraa neuvoja ja onnistut.
ainesosat:
- korianterin maata - 1 rkl. lusikka;
- malttia - 4 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 160 g;
- ruisjauho - 320 g;
- gluteenia - 2 tl.
- panifariini - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1,5 tl.
- luonnollinen hunaja - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 100 g + 290 g;
- korianteria pavut - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pienessä maljassa kaada maan korianteria ja mallasta ja kaataa kaikki 100 ml kiehuvaa vettä. Let's brew noin puoli tuntia. Se on tämä seos, joka antaa tällaiselle leivälle ainutlaatuisen tuoksun. Nyt mene suoraan valmistamaan Borodino-leipää leipäkoneessa. Kaadamme jäähdytettyä seosta astiaan, lisätään loput vettä, suolaa, öljyä, sokeria ja hunajaa. Lisää nyt jauhot, top gluteeni, pranifariini, hiiva, valitse ohjelma "Hiiva taikina" (№ 13) ja kytke leipomo päälle. 20 minuutin kuluttua vaivaus päättyy ja taikina tulee esille. Kun äänimerkki soi, puhumalla ohjelman lopusta taikina oli hyvä ja otti noin kolmasosan muodosta. Nyt olemme mukana Borodino-leipää (№ 9), ja erä alkoi uudelleen. Jossain 1 tunti ennen kypsentämisprosessin loppua leipäkone pysähtyi - on aika sirotella tulevaa leipää korianterin siemeniä. Taikina oli tällä kertaa jo aika keksiä hyvin - nyt se kestää noin puolet muodoista. Tämän jälkeen itse leipomisprosessi alkaa. No, tämä on kaikki, kun äänisignaali, joka ilmoittaa sinulle ohjelman lopusta, sinulla on todellinen Borodino-leipä. Bon appetit!
Borodino-leipää Panasonicissa
ainesosat:
- ruisjauho - 420 g;
- vehnäjauho - 75 g;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- maitoa - 1,5 rkl. lusikat;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- hitsaamalla fermentoidusta maltoosista - 4 rkl. lusikat;
- vesi - 0,5 l;
- korianterinsiemeniä - 20 g.
valmistelu
3 rkl maltaista ruista fermentoidaan kaada 80 ml kiehuvaa vettä. Kaada hiiva leipäkeksin muotoon, lisää sitten ruisjauhoja, vehnäjauhoja, hapatusta, suolaa, hunajaa, voita, jäähdytettyjä mallaslehtilöitä ja jäljellä olevaa vettä (420 ml). Ota ruis-tilaan käyttöön. 1 tunti ennen ruoanlaittoa, ripottele leipää korianterin siemeniin, kostuttaa tulevan leivän pinnan suolavedellä. Tämä on kätevä tehdä harjalla. Myös sisustukseen voit käyttää seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä.
Tässä resepti, elintarvikkeiden ulkoasu on määritelty nimenomaan valmistamaan Borodino-leipää Panasonicin leipäkoneessa. Mutta jos sinulla on toisen brändin leipomo, voit turvallisesti käyttää tätä reseptiä, muuttamalla ainesosien kirjanmerkkien järjestystä niiden suositusten mukaisesti, jotka sisältyvät erityisesti mallisi ohjeisiin.
Muuten, jos haluat leipää leipää keittiön assistentissa, voit käyttää leipäkekseleitä leipäkoneella ja maissileipää leipäkoneessa . Niiden ansiosta voit tehdä herkullisen, hyödyllisen1, tuoksuva ja ehdottoman edullisen tuotteen nopeasti, yksinkertaisesti ja kotona!