Merikalaa on käytetty elintarvikkeisiin vuosisatojen ajan. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita: fosforia, jodia ja muita mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehoon. Mutta koska merilevä on noin 80% vettä sisältävä alga, se kuivataan varastointia varten säilyttämällä kaikki arvokkaat ominaisuudet. Joten, opimme teidän kanssanne merikuivattujen kaalien reseptejä.
Kuinka keittää merikalaa?
ainesosat:
- Kuivattu merikala - 100 g.
Suolaliuosta varten:
- keitetty vesi - 1 l;
- pöydän suola - 3 tl;
- sokeri - 7 tl;
- omenaviinietikka - 7 tl.
valmistelu
Joten ruoanlaittoon kaada kuivattu merikala kiehuvaan veteen ja jätä paisumaan. Tämän jälkeen merikaali pestään kylmällä vedellä jäljelle jäävien hiekkapartyrien poistamiseksi. Seuraavaksi laita kaali kauhaan, kaada keitettyä vettä ja keitä 10 minuuttia. Sitten heitämme se siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua kokonaan. Tällä kertaa valmistettaessa suolaliuosta: kaada vettä, laita suola, sokeri ja omenaviinietikka. Saadulla suolavedellä kaadetaan keitettyä merikalaa ja panna se jääkaappiin marinoitua varten 2 tuntia. Sieltä voit valmistaa erilaisia salaatteja tai syödä yksinkertaisesti tässä muodossa. Säilytä merikalaa parhaiten suolavedessä jääkaapissa tai jäätyä pakastimessa.
Kuivattu merikala porkkanalla
ainesosat:
- merikala - 100 g;
- vesi - 1 l;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porkkanat - 100 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, sokeria - maun mukaan;
- soijakastiketta.
valmistelu
Katsotaanpa, kuinka herkullista on valmistaa merikuivattua kaalia. Me puhdistamme epäpuhtauksista merikaalia. Liota sitten kylmään veteen ja jätä kello 10-12. Liotuksen jälkeen kaali huuhdotaan perusteellisesti kaikkien saastumisen poistamiseksi: hiekka ja lima. Sitten kaada se kylmällä vedellä ja kiehua 20 minuuttia, jonka jälkeen vesi tyhjennetään. Toista tämä prosessi kolme kertaa. Tällainen hoito parantaa sen makua, mutta ravintoaineiden sisältö ei käytännössä muutu.
Ota nyt porkkanoita, harjaa ja raasta. Solim ja nopeasti paista pieni määrä kasviöljyä kuuma pannulla. Lisää siellä puristettua valkosipulia ja punasipulia. Sekoita kaali muuhun vihannesten kanssa, lisää soijakastike ja pistä sokeria. Se on kaikki, herkullinen salaattikala on valmis.
Kuivattua merikalaa salaatti
ainesosat:
- merikuivattu kaali - 40 g;
- sipuli - 150 g;
- muna - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Meri kaali pestään juoksevan veden alla siivilässä pestäksesi kaiken sisältämänsä hiekan. Sen jälkeen huuhtele huolellisesti kaalin kimppuja veden virtauksen alla käsin poistaaksesi pienet pikkukivet ja siirrä se sitten pannuun. Täytä kylmällä vedellä ja anna turvota 10 tuntia. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi, kaada sitten uuteen ja aseta kaali kokkiin. Keittämisen jälkeen pitää kaali palamaan vielä 10 minuuttia. Yhdistämme veden ja asetamme kaalin leikkuulaudalle,
Kala- ja äyriäisruokien ystäviä kannattaa myös kokeilla keittoa meri-cocktailtuista tai simpukoista , mutta siitä tulee todella herkullisia ja alkuperäisiä.