Yhdistelmä sieniä ja kanaa on ihanteellinen kaikesta piirakoista ja vuoista paahdetuista ja pastapaloista. Viimeksi mainitun resepteistä päätimme asua tarkemmin tässä aineistossa. Hämmästyttävän herkän makuuden lisäksi tämä ruokalaji on huomionarvoista, sillä valmistetaan tavallisesti enintään puolen tunnin ajan, mutta useimpien ainesosien käytettävissä olevat ainesosat perustuvat siihen.
Resepti pasta, jossa on kanaa, sieniä ja kermaa
Pasta, joka sisältää sieniä ja kanaa, valmistetaan yleensä kermakastikkeilla. Suuri valikoima vihanneksia resepteissä on harvinaista, mutta värin ja tekstuurin osalta päätimme lisätä hieman vihreitä herneitä.
Sen makun lisäksi tämän reseptin mukaan valmistettu pasta on huomionarvoista sen suhteen, mitä on tehty yhdellä maljalla ja keitetään oikein kastikkeessa.
ainesosat:
- voi - 45 g;
- kananfilee - 440 g;
- herkkusieniä - 280 g;
- jauhot - 25 g;
- kerma - 235 ml;
- kananliha - 720 ml;
- tahna - 155 g;
- vihreät herneet - 45 g;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- juustoa - 55 g.
valmistelu
Sulata puolet voita ja paista kana nauhat siihen, kunnes ne tarttuvat. Siirrä kana erilliseen astiaan, lisää jäljelle jäänyt öljy ja käytä sitä paistamiseen sieniä. Kun jälkimmäisen kosteus tulee kokonaan ulos ja haihtuu, palaa astiat kana, ripottele kaikki jauhot, ja puolen minuutin jälkeen lisää valkosipuli ja kaada kerma ja liemi. Kun nesteet kiehuvat, laita astia ruokiin ja anna valmistaa keittoa, kunnes se on valmis. Tänä aikana tahna vapauttaa gluteenia, joka pehmentää jauhota pehmeällä kermakastikkeella jauhamalla. Lopuksi ripottele pasta kanaa ja sieniä herneillä ja juustoilla.
Pasta fettuccine kanaa ja sieniä
ainesosat:
- voi - 35 g;
- kanafileetä - 465 g;
- herkkusieniä - 980 g;
- sipuli - 145 g;
- timjami oksat - 5-6 kappaletta;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- jauhot - 35 g;
- kuiva valkoviini - 115 ml;
- kananliemi - 365 ml;
- smetanahna - 45 g;
- Dijon-sinappi - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
valmistelu
Valmista paistosta sipuleista. Sipuliin lisätään valkosipuli ja timjami kulkevat lehdistön läpi, ja puolen minuutin jälkeen pannaan sieniä. Suolaa paistinpannun sisältö ja anna kosteiden kosteuden haihtua kokonaan. Heti kun näin tapahtuu, laita kana, anna palat tarttua ja kaada jauhot. Sekoita kaikki, ja sitten kaadetaan viiniä liemi. Lisää sinappi hapankermalla, jätä kastike sakeutumaan.
Kun kastike kiehuu kiukaan, keitä pasta. Heitä pois valmis fettuccine ja laita kanan sieniä valkoisella kastikkeella.
Kuinka keittää pasta kanaa ja sieniä uunissa?
Käännä tavallinen tahna ohutlaatikkoon seuraavan reseptin mukaisesti. Pasta, joka sekoitetaan kanaa ja sieniä kastikkeessa, ja sitten nopeasti paistettu grillin alla, antaa sinulle mahdollisuuden katsoa tavallista ruokaa uudesta kulmasta.
ainesosat:
- kanafilee - 420 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- sipuli - 135 g;
- ostereita - 310 g;
- kananliha - 480 ml;
- tahna - 135 g;
- smetanaa - 165 ml;
- paprika - 1/2 tl;
- juusto - 65 g;
- timjami - 1 tl.
valmistelu
Kun kanaa ja vihanneksia leikataan, laita kaikki kattilaan ja täytä liemi. Sekoita ainesosat yhteen enintään 5 minuutin ajan, lisää sitten viipaleita purutauheeseen ja pasta. 7 minuutin kuluttua irrota kansi lautasesta ja anna liemi haihtua puolivälissä. Lisää smetanaa ja mausteita, ja sen jälkeen siirrä pannun sisältö sopivaan leivinuuniin. Ripottele astia juustolla ja aseta uuniin 180 astetta. Pasta ja kanaa, sieniä ja juustoa valmistetaan 15 minuuttia, minkä jälkeen on suositeltavaa vaihtaa grilli juustorainan ruskeaksi.