Pilaf on meidän pöydässä melko usein. Tämä ruokalaji, joka tuli meille idästä, nautti monet meistä. Valmistukseen on olemassa monia erilaisia vaihtoehtoja. Ja hyvin usein he ovat tietenkin kaukana todellisesta itäpuolesta. Mutta on joitakin hienouksia, joiden ansiosta tämä lautasen on niin herkullinen ja tuoksuva. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka pilafta kypsennetään puskussa oikein, koska todellinen pilaf valmistetaan yksinomaan tällaisissa astioissa.
Kuinka keittää pilaf kastelulla vaarnassa?
ainesosat:
- riisi - 1,5 kg;
- lammasta - 1 kg;
- sipuli - 200 g;
- porkkanat - 150 g;
- rasvarasva - 300 g;
- valkosipulin päätä - 4 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 300 ml;
- zira - 1 tl;
- rusinoita - 40 g;
- punainen kuppi pippuria - 1 kpl.
valmistelu
Puhdistetut porkkanat leikataan nauhoiksi. Sipuli on silputtu semiringsillä. Karitsa on minun, kuivattu ja hankautunut suolalla. Asennetaan kattila tulipalon yli. Kaada suola siihen ja lämmitä se hyvin. Me puhdistamme kattilan tällä suolalla. Kaadamme vettä, kun se kiehuu, kaada se ulos. Ja kun pesu taas tulee täysin kuivaksi, kaada kasviöljy ja lämmitä se noin 7 minuuttia. Laitoimme karitsan, leikataan viipaleiksi ja rasvahapoksi. Paista noin 10 minuuttia sekoittaen ajoittain. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja sekoittaen, paista vielä 12 minuuttia. sitten kaadetaan noin 100 ml vettä ja maku 7 minuuttia. Laitoimme koko valkosipulin, kuumapippurin ja lantion päätä viideksi minuutiksi. Huuhtele riisi ja kaada se kattilaan jakamalla se tasaisesti pinnan yli. Lisää nyt pesty rusinoita, zir. Sitten kaadetaan veteen, sen taso ylittää riisin määrän noin 1 cm: llä. Pienessä tulessa pureskele kunnes vesi haihtuu. Tämän jälkeen, käyttäen lusikkaa, tee uria, kaada niihin enemmän vettä. Nyt peitämme kattilaa kannella ja sammutetaan tulipalo. 15 minuutin kuluttua nykyinen Uzbekistan pilaf on täysin valmis.
Kuinka keittää pilaw sianlihasta kattilassa?
ainesosat:
- sianliha - 450 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- riisi - 1 lasi;
- kiehuva vesi - 300 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- marjat kuivatut karhunvatukat - 8 kpl;
- suola;
- musta vasarat pippuria.
valmistelu
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, laita se kazanokiin ja paista se kuumalla lämmöllä lisäämättä öljyä jatkuvasti sekoittaen. Kun kaikki mehut haihdutetaan, kaada noin 1 rkl kasviöljyä ja paista lihaa kullanruskeaksi. Nyt kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää lihan, tuo kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kannen alle paahtamalla noin puolen tunnin ajan. Kuorimme puhdistetut porkkanat pienillä palasilla tai oljilla. Pese riisi useita kertoja. On tärkeää, millaista riisiä me käytämme. Jos se on normaalia, se on pestä 5-6 kertaa, ja jos höyrytetään, niin 2 kertaa riittää. Vain näiden suositusten toteuttamisen ansiosta pilaf on todella murrosi. Nyt, kun sianliha on puhjennut ja kaikki vesi