Maukas, pehmeä, tuoksuva kana kultaisella kuorella on suosittu juhla-annos monissa perheissä. Tavalliselle lounaalle tai päivälliselle tarjoillaan kanaa vihannesten ja viljan kanssa, joista suosituin on tattari. Kuitenkin lomalle, yhdistetty versio on sopivampi - kanan täynnä tattari. Tämä liha ja koristele yhdessä, ja prosessissa leipoa, tattari on tyydyttynyt kana rasvaa ja lihaa mehu, mikä tekee siitä paljon tastier.
Uunissa paistutettu tattari, joka on paistettuna uunissa - niin että liha muuttuu pehmeäksi ja pehmeämmaksi ja hyödyllisemmäksi kuin paistettaessa.
Kerro miten kanaa kanaa tattari kanssa. Huuhtele kanaa kylmässä vedessä, kuivaa se varovasti puhtaalla liinavaateliinalla, vie terävä veitsi ja karkaavat kevyesti kivet.
Aloitamme hännästä - veitsellä veitsellä harjun varrella, erotamme lihan selästä. Teemme leikkauksia lantiolla ja leikataan luut jättäen vain jalat luut. Myös rintakehässä leikkaat rungon sisäpuolelta niin paljon kuin mahdollista luiden lähellä, vähitellen poistamalla ne. Jätämme siipien luita, emme voi leikata kaulaa. Nosta "laukku" marinuem.
Marinakka kananpojille, joka on täytetty tattariin
ainesosat:
- suolaa - 1 tl liukuvalla;
- mustapippuria - ½ tl;
- kana- tai humala-aurinko-yrttien sekoitus - 1 tl;
- paprikaa - 1 tl;
- valkoviini - 100 ml.
valmistelu
Sekoita suolaa, pippuria, paprikaa, kuivattuja yrttejä. Laitetaan kanan ruho säiliöön, levitetään mausteiden seos koko pinnalle, täytetään viinillä ja jätetään 2-3 tuntia. Viinin sijaan voit ottaa vaaleaa olutta ilman säilöntäaineita, ja jos et halua käyttää alkoholia, kaada kanaa lasillisella kefirillä.
Kana-resepti, joka on täytetty uunissa paistetulla tattariella
ainesosat:
- kanaa (paino ennen luiden poistamista 1,6-1,8 kg) - 1 kpl;
- rouhe "Yadritsa" - 1 lasi;
- voi - 30 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
Pyykimme hirsieläimet kylmässä vedessä, kaadetaan kattilaan, täytetään se 3 kupillista kiehuvaa vettä, peitetään se ja jätetään se puolentoista tunniksi. Meidän on puhdistettava sipuli, leikattava hienoksi ja paista kasvisöljyyn sekoittaen, kunnes miellyttävä kultainen sävy. Turvonneet croup sekoitettu sipulit. Otetaan kana ulos marinadista ja annetaan nesteen tyhjennys. Jos marinoit kefirissä, voit huuhdella ja kuivata ruhon. Lusikan avulla täytä lihan "laukku" täyteaineella, kokin lanka vetää kurkun ja ommuttaa leikkauksen vatsaan. Me hajottamme ruhon sulatetun voin kanssa (periaatteessa voit käyttää vihanneksia), laita se leivinpeltiin ja kypsennä. Tämä kanaa leivotaan noin 1 tunti 40-50 minuuttia. Ruoan aikana kanaa on säännöllisesti kasteltava rasvalla, joka on lämmitetty siitä tai siroteltu olutta tai viiniä riippuen siitä, mitä marinadiin käytettiin.
Tattari ja sienet täytetty kana
ainesosat:
- kanaa (paino ennen luiden poistamista 1,6-1,8 kg) - 1 kpl;
- sienet - 300 g;
- rouhe "Yadritsa" - 1 lasi;
- voi - 30 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
Sienet lajiteltiin, puhdistettiin, pestiin varovasti, leikattiin keskikappaleiksi ja paistutettiin yhdessä sipulien kanssa 3-4 minuuttia sekoittaen voimakkaasti. Lisää sitten sieniä höyrytettyyn tattariin, sekoita se - täyttö on valmis. Ripustaa kanaa tavalliseen tapaan ja paista uunissa 1 tunti ja 40 minuuttia, kaataa ajoittain kanaa erottuva mehu.
Nyt meidän tattari täytetty kana saa paljon maukkaampia.