Valkoinen lasite muuttaa kakun ja antaa sille omaperäisyyden, ainutlaatuisuuden ja erikoisvarmuuden. Se voidaan valmistaa sekä tavallisen jauhemaisen sokerin että valkoisen suklaan lisäyksen avulla, mikä luonnollisesti parantaa makuaineita ja tekee siitä myös pehmeämmän, silkkimäisen ja siten parantaa valmiin tuotteen ulkonäköä.
Valkosuklaasta valmistettu kermaseos - resepti
ainesosat:
- suklaanvalkuainen - 420 g;
- maito - 85 ml;
- vanilliini - hyppysellinen;
- jauhemaista sokeria - 325 g.
valmistelu
Tärkein asia tämän lasitteen valmistuksessa on sulata valkoinen suklaa oikein. Voit tehdä tämän katkaisemalla sen pieniksi paloiksi, tunnistamalla ne syvällä kattilaan tai kattilaan ja asettamaan vesihauteeseen kulhossa kuumalla vedellä. Sekoita kunnes suklaaviipaleet sulatetaan kokonaan, kaadetaan tuoreeseen maitoon, sekoitetaan sokerijauheeseen, lisätään sitilliä vanilliinia ja sekoitetaan edelleen täydelliseen homogeenisuuteen asti.
Nyt poistetaan seos vesihauteesta ja hajotetaan se sekoittimella, kunnes saamme rehevän ja ilmavan massan. Kakkuvalkosuklaa on valmiina, voimme aloittaa sen käytön aiottuun tarkoitukseen, kun se on vielä lämmin eikä sillä ole aikaa jäädyttää.
Valkoinen peili lasite kakku - resepti
ainesosat:
- suklaavalkea - 135 g;
- kerma 33-35% - 110 ml;
- maito - 110 ml;
- vanilliini - hyppysellinen;
- gelatiini - 1/2 rkl. lusikka.
valmistelu
Gelatiinia liota pieni osa puhdistettua vettä ja maito ja rasva kerma kaadetaan kauhaan tai kattilaan ja määrittää keskipitkän lämmön. Lämmitä maitosekoitus kiehuvaksi, irrota se tulesta, laita valkoinen suklaa, joka on hajotettu pieniksi paloiksi ja sekoita kunnes se liukenee kokonaan. Lisää sitten hieman vaniljaa, liuottaa liivatetta ja sekoita se niin, että se liukenee täydellisesti. Annamme valkoisen lakkakelmun kakkulle jäähtymään lämpötilaan neljäkymmentä astetta, ja peittelemme sen tuotteen kanssa sen jälkeen kun suodatin on suodatettu läpi.
Kuinka tehdä öljyinen valkoinen jääpeite kakkuun?
ainesosat:
- voi - 120 g;
- maito - 40 ml;
- jauhemaista sokeria - 180 g.
valmistelu
Seulotaan jauhemaista sokeria, sekoita se kuumalla maidolla, lisätään ohut kerros ja sekoita se. Lämmitä massa sakeutettavaksi, laita voihin ja sekoita kunnes sileä. Annamme valmiin lasitteen hieman viileäksi ja peitetään kakulla.