Keski-Aasian ruokavaliota on vaikea valmistautua ilman erityistä valmistautumista kotona. Ongelmallinen on yksi manuaalisesti vedettävien ruokalajien tärkeimmistä ainesosista yhdeksi köydeksi. Tämä prosessi vie riittävän paljon aikaa eikä ole kovin helppoa. Vaihda tämä ainesosa kaupallisesti saataville nuudeleille lagman, flat rice nuudeleille tai linguiniin. Kuinka keittää lambman munalta, kerromme lisää.
Lambmanin resepti karitsalle
ainesosat:
- lammas (massa) - 500 g;
- lammaslientä tai naudanlihaa - 1,5 litraa;
- nuudelit - 150 g;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- selleri - 1 kara;
- kaali - 200 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- korianteripuu;
- zir - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Leikataan karitsan olkiin ja paistetaan pannulla, kunnes se on valmis, unohtamatta maustetuksi suolaa ja pippuria. Toisessa paistopannussa leikkaa sipulit porkkanoilla puolirenkaaseiksi, leikkaa puolirenkaat ja lisää tomaatit laiduntaukseen ja paista ne kunnes pehmennetty.
Siirrämme pastöroinnin lihaan, sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja täytetään se liemi. Laitoimme hienonnetun sellerirainan kattilaan, sen jälkeen - kuoritut ja kuoritut perunat ja 20 minuutin kuluttua - hienonnettu kaali.
Kaustamme liemiä suolalla ja pippurilla, heittää raastettu siperä laastille. Peitä lautasen kansiin ja hajauta hitaasti tulelle 30-35 minuuttia. Kiehauta nuudelit erikseen ja laita se valmiiseen lagman-uuniin. Huolellisesti ripottele lautaselle pilkottua korianderia.
Lagman lammasta monivärisessä
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- karitsanlihaa tai naudanlihaa - 3 litraa;
- sipulit - 2 kpl;
- siipikarjan - 2 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- nuudelit - 300 g;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- raastettu inkiväärijuuri - 1 tl;
- tuore korianteri.
valmistelu
Valmistele lagman karitsasta multivarkerissa on yksinkertainen elementti, mutta ensin sinun on valmistettava kaikki vaaditut ainesosat. Leikkaamme karitsan kuutioiksi, me leikkaa sipulit puolipyöreillä. Voit myös mielivaltaisesti jauhata sellon, tomaatin ja paprikaa.
Monivarka-kuoressa lämmitetään öljy "Hot" -tilalla. Heti kun kuppi lämpenee, laitetaan liha siihen ja paista se 10 minuuttia. Paistettua lihaa panemme kaikki jäljellä olevat ainesosat ja täytämme ne liemi. Asettamme tilan "Keitto" laitteelle ja valmistamme lagman sen mukaan, kuinka monivar automaattisesti asettaa.
Samaan aikaan keitetä nuudelit. Laitoimme valmiit nuudelit kulhoon muille ainesosille ja anna heidän istua vielä 10-15 minuuttia. Palvelemme lagmania paljon hienonnettua korianteria.
Resepti yksinkertaisen lampaan karitsan valmistukseen
ainesosat:
- lammas - 750 g;
- naudanlihavesi - 1 l;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- etikka - 1/8 vuosisata;
- riisimakkarat;
- suolaa, pippuria;
- kasviöljy;
- tuore korianteri.
valmistelu
Bulgarialaisia papuja ja tomaatteja leikataan kuutioksi. Kuoresta pippurista poistetaan siemenet ja jäljellä olevat seinät hienonnetaan. Porkkanat hieroa suurta raastetta, puolirenkaista leikattuja sipulia ja valkosipulia mahdollisimman paljon jauhaa käsin tai käydä läpi lehdistön.
Pannussa pannulla me lämmitetään kasviöljy ja paista se karitsan massalla, joka on leikattu kultaiseksi. Heti kun liha ruskeaa, laitamme kaikki aiemmin valmistetut vihannekset, vähän kuumapippua ja suolaa mustapippurilla maun mukaan. Paista liha ja vihannekset 5-7 minuutin ajan ja täytä ne liemi- ja etikka-seoksella. Suojaa astia lagman-kansiin ja jätä se alhaiseen lämpöön. Lammasta valmistetaan lampaan kestosta 30-35 minuuttia, jonka jälkeen ruokalusikallista voidaan käyttää keitettyjä riisinuudeleita ja paljon korianteria.