Sinapinikastike on jo pitkään ollut erinomainen lisä kylmille alkupaloille, lihalle ja kalaruokille. Tuoksuva ja maustettu kastike sinappi siemenistä eroaa terävyydestä ja piquancyista riippuen sinapin tyypistä ja keinosta valmistukseen. Tässä artikkelissa selvitetään, miten tehdään kolme päätyyppistä sinappikastiketta, joista jokainen paljastaa lempiruokasi makuominaisuudet.
Kermainen sinappikastike
Kermainen sinappikastike on herkkä ja herkkä maku, jossa on vaalea pikantti keltainen sinappi. Tämä kastike sopii kalan ja siipikarjan ruokiin.
ainesosat:
- lihaliemi - 150 ml;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- keltainen sinappijyvät - hyppysellinen;
- kerma (12%) - 100 ml;
- mehu ½ sitruuna;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Lämmässä liemessä, jossa on ohuen kasteluveden kera, lisätään sitruunamehu ja sinappi samalla, kun sekoitat jatkuvasti. Sekoita kastike kannen alla pieni tulipalo viisi minuuttia lisäämällä purppuransiemeniä. Poista pannu tulesta, suolasta, pippurista ja täytä kastike oliiviöljyllä.
Sinapin kastike salaattia varten - resepti
Sinapin kastike salaatti on yleensä paljon terävämpi ja makeampi kuin kastikkeet lihaan tai kalaa. Saladikastikkeet valmistetaan samanaikaisesti salaatin kanssa tai säilytetään jääkaapissa lyhyeksi ajaksi.
ainesosat:
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- sitruuna tuoreita - 2 rkl. lusikat (voidaan korvata balsamiviinietikalla samalla määrällä);
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- suolaa, mustapippuria - 1 tl.
valmistelu
Tällaisen täytteen valmistuksen erityispiirre on sen yksinkertaisuus: kaikki mitä tarvitset on vain sekoittaa kaikki ainesosat ja ruoskaa ne perusteellisesti. Valmis! Täytä salaatti ennen tarjoilua, niin että se ei anna mehua etukäteen.
Sinappi-majoneesi-kastike
Kastike sinappi-majoneesi - erinomainen lisä hot dogs, sirut ja kana nuggets. Yleensä kastike tällä resepti muistuttaa kotitekoista majoneesia, jossa on paljon sinappia.
ainesosat:
- sinappi - 1,5 rkl. lusikat;
- munankeltuainen - 2 kpl;
- valkoviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - 1/3 tl.
- oliiviöljy - 280 ml.
valmistelu
Kulhoon sekoitetaan sinappi, munat, etikan suola ja pippuri. Varovasti, ohut vuoto kaataa kaikki oliiviöljy, jatkuvasti whipping kastike kanssa vispilä. Kastike on valmis! Ennen ruoanlaittoa varmista, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämmössä.