Uskotaan, että shish kebabin klassinen resepti sisältää välttämättä etikkaa, mikä auttaa pehmentämään lihan kuituja ja säilyttämään sen juoksevuuden. Sen lisäksi, että parannatte esineiden ominaisuuksia, älä unohda, että etikka on voimakas maku-lisäaine, jolla kaikilla on omat ominaisuutensa. Näin ollen, voit valita vain marinadi etikka shish kebab alla, voit muuttaa sen maun.
Marinadia shish kebabista kanaa etikan kanssa
Kumma kyllä, mutta kebabien tavallisin liha on kana. Kaikki ruhon osat ovat maukkaita peittauksen jälkeen yksinkertaisessa etikka- ja rosmariiniseoksessa, mikä antaa jälleen mahdollisuuden rakastua kana uudelleen.
ainesosat:
- Balsamiviinietikka - 45 ml;
- rosmariinin haara;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kananfilee - 480 g.
valmistelu
Jakaa broilerin fileet suurikokoisiin kuutioihin, jotka ovat yhtä suuria ja mautetaan hyvin suolalla, epäonnistumatta juuri tuoretta pippuria. Laastissa hankaa valkosipuli liitä tahnaan ja lisää se kana. Erikseen, hankaa ja rosmariini lähtee, ja sitten myös laittaa ne lihaan. Kaada kaikki balsamiviinietikka ja sekoita perusteellisesti. Jälkeen, kanaa voidaan jättää marinoimaan useita tunteja, ja voit laittaa grilli heti, jos ei ole tarpeeksi aikaa.
Pork shish kebab etikan kanssa - marinadin resepti
Sianliha rakastaa makeat marinadit, joten jos haluat päästä eroon tavallisesta sipulien, etikan ja suolan pippurimakeista, lisää tuoreen marinadin kanssa appelsiinimehua. Viimeksi mainitun happo auttaa pehmentämään lihan kuituja vieläkin enemmän.
ainesosat:
- oranssi - 1 kpl;
- granaatti - 1/2 kpl;
- hunaja - 10 ml;
- omenaviini - 45 ml;
- Kuivattu valkosipuli - 1/2 tl;
- terävä sinappi - 1 tl.
valmistelu
Purista mehua granaattiomena ja sekoita se mehu ja sitruunan sitrushedelmien. Laimenna hunaja ja etikka saadussa seoksessa, lisää sitten sinappi ja kuivattu valkosipuli. Sianliha jaetaan samanlaisiin kuutioihin ja asetetaan muovi- tai emaloituihin astioihin. Kaada kaikki marinadi omenaviinietikka shish kebabille ja jätä jopa 6 tuntia. Tämä määrä marinadi riittää yhden ja puolen kilon painoiseen kappaleeseen.
Marinadia shish kebabille etikan ja sipulin kanssa - resepti
Jos olet edelleen osittainen klassiseen marinadiin, johon on lisätty sipuli ja etikka, meidän muunnettu versio tuo hieman vaihtelua tähän klassikkoon.
ainesosat:
- soijakastike - 115 ml;
- etikka viini - 65 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipulit - 95 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Jotta maksaisi enemmän makua, sipuli muuttuu parhaiten soseeksi sekoittimella ja lisää se lihapaloihin ja hienonnettu valkosipuli. Kun kaadat kaiken etikan ja soijakastikkeen, laakereita laakereilla, kevyesti suolaa astia ja lisää ripaus tuoretta pippuria.
Niinpä voit marinoida mitä tahansa lihaa, jätä se jopa puoli päivää.
Marinadi karitsan shish kebabille etikan kanssa
Lamb on shish kebabin klassinen perusta, mutta tätä lihaa ei voida kutsua yksinkertaiseksi ruoaksi. Balsamiviinietikka auttaa hillitsemään tiettyä makua ja hajua, chilipippuri lisää kevyesti makeutta ja makeus on ripaus ruskeaa sokeria.
ainesosat:
- valkosipulin hampaat - 5-6 kappaletta;
- Balsamiviinietikka - 165 ml;
- sokeri ruskea - 15 g;
- rosmariini - 4 oksat;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
Valkosipulilla kääritään folio ja paista 200 asteessa kunnes pehmeä. Pehmeät paistetut kynnet jauhetaan soseessa ja sekoita hienonnettu chili ja rosmariini lehdet. Kaada kaikki etikka ja pistä se. Kiehauta ennen tilavuuden haihduttamista puoleen, sitten kaadetaan lihapaloja saadun siirapin kanssa ja anna marinoida 3-4 tuntia. Paistamisen aikana marinadi karamelloituu ja peittää palaset lakalla.