Marsipaanilla tarkoitetaan mantelimassaa, joka saadaan sekoittamalla tiettyjä maapähkinöitä, sokeria tai fruktoosipulveria tai hunajaa. Tämän tuotteen muovattavuus mahdollistaa sen käyttämisen kakkujen koristelemiseen ja makeisten valmistukseen, mutta hämmästyttävä maku ja omaperäisyys, joita käytetään täyteaineena kotitekoisten kakkujen valmistuksessa.
Seuraavaksi kerromme, kuinka nopeasti ja yksinkertaisesti valmistaa tiheä marsipaani kakkuja varten kotona, ja tarjoamme myös reseptiä pullojen tai croissanteiden täyttämiseen.
Marsipaani hunajaa kakkuille - resepti ruoanlaittoon kotona
ainesosat:
- mantelit - 520 g;
- jauhemaista sokeria - 420 g;
- nestemäinen hunaja -110 g;
- Mantelin olemus - 2-3 pisaraa;
- väriaineet (tarvittaessa);
- maito - 240 ml.
valmistelu
Valmistamme kotiin marsipaani tätä reseptiä varten, voimme ensin poistaa mantelit kuoresta. Säilytä mantelit kauhaan tai kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, keitä yhden tai kahden minuutin ajan, heitä sitten takaisin paineenkeruun ja jäähdytyksen jälkeen on helppo puhdistaa. Nyt pese kuorittuja manteleita juoksevan veden alla, anna sen tyhjentää ja kuivata se hieman kuivalla paistinpannulla. Älä anna paahtaa pähkinöitä, ja saamme vain kuivua.
Aseta nyt mantelit sekoittimen säiliöön ja hienota jauhetaan sitruunaruoho, lisää sitten hunajaa ja sokerijauhetta. Jälkimmäisen kustannuksella saavutetaan tarvittava massa-tiheys, jotta se voidaan kätevästi kääriä ja käyttää kakun lukujen valmistukseen. Haluttaessa ja tarpeellisessa tapauksessa marsipaanimassa voidaan sävyttää lisäämällä halutun värin väriaine sekoitusprosessin aikana.
Tämän reseptin valmistamana marsipaania voidaan käyttää paitsi sisustamiseen. Se tekee uskomattoman herkullisia kotitekoisia makeisia, jos leikkaat valssatun massan yhtä suureen osaan, peitä ne sulatusta suklaasta tai muusta lasista ja anna sen jäätyä.
Marsipaani - resepti kotona siirappia pullolla
ainesosat:
- mantelit - 220 g;
- rakeistettu sokeri - 160 g;
- vesi - 90 ml.
valmistelu
Tämän reseptin mukaan valmistettu marsipaanipastaa on ihanteellinen marsipaanin tai croissanttien valmistukseen.
Aluksi, kuten edellisessä versiossa, voimme päästää mantelit kuoriin asettamalla ne kiehuvaan veteen ja kiehuvaksi pari minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen nahat helposti erottuvat ja mantelit puhdistetaan. Laita nyt saadut kuoritut pähkinät sekoittimen säiliöön sokerin mukana ja hienota ne hyvin pieniksi muruneiksi. Nyt laitamme vastaanotetun massan kattilaan, lisätään vettä, laita se uuniin kohtuulliseen tulipaloon ja kypsennetään kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu ja täytteen haluttu paksuuntuminen. Joissakin tapauksissa tiheämpiä tekstiiliä käytetään leivontaan marsipaanin kanssa, kun taas toisissa se on enemmän nestemäistä.