Helmaharjan kala on epätavallinen yhdistelmä, mutta miten voit puhua keittiön tavallisuudesta? Runsas ja kuuma keitto - tämä on mitä tarvitset kylmässä, ja runsas ja kuuma keitto kala-liemen kanssa helmi-baari - tämä on mitä löytää paikka pöydälläsi milloin tahansa vuoden aikana.
Resepti kalakeittoa varten helmiharjalla
Yksinkertainen keitto kala- ja helmi-ohran kanssa on enemmän kuin korva, ja se soveltuu erinomaisesti ulkoilman ruoanvalmistukseen, erityisesti ulkona-kaudella, koska se kyllästyy ja lämpenee kokonaan.
ainesosat:
- koko kala (hauki, turska) - 400 g;
- helmi-ohra - puoli vuosisataa;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 400 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- kasviöljyä.
valmistelu
Me puhdistamme kaloja asteikoista, me leikataan ja leikattujen räpylöiden, pään ja harjun, keittää keitettyä liemi. Älä unohda lisätä laakerin lehtiä ja mausteita makuun liemessä. Valmisliemi on suodatettava juustoraastin läpi ja kaadettava puhtaaseen pannuun, minkä jälkeen se palasi tulelle.
Laita viipaleet perunoita liemiin ja keitä ne kunnes puolet kypsennetään. Kaadetaan pesty ohra 10 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen. Kun mukulat ja viljat keitetään, paista sipulit ja porkkanat, kunnes kullanruskea, ja sitten lähettää paistin kattilaan liemi. Viiden minuutin kuluttua laita liemi viipaleiksi ja keitä ne valmiiksi.
Kalaherukka, helmi-ohraa, tarjoillaan, ripustetaan hienonnettuilla yrtteillä.
Kalakeitto helmi-ohraa ja tonnikalaa
Tätä mausteista kalakeittoa ei voida kutsua perinteiseksi tai ainakin tavanomaiseksi. Lautasen ainesosien sarja on enemmän kuin epätavallinen, mutta se tekee sen paitsi alkuperäisestä myös erittäin maukkaasta.
ainesosat:
- keitetty helmi-ohra - 1 kohde;
- tonnikala - 200 g;
- maito - 250 ml;
- kurpitsa - 300 g;
- kuuma pippuri - maku;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kalajauhe - 2 rkl.
valmistelu
Paistinpannussa leikataan sipulit valkosipulilla ja raastettua inkivääriä. Pane toisistaan puristetut kurpitsa pehmeästi. Sekoita paistikeitto kurpitsaan, lisää tonnikalan viipaleet ja keitä vielä minuutti, siirrä se pannulle ja kaada kalan liemeen ja maidon sekoitus. Lisätään keittoon helmi-ohraa, kuumaa pippuria sekä suolaa ja mustapippuria. Kalaharjoista valmistetaan keitettyä kala-keittoa 10 - 15 minuutin ajan hämähäkinlämpöisenä ja tarjoamme sitä pöydälle.