Jäätelö - tämä on luultavasti ainoa jälkiruoka, joka ilahtui kaiken ikäisen makean hampaan, varsinkin kuumassa kesänä. On kaksi kertaa miellyttävämpi nauttia maustaan, jos se valmistetaan itsestään kotona ilman säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja muita lisäaineita, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä elimistölle, joita tämän herkkujen valmistajat eivät ole laiminlyöneet teollisissa olosuhteissa.
Alla olevissa resepteissä kerromme yksityiskohtaisesti, miten valmistaudut maukasta jäätelöä kotona.
Resepti kermajäätelölle "Plombir" kotona
ainesosat:
- rasvakastike (30%) - 550 g;
- jauhemaista sokeria - 100 g;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
Jäähdytetty kerma kaadetaan syvään kulhoon, joka on ripsattu jauhemaisella sokerilla, vanilliinin nykiminen ja hakattu sekoittimella, kunnes tiheä ilma vaahdotetaan noin kolmesta viiteen minuuttiin. Siirrämme saatu massa muoviin tai muuhun sopivaan säiliöön ja panemme sen pakastimeen kuusi-seitsemän tuntia.
Poistamme valmiin plombin pakastimesta, anna sille vähän sulatus ja asetamme sen kremankaan.
Jäätelöä mansikoista kotona
ainesosat:
- Mansikka - 300 g;
- kermanrasva - 200 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 100 g.
valmistelu
Poistamme pestyt ja kuivatut mansikat simpukoista ja murskataan soseessa sekoittimella. Kaada kerma kauhaan tai pieneen kattilaan, lämmitä se kiehuvaan ja poista se tulesta.
Vatkaa keltuaiset sokerilla ja kaada hieman kuumaa kermaa sekoittaen molempien astioiden sisältö. Laita säiliö tuloksena olevaan seokseen vesihauteessa ja pudota kunnes paksuuntuu noin seitsemän minuuttia. Nyt annamme kermanmuna-seoksen jäähtyä, sekoittaen ajoittain, lisätään mansikka-sose ja laita se pakastimeen seitsemän tuntia. Jääkiteiden muodostumisen välttämiseksi jäätelössä, sinun on sekoitettava joka tunti haarukalla.
Valmis mansikkajäätelö, laittaa kremankamiin ja koristele haluttaessa tuoreita mansikoita.
Kuinka tehdä jäätelöä kotona?
ainesosat:
- kaikki jäädytetyt tai tuoreet marjat ja hedelmät - 500 g;
- appelsiini tai muu valkoviira - 200 ml;
- rakeistettu sokeri - 100 g.
valmistelu
Marjat ja hedelmät peitetään sekoittimella ja päästetään seulan läpi poistaakseen nykyiset siemenet tai kuori. Siirrämme massan suorakulmaiseen astiaan ja panemme sen pakastimeen neljäksi tunniksi.
Otamme pakastetun massan, jaetaan palasiksi ja siirretään esijäähdytettyyn metallikulhoon. Voitele seos sekoittimella tai haarukalla, kunnes paksu, tasainen massa, mutta tee se nopeasti sulatuksen estämiseksi. Nyt palaamme massan muottiin ja lähetämme sen pakastimeen pakastamista varten kuusi tuntia. Ajan lopussa hedelmäjäätelö on valmis.
Kuinka tehdä suklaajäätelöä kotona?
ainesosat:
- tumma suklaa - 60 g;
- kerma - 450 ml;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- kaakaojauhe - 40 g;
- vanilliini - 4 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g.
valmistelu
Suklaa murskataan palasiksi ja sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunilla.
Vatkaa keltuaiset sokerilla, kunnes valaistus ja loisto. Kerma sekoitetaan kaakaon kanssa ja kuumennetaan sekoittaen, kunnes massa alkaa vaahtoa. Sitten lisätään vähitellen lämmitettyä massaa hakattuihin keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen homogeenisuuteen.
Yhdistämme suklaan kermainen massa, lämmitä sitä, kunnes se sakeutuu, lisää vanilliinia ja poista se tulesta, sekoita jonkin aikaa ylikuumenemisen estämiseksi. Anna massa jäähtyä kannen alla huoneen lämpötilassa ja aseta pakastimeen noin viisi tuntia. Kahden ensimmäisen tunnin aikana sekoitetaan massa joka viidesentoista minuuttia sekoittimella tai haarukalla.