Monet ovat hämmentyneitä, kun he kohtaavat ensin hedelmiä nimeltä zizifus . Useimmat eivät ole edes kuullut tällaisen kasvin olemassaolosta, ja jotkut vain hämmentävät sitä päivämäärillä. Yleensä nämä ovat maamme keski- ja pohjoisten alueiden asukkaita, jotka tuntevat tämän talven kaikki ilot.
Seuraavaksi kerromme, mitä voidaan valmistaa talven talvella olevista hedelmistä ja tarjoaa useita muunnelmia yksinkertaisista resepteistä.
Kuinka valmistaudut jamista jesuksesta?
ainesosat:
- ziziphus 1,6 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,1 kg;
- sitruunahappo - 20 g;
- suodatettu vesi - 700 ml.
valmistelu
- Ziphuis jam on valmistettu samalla periaatteella kuin muut hedelmät ja marjat pienillä muutoksilla. Tällöin pestyjen hedelmien on oltava vuorattu neljän minuutin ajan kiehuvaan veteen ja jokaisella on haarukka.
- Vedestä, suodatusta sokerista ja hapan sitruunanvalmistussiruista lämmitetään ainesosat, kunnes kaikki kiteet liuotetaan ja kiehuvat ja kaadetaan valmistettu ziziphous-seos kuumalla seoksella ja panna se ensin astiaan, joka sopii ruoanvalmistukseen.
- Jälkeen kaksitoista tuntia, kun hedelmät ovat vähän liotettu, meillä on säiliö on liesi ja lämmitä se säännöllisin sekoituksella kiehumisen. Jauhetta voidaan keittää yhdessä vaiheessa, kestää sitä välittömästi tulipalossa neljäkymmentä minuuttia tai käyttää kolmitoista kymmenen minuutin kiehua, täydellinen jäähdytys ja infuusio.
- Herkku pakataan vain steriileihin purkkeihin ja vain kuumaksi, jonka jälkeen tiivistämme ne tiukasti ja jätetään jäähtyä lämpimässä "takkeissa".
Kuinka keittää sokeroituja hedelmiä ziphis?
ainesosat:
- ziziphus 1,6 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,1 kg;
- sitruunahappo - 20 g;
- suodatettu vesi - 700 ml.
valmistelu
- Sokeroitujen hedelmien valmistukseen pesty zizifus pidetään pieninä annoksina kiehuvaan veteen neljän minuutin ajan ja meemme jokaisen marjan haarukalla.
- Nyt sekoita vettä sokerin ja sitruunahapon kanssa, kokki siirappi, kaada valmiit hedelmät kuumaan muotoon ja jätä se liotettuun vähintään kaksitoista tuntia.
- Jonkin ajan kuluttua lämmitä zizifus siirappilla kiehuvaksi, kiehuu kymmenen minuutin ajan alhaisimmalla lämpöllä ja jätä se uudelleen infusoimaan. Toista lämmitys, kiehutus ja jäähdytys muutaman kerran.
- Viimeisen kiehumisen jälkeen levitämme kuumaa, makeaa, makeaa hedelmää seulalla tai arinalla tarjottimella ja jätämme sen hetkeksi tyhjenemään.
- Sen jälkeen kuivaa sokeroituja hedelmiä auringossa, uunissa tai kuivurissa.
Kuinka kokata aurinko kuivattu zifefus, kuinka päivämäärät?
ainesosat:
- ziziphus 1,6 kg;
- rakeistettu sokeri - 0,7 kg;
- vedellä suodatettu - 1,6 litraa.
valmistelu
- Ziphysin päivämäärien valmistuksen aloitusvaihe on hyvin samanlainen kuin hillon tai sokeroitujen hedelmien valmistuksen tekniikka, mutta siirappi on vähemmän keskittynyt. Höyryttäminen tässä tapauksessa me emme, vaan vain nakolim niiden haarukka monissa paikoissa.
- Sokeri kaadetaan kiehautettuun veteen, sulatamme kokonaan kaikki kiteet sekoittaen jatkuvasti seosta ja kiehua minuutin ajan.
- Nyt heittää siirappi valmistettu ziphifus ja toistuvan keittämisen jälkeen me kypsennämme hedelmää kaksi minuuttia, yrittäen säilyttää vain tuskin havaittavissa kiehuva.
- Sammuta levy sen jälkeen ja jätä työkappale kiinni ja jäähdytä noin 12 tuntia.
- Ajan kuluttua kolme kertaa me lämmimme ziziphousia siirapissa, keitetään pari minuuttia ja sitten jäähdytetään ja sitkeästi. Viimeisen keiton ja jäähdytyksen jälkeen viemme hedelmät arin päälle tarjottimella ja anna sen kuivua.
- Herkkujen valmistuksen seuraava vaihe on ziphysin suora kuivaus. Sen käyttöönottoa varten voit käyttää lämmitettyä 50 asteen uuniin tai sähkökuivuriin, säätämällä sitä samanlaiseen lämpötilajärjestelyyn. Jos kuivataan hedelmät uunissa, sen oven on oltava auki niin, että haihtuvasta kosteudesta päästään irti laitteesta.
- Kuivattu zizifus sekä sokeroituja hedelmiä säilytetään täydellisesti huoneen olosuhteissa menettämättä makua ja arvokkaita ominaisuuksia.