Bezdorozhevoy-leipä on hyödyllinen ja herkullinen leipomotuote, jota suuri osa väestöstä suosittelee. Siksi on erittäin tärkeää tietää leivonnaisten edut ja haitat.
Edut kuumennetusta leivästä
Sen tärkein etu on sen puuttuminen hiivan puutteista. Leipomattoman leivän etuna on se, että ruoka imeytyy hyvin, mikä helpottaa ruoansulatusta. Tämä johtuu ensinnäkin siitä, että se on karkeampi ja tiheämpi. Kun käytät tiheää murusia, ruoansulatuskanavan suolet ja lihakset aktivoituvat.
Lisäksi väittäen, mikä on käyttökelpoista happamattoman leivän kannalta , on syytä huomata, että se ei vahingoita suoliston mikroflooria. Hiivan sisältö tavallisessa testissä voi johtaa siihen, että bakteerien määrä muuttuu suolistossa, mikä voi aiheuttaa vakavan dysbioosin ilmenemistä. Muiden kuin hiivojen käyttö ei johda tällaisiin seurauksiin. Lisäksi perinteiset leipomotuotteet voivat usein aiheuttaa ilmavaivoja . Hiiva, jonka takia taikina turpoaa ja muodostaa suuren määrän onkaloita hiilidioksidilla, edistävät vahvan kaasun muodostumista suolessa. Hapattamattoman leivän käyttäminen hapana ei aiheuta tällaisia ilmiöitä.
Ja yleisesti tavalliseen tapaan happamattoman leivän koostumus säilyy paljon hyödyllisimpinä aineina. Tämä johtuu siitä, että jotkut sokereista ja muista komponenteista eivät kuluta itse hiivaa. Vaikka nämä aineet eivät ole niin paljon, ja pääasiassa niiden määrä sisältää sokereita, jotka leivonnassa ja niin tarpeeksi.
Bezdruzhzhevoy-leipä on todellisen terveellisen ruokavalion perusta. Mutta sitten herää kysymys, onko se käyttökelpoinen happamattomalle leivälle, koska toistaiseksi se ei ole ainoa leivonta, joka on läsnä myymälöiden hyllyissä.
Happamattoman leivän haitat
Vaikka ei-hiiva-tuotteista on hyötyä, on olemassa parametreja, joiden vuoksi ne menettävät tavanomaiset. Ensinnäkin se koskee tilavuutta. Kun samassa painossa on kaksi leipää, lypsykeittoisen leivän leipä on lähes puolet koosta verrattuna tavalliseen. Psykologisella tasolla halu hankkia täsmälleen aktiivisempi. Lisäksi tavallisen valkoisen leivän aromi ja maku tunnetuille. Ei-hiiva leipä on hyvin erilainen maku, koska hiivaa ei käytetä sen valmistukseen.
Päärynä on yleensä kiinteämpi ja tiheämpi, mikä ei ainoastaan alenna gastronomisia ominaisuuksia, mutta se voi olla kriittinen henkilöille, joilla on hampaita.
Leipomattomien leivonnaisten resepti
Leipää leipää ilman hiivaa, sinun täytyy ensin tehdä hapan. Tee näin 100 grammaa jauhoja ja samaa määrää vettä. Sekoita nämä ainesosat mushiksi. Vesi jauho tulee ottaa käyttöön vähitellen, ehkä se tarvitsee hieman vähemmän. Valmis laittaa taikina kulhoon, peittää pyyhe, laittaa lämmin paikka ja lähteä 24 tuntia ennen kuplien ilmestymistä. Tänä aikana massaa tulisi sekoittaa 2-3 kertaa.
Tämän jälkeen lisätään vielä 100 grammaa jauhoja ja vähän vettä, jotta taikina paksummaksi, ja jätä vielä 24 tuntia. Kolmannella päivällä tämä hapan on jo aktiivisesti kasvaa ja kiehuva. Nyt sinun täytyy lisätä jauhot ja vesi ja lähteä lämpimään paikkaan. Kun leivos kaksinkertaistuu - tämä on huippuaktiviteetti, tällä hetkellä se tulee vahvin. On tarpeen jakaa se kahteen osaan. Yksi niistä käytetään leivontaan, ja toinen pannaan jääkaappiin ja sitä käytetään toisella kerralla - silloin kun tarvitaan.