Puff hiiva taikina - resepti

Tarjoamme useita reseptejä puhallushiiva taikina kotona, jonka avulla voit tehdä erinomaisen perustan herkullista pannulla.

Puff hiiva taikina - helpoin resepti instant ruoanlaittoon

ainesosat:

vehnäjauho - 480 g;
voi - 220 g;
kuiva hiiva - 10 g;
maito - 125 ml;
vesi 85 ml;
rakeistettu sokeri - 25 g;
yksi iso kananmuna;
suola - 10 g.

valmistelu

Vodichku lämpenee miellyttävään lämpöön, liuotamme hiivan siihen ja liuotamme yhden tl sokerin. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin, kun muodostuu rehevän vaahdon hiivasekoituksessa, lisää lämmin maito, huoneenlämmön muna ja sekoita se hyvin, kunnes se on sileä.

Pöydällä pussimme jauhot, lisätään siihen suolaa ja sokeria ja sekoita se. Sitten hiomme jauhettua voita kattilaan ja aloitamme vaivata sitä jauhot kädellä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pieni muru, jossa teemme uran ja kaadetaan pieni hiiva seos, vaivaa taikina. Sen rakenne on pehmeää ja sileää. Asettamme jauhot muovipussiin ja laita se jääkaapin pohjaan hyllylle puolitoista tai kaksi tuntia.

Tämän jälkeen taikinaa voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen, jolloin muodostuu halutut tuotteet siitä.

Tämä ei luonnollisestikaan ole klassinen leivos, vaikka siinä esiintyy tiettyjä kerrostumia, mutta se on todella yksinkertainen ja nopea versio. Mutta aito klassinen resepti puff hiiva on ehdotettu alla.

Resepti klassiselle puff-hiivatehtaalle kotona

ainesosat:

puhdistettu vesi tai maito - 250 ml;
vehnäjauho - 320 g;
rakeistettu sokeri - 25 g;
suola - 5 g;
kasviöljy - 50 ml;
puristettu hiiva - 20 g;
voita - 275 g;
yksi kananmuna.

valmistelu

Lämmitä vettä tai maitoa 37-38 asteen lämpötilaan ja liuotetaan hiiva siihen. Lisäämme myös sokeria ja suolaa, sekoita kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet ja lisää hieman lyöty muna. Sekoita kaikki hyvät, ripottele seulottu vehnäjauho ja sekoita pehmeä, ei tahmea taikina, lisää kasviöljyä erän lopussa. Asettamme jauhot kulhoon, peitä se puhtaalla liinalla tai pyyhellä ja jätä se lämpimään paikkaan kolme tuntia, ja sitten poistamme sen kolmekymmentä minuuttia jääkaapissa.

Tämän jälkeen rullaa hiiva taikina päästä suorakulmainen kerros, jonka paksuus on puolitoista senttimetriä, sijoittaa puolet koko voin määrästä keskelle ja peitä puolet taikinan. Panemme jäljellä olevan öljyn päälle ja peitetään taikinan toisella reunalla.

Nyt aloittaa höyhenpeitto. Tätä varten hiomme kolmiosaisen kerroksen öljyllä jauholla, rullataan sitä pyörivällä tapilla noin kahden ja puolen sentin paksuuteen. Sen jälkeen lisää se neljä kertaa ja kierrä se uudelleen. Teemme samoja kaksi tai kolme kertaa. Jokaisen valssauksen jälkeen jäähdytämme paketin jääkaapissa kolmekymmentä minuuttia.