Pampushka on perinteinen venäläis-ukraililaisen leivonnaisen borshchu, joka on pyöreä hiiva pulla, omenan koko, hierotaan valkosipulilla ja yrtteillä. Resepti ruoanlaitto rypyt on salaisuus jokaisen rakastajattaren, mutta yritämme selvittää, miten tehdä herkullista pampushki valkosipulilla.
Lämmin, valkosipuli pampushka toimii erinomaisesti borssin, keiton tai paistin lisäksi.
Ukrainan pampushki valkosipulilla
Valkosipuli pampushki, jonka resepti kerromme, valmistetaan tarpeeksi kauan. Tämä on kuitenkin yksi niistä harvoista resepteistä, joita kannattaa käyttää heille, koska myöhemmin ja sinä ja perheellesi taataan pehmeän pampushkin syöminen mihinkään, ei pelkästään luottaen niihin borshchiin.
ainesosat:
- maito - 400 ml;
- voi - 100 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 2 tl;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- munat - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 11 g;
- jauhot - 5 kpl;
- valkosipuli - 2 rypäleta.
valmistelu
Maitoa lämmitetään uunissa lisäämällä voita, anna sen jäähtyä hieman ja kaada seokseen, jossa on kahta jauhemaista munaa ja 1 tl suolaa. Lisää 2 rkl kasviöljyä maito- ja muna-seokseen.
Erillisessä astiaan sekoitetaan puolet jauhoista hiivaa, tee reikä ja kaada se maitoseokseen. (Sakeuden tulisi olla kuin paksun hapan kerma). Kun taikina on sopiva, lisää jäljellä oleva jauho ja anna sen tulla uudelleen.
Kun pampushes taikina sopii, teemme valkosipulikastiketta: kahdesti annamme valkosipulin lihamyllyn läpi ja sekoita se jäljellä olevaan suola- ja kasviöljyyn.
Valmis taikina muodostavat pullat ja rasvaa niitä 1 lyöty muna. Paista 180 astetta 35-40 minuuttia. Vaikka pampushki on kuuma, rasvaa ne valkosipulikastikkeella ja tarjoa sitä pöydälle.
Pampushki ilman hiivaa
Kuinka pampushkin valmistaa hiivaa - ajattelemme, mutta miten olla ihmisiä, jotka jostain syystä eivät voi syödä hiivaa tai munia? Heille on helpompi ja nopea resepti ruoanlaittoon valkosipulin pampushkas, ja mikä tärkeintä, se ei ole mitenkään huonompi kuin alkuperäinen.
ainesosat:
- jauhot - 2,5 tuotetta;
- sooda - 1 tl;
- suolaa - 2/3 tl.
- kasviöljy - 80 ml;
- maito - 160 ml;
- valkosipuli, kuivat yrtit - maku.
valmistelu
Sekoita kaikki kuivat ainesosat, lisää sooda. Kuten ensimmäisessä reseptissä, muodostumme reiän, johon kaadetaan maitoa ja voita. Sekoita taikina ja rullata se noin 3 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Lasia puristetaan taikinan taikina ja laittaa ne rasvattuun muotoon. Paista 20 minuuttia 180 astetta.
Haluttaessa valmis pampushki voidaan hierrella valkosipulilla ja kaataa sulatettua voita.
Pampushki Chernigovissa
Perinteisesti nuudeleita leivotaan uunissa, mutta on niin monta reseptiä kuin borsch, kuten monet reseptit pampushkas. On käynyt ilmi, että he eivät voi vain leipoa, vaan myös paista! Paistetun valkosipulin dumpling-resepti ei ole pahempi kuin paistetut, mutta niiden valmistamiseen käytetty aika ja energia ovat pienemmät. Niin, miten paistettua nyytit?
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- vesi 250 ml;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 2/3 tl.
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljyä.
valmistelu
Lämmin vesi sekoitetaan hiivan, sokerin ja suolan kanssa. Anna hiiva hajota ja sitten vaivaa ne jauhot.
Leikkuulauta on voideltu kasviöljyllä, levitämme taikinan, sekoitamme sen hyvin ja muodostamme tulevan pampushekin. Jätä ne 15 minuuttia - tule toisen kerran. Sitten välitämme lihamyllymme valkosipulimme, sekoita se voita, suolaa ja 2 rkl vettä.
Paistinpannussa lämmitetään öljy ja heitetään pampushki siihen (öljy peittää ne puolessa), paista kunnes kultainen, poista se paistinpannuista ja ripottele valkosipulin kastetta päälle. Valmis!