Miten tehdä taikinan vareniki?

Herkullisia ja tyydyttäviä vareniki on yksi suosituimmista ruokalajeista monien ihmisten keskuudessa. Se ei ole mikään monimutkainen: otamme taikinan, rullamme sitä ohuesti, panemme täytteet, veistämme ja kypsennämme. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja erilaisten täytteiden ansiosta voit valmistaa tämän ruokalajin melko usein. Täyteaineiden kanssa kaikki on selkeää, mutta tärkein ainesosa on vaikeampaa. Usein kysymys on, miten varenikin taikina valmistetaan oikein, jotta ne eivät putoaisi ruoanlaittoon eikä pidä kiinni toistensa jälkeen.

Tuore leivonnaiset

Aloitetaan yksinkertaisimmillaan, kerromme teille, miten teet taikinan varenikiksi jauhosta, vähärasvaisesta öljystä, suolasta ja vedestä. Tämä taikina ei tietenkään ole herkullisempi, mutta se ei murenna täytteen makua.

ainesosat:

• vedellä suodatettu tai keitetty - 1 lasi;
• iodisoitu karkea suola - 2 suurta hyppysäilyä;
• vehnäjauho seulottu valkoinen w / s - 2,5 kuppia;
• laiha öljy hajuton, puhdistettu - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

Kuumenna vesi kiehuvaan, kun se kuumennetaan syvään emaloituihin astioihin, jauhot jauhot liukumäellä. Lisää kiehuvaan veteen öljyä, sekoita se nopeasti ja täytä tämä seos välittömästi jauholla. Taikinaa vaivataan nopeasti, käyttämällä lusikka - käsiä, tietenkin tällainen vaivaava taikina ei toimi. Se näyttää tiheältä, sileältä ja melko pehmeältä. Tämän vaihtoehdon etuja - ei tarvitse sekoittaa taikinaa pitkään, se on herkullinen ja houkutteleva. Miinukset - se ei käy hyvin ohueksi. Ja silti tämä taikina soveltuu varenikiin täytteenä ja, kuten näette, varenikille on helppo tehdä taikina.

Taikina joustava

Joustavampi, elastinen taikina, jota voidaan rullata hyvin ohueksi ja vaivata munia. Tämä taikina on parempi "märille" täytteille. Kerron teille, kuinka tehdä vareniki taikina kurkkua, marjoja (esimerkiksi kirsikoita) tai hilloa.

ainesosat:

• vähähapolttoitu kivennäisvesi - 250 ml;
• muna - 2 kpl;
• pöydän suola - 2 pientä puristusta;
• laiha puhdistettu öljy ilman hajua - 50 ml;
• vehnäjauho valkoista laatua - noin 3,5 lasia.

valmistelu

Maitoa jauha, astia kulhoon ja vispilä yhteen suolan kanssa, kunnes väri muuttuu tummemmaksi, kaada kivennäisveteen ja sekoita kevyesti - yritämme olla vapauttamatta kaasua. Seulotaan jauhot tuohon astiaan, jossa me vaivataan taikinaa. Kaada se seokseen ja kevyesti alkaa vaivata, vähitellen kaataa vähärasvaista öljyä. Kun taikina rullataan kulhoon eikä tartu kulhon ja käsien sivuihin, se on valmis. Tämä taikina osoittautuu jyrkemmäksi kuin ensimmäinen, hänen on ehdottomasti annettava lepo vähintään puolen tunnin ajan, ja vasta sitten ajetaan ulos.

Miten tehdä vareniki taikina perunoiden kanssa, riippuu siitä, aiotko tehdä varenikiksi perunamuusia tai raastettuja perunoita sipulilla. Ensimmäisessä tapauksessa voit käyttää molempia vaihtoehtoja, toisessa on parempi vaivaa joustava taikina munien kanssa.