Yksi nopeista ja hyödyllisistä ruokalajeista jokapäiväiselle ruokalistalle voi olla broilerin rintafilee kermakastikkeessa, joka on paistettu pannulla. Kermakastikkeessa oleva lintu tulee parhaan yrityksen ruokia vihanneksista, tahroista tai croupista. Lisäksi kastikkeen ja siipikarjan neutraalin maun ansiosta tämä lautasen voi yhdistää monenlaisiin mausteisiin ja muihin lisäaineisiin.
Kanaheräsiru resepti kermakastikkeessa
ainesosat:
- kananfilee - 680 g;
- jauhot - 75 g;
- herkkusieniä - 290 g;
- suolakurkkua - 110 g;
- voi - 35 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- kananliemi - 620 ml;
- smetana - 85 ml.
valmistelu
Valmista yksinkertainen paahto voin matalista renkaista. Lisää siihen valkosipuli ja sienet hienonnettu, antelias suolaliuos ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua. Kana leikataan palasiksi mielivaltaiseksi, mutta suunnilleen yhtä suuriksi, ja lisää paistamiseen. Kun lintu tarttuu hieman punastumaan, ripottele kaikki jauhot, sekoita ja kaada liemi. Kun liemi kiehuu, lisätään paistinpannun sisältö hapan kermalla ja jätä kananrinta hapan kermaan pannulla vielä 4-5 minuutin ajan, kun otetaan huomioon valittujen kappaleiden koko ja paksuus.
Kanafileetä naudanlihapihviä, hapankermaa
ainesosat:
- kananfilee - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- voi - 30 g;
- sipuli - 75 g;
- Dijon-sinappi - 10 g;
- liemi (kasvis tai kana) - 270 ml;
- paprikaa - 1 tl;
- savuke - 65 g;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Ruskeaa kananfile nopeasti kunnes ruskistetaan ja siirretään erilliseen astiaan. Samassa paistopannussa aseta sipulirenkaat viipaleella voita ja salvia. Kaada brandy-laukku ja anna alkoholin haihtua. Sekoita sipulit Dijon-mustardilla, lisää paprika, smetana ja kaada liemi. Sitten lähetä ja kanafileet. Tuo lintu valmiiksi ja lopulta kastike kastikkeesta persiljan kermakastikkeella.
Paistettua broilerin rintafileetä paistinpannussa
ainesosat:
- kanafileetä - 310 g;
- sipuli - 85 g;
- smetanahna - 235 ml;
- tomaattikastike - 55 ml;
- juustoraastetta - 115 g;
- maito - 70 ml.
valmistelu
Kun kana on maustettu, paista se kunnes se on täysin valmis, ja sitten jäähdytetään ja puretaan kuituihin. Tallenna hienonnettu sipuli ja lisää siihen smetanaa tomaattikastikkeella ja maidolla. Kun kastike on paistettua, täytä se juustoraastolla ja sekoita kanaa paloiksi aivan lopussa.