Nyt ei tietenkään ole ongelma ostaa valmiita keitettyjä sianlihaa missään myymälässä makkaraosastolla. Mutta ei ole vaikeaa kokata ollenkaan. Ja jos kypsennät itse, varmasti varmista, että olet saanut laadukkaat tuotteet. Muutama mielenkiintoinen ja hyvin yksinkertainen resepti ruoanlaittoon sianlihan kinkku-leipä alla.
Kuinka kotitekoista sianlihaa valmistetaan folioon?
ainesosat:
- sianliha - 800 g;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- suola;
- mausteet.
valmistelu
Otamme sianlihan kokonaisen osan, minun, kuivemme sen ja terävällä veitsellä leikkaamme siihen. Hieroimme lihaa suolalla, mausteilla ja lisättyä valkosipulin kynsiä viiltoihin. Voit myös paistettua sianlihan viipaleita porkkanoista. Lisäksi lovissa voit laittaa laakerin lehtiä ja herneitä mustapippuria. Laatoimme valmiin lihan folioon, käärittele se tiiviisti ja laita se paistinpannuun tai muuhun muotoon. Siinä täytyy kaataa vähän vettä. Lähetämme keitettyä sianlihaa uuniin ja 170 astetta leivotaan noin 1,5 tuntia. Jos haluat lihan kääntyvän kuorella, lopuksi voit avata kalvon ja pitää sen vielä 20 minuuttia.
Resepti kotitekoiseen sianlihan porsaan
ainesosat:
- sianliha kokonaiskappale - 3 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 4 kpl
- mustapippuri (herneet) - 10 kpl;
- kynsilakka - 3 kpl;
- sipuli - 370 g;
- kuiva punaviini - 2 litraa.
valmistelu
Valmistakaa kaikki keitetyt sianlihaa etukäteen: sipulia leikataan suuriksi viipaleiksi, neilikkaiksi ja herneiksi mustapippurilla, mutta älä hiomaan. Valkosipulin puolet jätetään syöttämään lihaa, ja jäljelle jäävät laastit leikataan 4 osaan. Laurel lehdet ovat murentuneet. Ruukussa kaada viini, lisätään suolaa, laita sitten valkosipuli, sipuli ja muut mausteet ja laita koko sianliha säiliöön. Lähetämme lihan jääkaappiin noin päivälle. Juuri ennen leivontamista, poista se marinadista, kuivaa se ja anna huoneenlämmössä lämmetä. Sinun ei tarvitse kaataa marinaattia, sitä tarvitaan vielä. Uunia lämmitetään jopa 210 astetta. Lihassa leikkaamme ja lisätään siihen valkosipulit. Jos sianliha ei ole kovin rasva, voit myös lisätä pekonipaloja. Jotta paistettua sianlihaa ei poltettaisi leivontaprosessin aikana, asetamme puiset sauvat leivinpaperin pohjaan. Kaadetaan myös marinadia ja levitetään lihaa. Ensimmäiset 15-20 minuuttia keitetään tässä lämpötilassa. Sitten vähennämme sen 170 astetta ja leivotaan keitetty sianliha valmiiksi. Tyypillisesti tämä kestää noin 2,5 tuntia. Ruoan aikana liha on ajoittain kaadettava marinadiin. Ja jos yläosa alkaa punastua voimakkaasti, voit peittää sen kalvolla. Valmius tarkistetaan seuraavasti: terävä veitsi lävistää kappaleen, jossa sen paksuus on suurin. Jos salaamaton mehu on väritön, liha on valmis!
Sianliha sianlihaa kotona aerogrilliin
ainesosat:
- sianliha - 1,3 kg;
- mausteet;
- suola;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- porkkanaa - 100 g.
valmistelu
Pesty sianlihakset kuivataan, hierotaan suolalla, mausteilla ja leikkauksilla. Laitoimme ne porkkanoita ja valkosipulia. Kiinnitämme lihan folioon ja laita se aterogrilliin. Paista alareunassa 2,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa. Jäähdytetään keitetty sianliha suoraan folioon.
Kotitekoinen sianliha sianlihassa monimuuttujalla
ainesosat:
- sianliha - 700 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- porkkanat - 120 g;
- suola;
- kasviöljy - 20 ml;
- sinappi , mausteet.
valmistelu
Sianlihan osassa tehdään punktureita, joissa me panemme porkkanoita ja valkosipulia. Sekoita puoli kasvisöljyä, sinappiä, suolaa, mausteita ja tahroja saadusta seoksesta lihaan. Jätä jälkimmäiseen öljyyn, kaada sianliha ja keitä 40 minuuttia "Bake" -ohjelmassa, käännä se ja keitä vielä 20 minuuttia samaan ohjelmaan. Tämän jälkeen asetamme "Quenching" -tilan tunnin ja puolen tunnin ajan. Juicy sianliha kotona on valmis! Kun se täysin jäähtyy, leikkaa se viipaleiksi.