Herneet pöydällämme esiintyvät usein purkitettuina tai jäädytettyjen kasvisyhdisteiden astioissa. Mutta syömme niin herkullista ja tyydyttävää ruokaa kuin hernepuuroa melko harvoin.
Sitä vastoin herneistä voi tulla erinomainen puolilaji tai jopa itsenäinen astia.
Herneen siirappi ja sen kaloripitoisuus
Kuivattujen herneiden kalori- pitoisuus on pieni - vain 120 kcal / 100 g. Jotta perunat saadaan siitä herkulliseksi, voin lisätään emäntä emäntälaitteeseen, kevyesti paahdetut sipulit jne. Riippuen siitä, mitä ainesosia on läsnä valmistetussa soseessa, astian kaloripitoisuus vaihtelee. Keskimäärin se on 130-200 kcal.
Riippumatta siitä, mitä lisätään ruokalajiin ja kuinka monta kaloria on valmiissa herneissä, tämä koristelu on erittäin tyydyttävä. Syynä on se, että herneet viittaavat tuotteisiin, joita ruumiimme vähitellen absorboivat. Tämän vuoksi ruoanvalmistukseen osallistuvien ihmisten suosittelemme illallisia, joihin kuuluu siidereitä, koska ruoasta saadut ravinteet ja energia tulevat kehomme pitkään.
Toinen tärkeä indikaattori, joka mainitaan paljon harvemmin kuin astian energia-arvosta ja kalori- sisällöstä, on sen glykeeminen indeksi. Hän kertoo meille verensokeritason muutoksesta yhden tai toisen ruoan ottamisen jälkeen. Indikaattorin taso vaihtelee 1: stä 100: een. Mitä korkeampi indeksinumero on, sitä enemmän sokeria joutuu vertaeseen otettaessa tätä tuotetta.
Herneen pureen glikemiset indeksit ovat vähäiset vain 30. Mutta tuoreet herneet viittaavat tuotteisiin, joiden keskimääräinen glykeeminen indeksi on 50-60, riippuen lajikkeesta ja viljelyolosuhteista. Tuoreherneistä herneistä perunoista voi kuitenkin tulla minkä tahansa pöydän todellinen koriste, sen lisäksi, että sillä on eräänlainen herkkä maku ja se on käytännöllisesti katsoen ei-kalori. Toinen ainutlaatuinen ominaisuus herneistä ja soseesta on kyky vähentää huomattavasti muiden elintarvikkeiden glykeemistä indeksiä.
Herneen sose - hiilihydraatit
Tällainen glykeeminen indeksi on alhainen
Yksi syy herneastian vähäiseen suosioon on lisääntynyt kaasutuotanto niiden käytön jälkeen. On kuitenkin olemassa vain pieni salaisuus, joka auttaa selviytymään tästä ongelmasta: lähiaikoina ennen ruoanlaittoa, lisätään parsattuja porkkanoita perunoissa. Tämä ruokalaji on vieläkin hyödyllisempi, maukas ja kaunis.