Amerikkalainen vaahtokarkka vaahtokarkki, jonka resepti esitetään jäljempänä, on yksi yleisimmistä makeisten mekaanisista materiaaleista. Se on siitä, että mastinen on tehty, joka sitten peitetään kakkuilla tai leivonnaisilla. Meidän reseptit auttavat sinua oppimaan marvellimyynyn tekemistä kotona ja anna kokeilla kättäsi sisustusleivällä.
Chewing marshmallow vaahtokarkki
ainesosat:
- vesi 350 ml;
- sokeri - 450 g;
- gelatiini - 53 g;
- maissisiirappi - 15 ml;
- maissitärkkelys - 1 tl;
- munanvalkuainen - 2 kpl.
Ainesosat
Vaaleanpunaisten vaahtokarkkeja valmistettaessa on ensiksi tarpeen sekoittaa siirappi veteen ja sokeriin syväsäiliössä, minkä jälkeen säiliö sijoitetaan tulelle ja lämmitä se 125 astetta.
Kun sokerivettä kuumennetaan, voit tehdä gelatiinia eli laimentaa sitä kylmässä vedessä. Gelatiinin jälkeen on välttämätöntä piristää valkoiset saatiin paksu vaahto, lisätä heille 25 g sokeria ja jatkaa päihittämistä, kunnes merenneuos osoittautuu.
Lämmitetty siirappi on poistettava tulesta ja kaadettava varovasti gelatiiniin, jatkuvasti sekoittaen ainesosat viuhalla. Kun gelatiini liuotetaan kuumaan siirappiin, voit vähitellen kaataa proteiinimassaa samalla sekoittamalla ainesosat sekoittimella aluksi matalalla ja sitten suurella nopeudella.
Valmis vaahtokarkkeja pitäisi muistuttaa paksua vaahtoa, ja ennen tarjoilua on odotettava, kunnes se jäähtyy.
Zephyr vaahtokarkki - resepti käänteislippurilla
Löydä maissisiirappi, varsinkin jos asut pikkukaupungissa, voi olla äärimmäisen vaikeaa. Tässä resepti kertoo sinulle, kuinka tehdä vaahtokarkkia ilman hänen osallistumistaan.
ainesosat:
Invertti siirappi:
- sokeri - 350 g;
- vesi - 150 ml;
- sitruunahappo - 2 g;
- ruoka-sooda - 1,5 g.
Vaahtokarkkeihin:
- kylmä vesi - 1 erä;
- sokeri - 2 tuotetta;
- siirappi - 160 g;
- gelatiini - 25 g;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistaa siirappi. Voit tehdä tämän, sinun täytyy liuottaa sokeria veteen, laita astioita palamaan ja tuoda seoksen kiehuvaksi, heti kun se tapahtuu, lisää sitruunahappoa siihen, sekoita se, sulje pannu tiukasti ja kypsennä matalalla lämmöllä 45 minuuttia. On tärkeää, että unohdamme tulipaloa pienemmäksi, ja vielä vähemmän aikaa, jotta se saadaan pois. Seoksen tulisi näkyä kultaisena värisenä.
Kun siirappi on valmis, on annettava se jäähtyä. Erillisessä kulhossa laimea sooda hieman kylmällä vedellä ja lisää se siirappiin, jota sinun täytyy sekoittaa ajoittain. Käännetyn siirapin paksu ja tiheä, mutta tämä on sen erityispiirre.
Sitten voit aloittaa pääruoan kypsentämisen. Marshmallow vaahtokarkkeja tässä resepissä osoittautuvat shop-like, ja jos lisäät väriaine valmistelun aikana, niin ne eivät eroa ostettuja niistä prosessin tekemään kaikki vieraat petollisia.
Ensin sinun on laimentava gelatiini ½ kupillisessa vedessä ja jätettävä se 30 minuuttia. Jäljelle jäänyt vesi on kaadettava kattilaan, lisää sokeri, siirappi ja suola siihen ja sekoita perusteellisesti. Tuloksena oleva seos tulee lähettää uuniin ja tuoda siihen
Gelatiinia on lämmitettävä vesihauteessa tai kuumennettava mikroaaltouunissa (noin 40 sekuntia), minkä jälkeen kaadetaan astiaan, joka on poistettu levystä siirappilla ja sekoittaa ainesosat hitaasti sekoittimessa.
Muutaman minuutin kuluttua on tarpeen lisätä sekoittimen nopeutta ja painaa massaa 15 minuutin ajan, minkä seurauksena se muuttuu valkoiseksi ja koostumukseltaan muistuttaa valkoisia valkoisia. Valmis vaahtokarkki on asetettava kulhoon, jossa se jäätyy ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja.
Marshmallow tämän reseptin mukaan voidaan lisätä kaakaon tai syödä juuri näin.