Todennäköisesti olet yllättynyt siitä, että yksi suosituimmista kesän vihanneksista - kesäkurpitsaa, voit syödä jopa raaka-aineena. Lisäksi raa'at kesäkurpitsa ovat huomaamatonta ja erittäin miellyttävää makua, mielenkiintoista koostumusta, helposti pilkottavia ja antavat sinulle paljon enemmän kuin omasta eduistasi eikä lämpökäsittelyn jälkeen.
Salaatinkastike - resepti salaatti
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 470 g;
- keitetyt kahviherneet - 1 1/2 s;
- violetti sipuli - 35 g;
- paprika - 70 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- sitruunamehu - 30 ml;
- Balsamiviinietikka - 30 ml;
- tuoreita yrttejä (minttu, basilika, oregano).
valmistelu
Makeat violetti sipulit ja paprikat viipaloittavat ohutta puoliympyrää ja kesäkurpitsaa - puolikuoria. Sekoita valmistetut vihannekset keitetyt kahviherneet, laita ne salaattikulhoon tuoreiden yrttien kanssa. Valmista yksinkertainen pukeutuminen hienonnettua valkosipulia, sitruunamehua ja balsamia. Aromi ja pehmeys hapan kastikkeessa voit kaataa hieman öljyä. Valmiita salaattia voi ottaa näytteestä välittömästi, mutta on parempi valmistaa sitä vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua niin, että vihannekset liotetaan kastikkeella ja hieman marinoituna.
Salaatti nuorista raakakastikeista
ainesosat:
- nuoret kesäkurpitsa - 120 g;
- nuoret porkkanat - 120 g;
- kourallinen pavunversoja;
- violetti kaali - 140 g;
- vihreiden sipulien höyhenet - 3 kpl;
- vihreä tuore persilja;
- 1/2 sitruunamehua;
- soijakastike - 10 ml;
- kasviöljy - 15 ml;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl.
valmistelu
Leikkaa squash ja porkkanat ohutsiipillä, sekoita vihannekset hienonnettuilla kaalilehtillä ja papujuuroilla. Lisää tuore seos yrtteihin ja käynnistä tankkaus. Voit täyttää sitruunamehu soijakastikkeella, pilkottua valkosipulin taikinaa ja kasviöljyä. Kaada kastike salaatti ja anna sen välittömästi.
Raakasaljasalaatti hunajaa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 360 g;
- kirsikkatomaatteja - 2 kourallista;
- retiisi - 70 g;
- joukko basilikan lehtiä;
- viinietikka - 15 ml;
- Dijon-sinappi - 10 g;
- hunaja - 5 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- oliiviöljy - 30 ml.
valmistelu
Kesäkurpitsa leikkaa ohut nauhat pitkin nuudeleiksi. Ripottele squash-nuudelit suolalla ja jätä puolen tunnin ajan, jotta kasvi voi vapauttaa ylimääräisen nesteen. Purista nuudelit ja laita se salaattikulhoon yhdessä puolet kirsikkatomaatteja ja ohutta piikit retiisi. Täydennä vihanneksia basilikan lehdillä ja aloita täyttö. Tankkauksessa sekoitetaan sitruunamehu oliiviöljyllä, hunaja ja sinappi - se on valmis! Tankkaa ruokalaji ja ihailla kesällä lautaselle.
Raw courgette salaatti korealaisia porkkanoita ja kanaa
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 210 g;
- porkkanaa Korean - 80 g;
- punainen kaali - 90 g;
- kourallinen pavunversoja;
- paprika - 60 g;
- tuore kurkku - 90 g;
- vihreiden sipulien höyhenet, korianterin lehdet - maku;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- maapähkinäöljy - 70 g;
- soijakastike - 60 ml;
- vesi 60 ml;
- vaahterasiirappi - 60 ml;
- lime mehu - 55 ml;
- raastettua inkivääriä - 1 tl.
valmistelu
Jauhota kesäkurpitsaa ja tuoretta kurkkua, kiristä vihannekset ylimääräisestä kosteudesta ja sekoita Korean porkkanoilla, puoliperäisten paprikan ja vihannesten kanssa. Peitä maapähkinävoi vettä ja vaahterisiirappia. Lisää kastike inkivääriin, lime mehuun ja valkosipulin tahnaan. Sekoita astia, sekoita ja maku.
Raaka salaatti kurkkua
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 120 g;
- tomaattia - 80 g;
- tuore kurkku - 80 g;
- Kreikkalainen jogurtti - 40 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- tuoretta fenkolia - 1 tl;
- valkosipulin ruohosipuli;
- Maidon kumina ja korianteri - hyppysissä.
valmistelu
Leikkaa kurkku ja kaada pitkin ohuita nauhoja, jotta kasvis "nuudelit". Lisää tomaatit. Tankkauksen yhteydessä yhdistää jogurtti sitruunamehu, tilli, hienonnettu valkosipuli, kumina ja korianteri. Kaada salaatti jogurtinkastikkeella ja tarjoile.