Keitto on astia kaikkina vuodenaikoina. Talvella se sopii täydellisesti ja lämpenee, ja kesällä on olennainen osa kalastusta ja vaellusta. Kala- keittoa voi valmistaa valtavasta valikoimasta kalaa, mutta tänään puhumme resepteistä keittoon turskaa - edullisia ja ympäri vuoden edullisia kaloja.
Kuinka keittää keittoa turskaa?
ainesosat:
- turska (häntä) - 1/2 kg;
- sipulia - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- vihannekset (persiljaa, tilliä, sipulia) - makua;
- suolaa ja paprikaa - maku;
- laakerinlehti - 1-2 kpl.
valmistelu
Turskaa ei tarvitse valmistaa ennen lautasen keittämistä, koska myyjä on jo aikaisemmin puhdistanut hännän ja sinun on vain pestä kala kylmällä vedellä. Nyt laittaa hännän kattilaan ja kaada 1,5 litraa vettä. Tuemme kalan kiehuvaksi. Sitten vähennämme tulen ja kypsennetään liemi, lisäämällä laakerin lehtiä, noin 15-20 minuuttia. Älä unohda poistaa säännöllisesti lietettä levyn pinnasta siten, että se ei menetä läpinäkyvyyttä. Valmis liemisuodatin, ja kala jäähdytetään ja erotamme lihan luista. Sipulit viipaloitetaan, porkkanoita hierotaan suureen makaroniin. Teemme paahdet vihannesta kasviöljyssä.
Palaamme liemi levylle ja lisätään pieniksi paloiksi leikattuihin perunoihin. Kypsennä perunat 15-20 minuuttia, lisää sitten paista, turskaa ja makuja maun mukaan. Valmis korvake ennen tarjoilua on valmistettava noin 20-30 minuuttia, ja sitten voit käyttää pöytää, joka on koristeltu vihreillä.
Turpeen keittoa tässä reseptissä voidaan valmistaa monimuuttujalla. Tätä varten kaikki ainesosat kaadetaan kulhoon samanaikaisesti, täytetään vedellä ja keitetään "Quenching" -tilassa 1 tunti. Seuraavaksi poistetaan kala, erotetaan massa ja palautetaan se keittoon. Se kaikki on korvan monivariikissa valmiina!
Resepti kalan keittoa turskaa varten
ainesosat:
- tuoretta turskaa -1 kg;
- hirssi - 100 g;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- vesi - 2,5-3 l;
- sipulit - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Me puhdistamme kalaa, suolistosta ja huuhtele kylmällä vedellä. Laitoimme ruhon kattilaan, kaada vettä ja kypsennämme 15-20 minuuttia muistelemalla vaahtoa. Valmis liemen suodatin, kalan luista poistamme lihan.
Palauta liemi levylle ja lisää viipaloidut sipulit ja hirssi siihen. Älä unohda mausteita: suolaa, pippuria ja pari hassulehteä. 10-15 minuutin kuluttua asetamme kuoritut ja viipaloidut perunat. Hirssi ei ainoastaan tee lautasen täyteen, vaan sakeutuu liemi.
Keitä keitto pienellä tulella, kunnes vihannekset ovat valmiita, ja sitten laita kala ja viheriö siihen.
Turska keittoa voidaan keittää riisin kanssa, jos et pidä hirssiä.
Turskafilee kermalla
ainesosat:
- turskafilee - 500 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- sipulit - 2 kpl;
- kerma - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät.
valmistelu
Turkin turska ja leikattu suuriksi kuutioiksi. Päätä (ilman kivesjauhoja) ja kalan luita keitä liemi 15-20 minuuttia, unohtamatta poistetun muodostaman vaahdon poistamista.
Sipuli leikataan suurille renkaille, kuoritut perunat - kuutio.
Laita keitetyt vihannekset ja kalaa pannun pohjalle, täytä ne kuumalla liemellä. Laitoimme kattilaan pienen tulen ja kypsennämme 10-15 minuuttia. Valmistusprosessissa lisätään suolaa ja pippuria maistelemaan, ei liikaa ole laakerinlehtiä tai kimpussa suosikki yrttisi. 2-3 minuuttia ennen valmiutta lisäämme keittoon hieman lämmitetty kerma ja anna korvan saavuttaa heikko kiehua. Heti kun keitto alkaa kiehua, poista se välittömästi tulesta, lisää tuoreita yrttejä ja peitä kansi. Ennen kuin palvelee korvan pitäisi vaatia 15-20 minuuttia, minkä jälkeen sitä voidaan ylpeästi tarjota pöydälle.