Teemana "palmuöljy - haitat ja hyvä" on ollut useiden vuosien ajan lääkäreiden ja asiantuntijoiden keskustelu. Yli tyydyttyneet rasvat ja syöpää aiheuttavat aineet aiheuttavat toisaalta sydänongelmia ja lisäävät syöpää. Toisaalta vitamiinit A ja E ovat erittäin hyödyllisiä näiden tautien ehkäisemisessä. Syyt tähän tuomioiden kaksinaisuuteen ovat eri lajien ominaisuuksissa.
Mikä on palmuöljyn alkuperä?
Mikä on palmuöljy? Tuotannostaan käytetään palmuhedelmien pehmeitä osia kylmäpuristuksella. Kylmässä öljy kovettuu, lämmittää, laimentaa, säilyttää oranssin värin ja miellyttävän aromin. Tällaisia ovat myös:
- Punainen kämmen . Sitä pidetään hyödyllisimpänä, koska valmistusprosessissa käytetään pelastavia tekniikoita, joilla säilytetään hyödyllisiä aineita. Väri tarjoaa karoteenia, jolle on ominaista makea maku.
- Puhdistettu . Ilman hajua ja väriä tuotteeseen lisätään erityisiä elementtejä, joiden vuoksi käyttökelpoiset aineet saostuvat. Poista kemialliset komponentit jälkimakuista puhdistamalla. Käytetään vain paistamiseen.
- Palmun ytimessä . Se on valmistettu palmuhedelmien ytimestä, sillä on valkoinen väri. Kosmetiikan valmistuksessa käytetään glyseriiniä, mutta ei tuotteita, koska koostumus sisältää monia haitallisia rasvoja ja syöpää aiheuttavia aineita, plakin muodostumista aluksiin.
Palmuöljy - koostumus
Huono maine sai tuotteen, koska epärehelliset valmistajat käyttävät usein teknistä muotoa tuotteiden valmistukseen, vaikka se sisältää runsaasti kehon haitallisia aineita. Ja punainen palmuöljy osoittautui hyödylliseksi runsaalla A- ja E-vitamiinipitoisuudella, triglyserideillä, rasvoilla, kolesterolin alentamisella. Miksi palmuöljy on haitallinen, sen tekninen ulkonäkö?
- Häiritsee ruuansulatusta huonon ruuansulatuksen vuoksi. On sitä mieltä, että palmuöljy ei erittyä elimistöstä, mutta tämä prosessi jatkuu vielä, vaikkakin se on vaikeaa. Lääkärit suosittelevat, että tämän tuotteen ystävät kuluttavat enemmän nestettä, vihanneksia ja hedelmiä.
- Se lisää kolesterolia, joka voi aiheuttaa sydänsairauksia.
- Syöpää aiheuttava.
Miksi palmuöljyä lisätään ruokaan?
Kuluttajat ihmettelevät, miksi palmuöljyä ei poisteta tuotannosta niin hyödyllisiltä vaikutuksilta. Tärkein syy on halpa, koska:
- Palmut tarjoavat 8 kertaa enemmän öljyä kuin auringonkukan viljelmät;
- Nämä puut eivät vaadi erityistä hoitoa;
- korkea saanto on taattu.
Mikä korvaa palmuöljyn? Malesiassa, Indonesiassa ja muissa Afrikan maissa tätä tuotetta näytetään vaihtoehtoisena auringonkukalle, jota ei katsota tutkittu eikä sitä käytetä elintarvikkeisiin. Euroopassa pidetään trooppisena, mutta sitä käytetään hyvin tarkkaan. Arkeologit ovat varmoja siitä, että antiikin egyptiläiset arvostavat tämän tuotteen hyötyä. Versiota vahvistavat amforaaliset löydöt, jotka ovat yli 5 000 vuotta.
Miten tunnistaa palmuöljy?
Koko totuus palmuöljystä - komponenteissa on helppo tunnistaa tuotteista, jos tarkastelet huolellisesti pakkausta. Joskus on osoitettu, kuinka kasvisrasva on ilman nimeä. Koska palmuöljy on tuote, joka kiinteytyy kylmään ja sulaa lämpöä, asiantuntijat antavat neuvoja tuotteiden löytämiseen:
- Tarkastele tavaroiden varastointiaikaa. Teknisen öljyn ylläpitoon käytettävät tuotteet ovat pitkäaikainen.
- Juusto, joka sisältää palmuöljyä, joka on halkeilua huoneenlämmössä. Valmistettu kermanväriseksi - vain kuihtuu.
- Jäätelö, joka valmistetaan tällaisen öljyn avulla, sulaa vähitellen pitämällä muotoa. Jättää öljyisen maun.
Mikä on haitallista palmuöljyä?
Mikä on haitallista palmuöljylle ihmisille? Suurin vaara on merkittävä osa tyydyttyneistä rasvoista. Tärkeimmät aineosat, jotka sulavat vain voimakkaalla lämmityksellä - steariini ja oleiini, ovat siksi huonosti erittyneet kehosta. Öljyjen laatu määrittelee linolihapon, palmuöljyssä se on vain 5%, toisissa - jopa 75%. Kuinka haitallista tai hyödyllistä tämä tuote on, se ei ole sen elementtien, vaan sen mukaan, miten ne ovat assimiloituina. Täydellinen valikoima palmuöljyosia:
- fytosterolista;
- skvalaani hiilivety;
- lesitiiniä;
- koentsyymi Q10 - energianlähde ja luonnollinen antioksidantti;
- vitamiinit A, E ja D, rasvahapot.
Myrkytys palmuöljyllä
Mikä on vaarallista palmuöljyä? Pikaruokailu , teknisistä rasvoista valmistetut tuotteet voivat aiheuttaa sydän- ja verisuonitauteja. Vaara ja myrkytys palmuöljyllä, oireet tällaisissa tapauksissa ovat seuraavat:
- kivun kipu ja tunne vatsassa;
- pahoinvointi, oksentelu;
- ripuli;
- päänsärky;
- lämpötila voi nousta.
Allergia palmuöljyyn
Palmuöljyvahingot voivat tuoda esiin aineellisia allergioiden läsnäollessa, se voi aiheuttaa tämän tuotteen osia. Ne, jotka eivät aiemmin käyttäneet tällaista rasvaa, kannattaa aloittaa pieni osa tarkastamaan kehon reaktioita. Allergia palmuöljy-oireille on ominaista:
- Punainen piste iholla, kutina.
- Runsaat kyyneleet, limakalvojen tulehdus.
- Aivastelu, yskä, vuotava nenä.
- Vaikeissa tapauksissa ei sulje pois Quincken turvotusta tai astmaa.
Harmi palmuöljystä vauvanruokassa
Panaöljy vauvanruoassa on erityinen aihe, koska se sisältää monia vauvoille tarkoitettuja elintarvikepakkauksia. Valmistajat käyttävät tätä rasvaa helposti, koska palmuöljy tarjoaa palmitiinihappoa, joka on runsaasti ihmisen maidossa. On muita etuja:
- ei aiheuta allergioita;
- sisältää A-vitamiinia ;
- antaa seolle miellyttävän maun, jota lapset pitävät.
Tämän lisäksi on myös negatiivisia hetkiä:
- vauvan vatsassa huonosti käsitelty;
- hohtaa kalsiumia kehosta;
- aiheuttaa koliikkia ja ummetusta.
Missä maissa on kiellettyä käyttää palmuöljyä?
Useimmat kuluttajat ovat varmoja siitä, että palmuöljy on kielletty Euroopassa, mutta tämä ei ole täysin totta. Virallisesti tuotteiden kielto missään maassa ei ole kiinteä, jopa yli 55 prosenttia kasviöljyjen kokonaiskulutuksesta maailmassa. Mutta jotkut valtiot ovat huolissaan tämän tuotteen kielteisistä vaikutuksista ja rajoittavat palmuöljyn sisältävien tavaroiden tuontia. Jotkut jopa turvautuvat konkreettisiin toimenpiteisiin:
- Suuri valikoima supermarketteja Espanjassa poistettiin tuotteista, joilla oli palmuöljyä.
- Yhdistynyt kuningaskunta jätti ilmoituksen tämän tuotteen sertifioidusta tuotannosta.
- Italiassa suosittuja vähittäiskauppoja ovat kieltäytyneet myymästä tällaista rasvaa.
Myytit palmuöljystä
Kysymys "on palmuöljy haitallinen?" On vaikea vastata yksiselitteisesti. Kaikki riippuu tämän rasvan tyypistä ja niiden oikeasta käytöstä. Tutkijoiden mukaan tämäntyyppisen öljyn kieltäminen voi lisätä hydrattujen rasvojen kulutusta. Niiden kielteiset vaikutukset kehoon on jo todistettu, samoin kuin provosoivat onkologia, verisuoni- ja sydänlihaksen vaurioita.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että transrasvojen korvaaminen palmuöljyllä vaikuttaa myönteisesti veren lipidiprofiiliin, joka on tyypillinen biomarkkeri sydän- ja verisuonitautien riskeistä. Tiedemiehet kieltäytyvät huhuista, että:
- Palmuöljy aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa, "sulkemalla" alukset korkealla sulamispisteellä - jopa 52 astetta. Korkealla sulamislämpötilalla on myös lampaan rasva - 55 astetta, mutta tuote on täydellisesti pilkottu.
- Liiallinen kulutus johtaa sydänsairauksiin. Injektiopullojen tapauksessa kaikentyyppisten rasvojen ylikuormitus on haitallista.
- Erittäin karsinogeeninen. Tämä ominaisuus on tyypillistä tekniselle öljylle, joka lisätään epärehellisten tuottajien tuotteisiin. Jos tutkitte tarkkaan pakkausta ja ostat laadukkaan tuotteen, tällainen vaara vältetään.
- On vaikea sulattaa. Kuten muut tunnetut rasvat, palmuöljy jakautuu loistavasti kiven, kuten kalkin ansiosta.
- Saattaa aiheuttaa lihavuutta runsaalla rasvapitoisuudella ja kaloripitoisuudella. Tämä öljy sisältää 9 kcal grammaa kohti, mikä vastaa auringonkukan, soijapavun ja oliiviöljyn indikaattoreita.