Salaatti "Olivier" on pitkään varmistanut uudenvuoden lautasen nimikkeen. Ilman sitä juhla-pöytä, vaikka runsaasti erilaisia herkkuja, tuntuu epätäydelliseltä.
Tähän mennessä olut makkaraa pidetään perinteisenä reseptinä. Tämä käsitys vahvistettiin myös Neuvostoliiton aikoina, kun keitetyt makkarat oli paljon helpompi ostaa kuin laatu ja tuore liha. Mutta se oli siipikarjanlihaa, joka oli lautasen perusta alkuperäisessä ranskalaisessa versiossa.
Nykyinen salaattikoostumus on kaukana alkuperäisestä, mutta sen maku ei ole yhtä mielenkiintoinen ja suosittu, ainakin niin kauan kuin Venäjän uudenvuoden perinteitä on elossa.
Tarjoamme useita muunnelmia salaatin valmistelusta makkaraa ja jakaa joitakin valmisteita temppuja saadaksesi ihanteellinen maku lautasen.
Resepti salaattia "Olivier" keitetyt makkarat ja tuore kurkku
ainesosat:
- keitetyt makkarat - 220 g;
- perunan mukulat - 520 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- porkkanat - 90 g;
- salaatti sipuli - 75 g;
- tuoreet kurkut - 220 g
- herneet säilötyt - 220 g;
- majoneesi - 220 g;
- suolaa.
valmistelu
Perunan mukulat, porkkanat ja kananmunat pestään kunnolla ja kiehuvat, kunnes ne kypsennetään eri ruukuissa. Keitetyt vihannekset ja munat jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan kuutioksi. Samanlainen mehrua makkaraa, tuoretta kurkkua ja salaattia, joka tarvittaessa täytämme sen kuumalla vedellä viiden minuutin ajan, jotta voimme poistaa tarpeettoman katkeruuden ja terävyyden.
Ja nyt luvattu aavistus, jota monet kotiäidit käyttävät. Uskotaan, että jos sekoitat ainesosat yksitellen, silloin tapahtuu ihme ja salaman maku tulee lempeämpi ja miellyttävä. Käytämme tätä neuvontaa myös. Sekoita ainesosat kovista komponenteista pehmeämpiin. Ensin yhdistämme makkarat ja kurkku ja sekoitetaan, lisätään sitten porkkanoita ja sekoitetaan uudelleen. Nyt annamme sipulit sekoittamalla perunoita, munia, herneitä ja majoneesia. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita lopuksi. Tässä on yksinkertainen temppu, jonka avulla voit parantaa valmiin Olivier-salaatin makua.
Usein kun keittämällä ruokia tuoreilla kurkuilla, lisää Antonovin omenat hapan makuun. Näyttää olevan yhtä mielenkiintoinen.
Resepti herkulliselle salaatille "Olivier" savustettua makkaraa
ainesosat:
- savustettu makkara - 120 g;
- keitetyt makkarat tai kananliha - 320 g;
- Perunan mukulat - 420 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- porkkanat - 220 g;
- sipuli - 75 g;
- suolakurkkua - 180 g
- herneet säilötyt - 220 g;
- majoneesi - 220 g tai maku;
- suolaa.
valmistelu
Keitä keitetyt ja viileät esipuhdetut perunat, porkkanat ja munat. Jos meillä on savustettua makkaraa, käytämme kanaa, sitten kiehua se.
Sitten vihannekset, munat ja makkarat puhdistetaan ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi. Samoin leikimme marinoituja kurkut, esikuoritut sipulit ja keitetyt kanat tai keitetyt makkarat.
Sekoita ainekset yksitellen suurella kulholla tai muulla sopivalla säiliöllä. Loppujen lopuksi lisätään säilöttyjä herneitä, heitettiin aluksi suolaliuokselle, mausta majoneesia, maku suolaa ja sekoitetaan.
Herkullinen salaatti "Olivier" on valmis. Bon appetit!
Salaatti "Olivier" savustettua makkaraa ja kinkku - reseptiä
ainesosat:
- savustettu makkara - 120 g;
- vähärasvainen kinkku - 320 g;
- perunan mukulat - 520 g;
- kananmunat - 6 kpl;
- porkkanat - 220 g;
- sipuli - 75 g;
- suolakurkkua - 220 g
- herneet säilötyt - 280-320 g;
- majoneesi - 300 g tai maku;
- tuore persilja;
- suolaa.
valmistelu
Esipestyjä ja keitettyjä perunoita ja porkkanoita puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Munat kiehuvat kovasti, pääsemme eroon kuoret ja shinkui vastaavasti. Nyt hiomaan vähärasvaista kinkkua ja savustettua makkaraa, puhdista sen jälkeen hienonnettu sipuli ja suolakurkku.
Määritä kaikki valmistetut ainesosat syväasti, lisää säilöttyjä herneitä, majoneesia ja suolaa ja sekoita. Voit myös sekoittaa hienonnettua persiljaa salaatissa tai yksinkertaisesti koristella sitä ruokalusikolla palvellessasi.