Melkein mistressit heikentävät turskaa, koska se on liian yksinkertainen ja tavallinen. No, osittain he ovat oikeita. Vain paista tällainen kala ei riitä. Mutta jos valmistat hänelle alkuperäisen kastikkeen, niin tämä varsin edullinen ruokalaji voi näyttää kunnolliselta jopa juhlallisessa pöydässä. Tänään olemme valinneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit turskaa varten paistinpannussa. Ja uskokaa minua, et tule pettymään!
Täytä pihvi paistinpannussa
ainesosat:
- turska - 1 kpl;
- maito - 1 erä;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mustapippuri (herneet) - 6 kpl;
- zir - 1/2 tl;
- muskottipähkinä - 1/2 tl;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Ensin leikkaamme kalaa ruhoon. Leikkaa reunoilta ja hännältä, puhdista huolellisesti viskoosin ja mustan kalvon jäänteet. Leikkaamme pienempiin levyihin noin 1,5 cm paksuiksi, laita ne syvälevyksi ja täytetään kokonaan maidolla. Meillä on turskaa vähintään tunnin ajan. Sillä välin valmistele mausteita. Me parannamme ne kuivassa astiaan ja suolaa pari minuuttia, sen jälkeen kun hankaus on laastilla. Sekoita kaikki jauhot kalajauhoa varten.
Nyt selvitetään, miten ja kuinka paljon paistettua turskaa pannussa. Pudotamme kalaa jauhoja mausteisiin ja asetamme ne hyvin kuumennetulla kasviöljypannulla. Paista keskilämpöä kunnes kullanruskea, noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella.
Sillä välin valmistetaan valkosipulikastiketta kaloillemme. Kattilassa sulaa voin ja paistin (mutta älä paista!) Siinä hienonnettu valkosipuli kirjaimellisesti 5 minuuttia, kunnes se antaa pois kaiken makunsa.
Paistettua turskaa tarjoillaan pöydällä suosikkilasiasi, sitruunanlihan ja lasin kuivan valkoisen viinin kanssa.
Kuinka keittää turskaa paistinpannussa kermakastikkeessa?
ainesosat:
- turskafilee - 200 g;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- viini kuiva valkoinen - 5 rkl. lusikat;
- kerma (rasvapitoisuus vähintään 30%) - 1/3 vuosisataa;
- kapriksia - 2 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Turskafileet pestään, kastetaan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Suolaa, pippuria ja paista voita 4 minuuttia molemmin puolin. Kalastamme kalaa melulla, ja samassa paistinpannussa siivutamme jauhot. Kulje se, sekoittaen, kunnes kultainen. Lisää viini ja keitä kastike, kunnes se sakeutuu. Ompelissa, kaada kerma, sekoita ja poista lämmöstä. Lisää hienonnettu kapri ja vihreät sipulit. Levitämme turskaa leviävät levyt päälle kermakastikkeella ja koristele sitruunanviipaleilla.
Kuinka turskaa pakastetaan mandariinien kanssa paistinpannuissa?
ainesosat:
- turska - 500 g;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- mandariinit - 3 kpl;
- kerma (rasvapitoisuus jopa 30%) - puoli vuosisataa;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa vartalo pienillä osilla ja ripottele sitruunamehulla. Solim, pippuri ja kevyesti paista paistinpannu molemmin puolin. Lisää mandariinit leikattuna viipaleiksi ja kaada sitruunan juoksu. Varovasti kaataa kaikki kerma, peitä kansi ja pistä se 10 minuuttia. Tarjoamme sen pöydälle, jossa on keitettyä riisiä tai perunamuusia.
Resepti turskaa kypsentämiseen keittoalueella Puolan kielellä
ainesosat:
- turska - 1 kpl;
- voi - 100 g;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- munat - 6 kpl;
- lava-arkki - 2 kpl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Paistinpannussa sulatetaan lusikallinen voita ja levitetään valmistetut turskapalat. Täytä vesi puoleen pannusta. Solim, pippuri, lisää laakerinlehti. Peitä kansi ja keitä keskilämmöllä, kunnes keittää.
Sillä välin huolehditaan munakoosta. Vesihauteessa sulatetussa voissa lisätään hienoksi pilkottuja keitettyjä munia, hapankermaa ja hieman kalajauhetta pannusta. Ruoanlaitto, sekoitus, pari, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
Puolassa käytettyjä temppuja tarjoillaan nuorella perunalla, joka kaatui ylhäältä munakoostumuksella ja ripotti tilliä.