Monet ovat tottuneet näkemään kesäkurpitsaa vain resepteihin, jotka eivät ole makeutettuja ruokia ja todennäköisesti yllättyvät tämän artikkelin nimestä. Suosittelemme kuitenkin, ettet hukkaa ja tee kokeilemalla paljon kesäkurpitamuroja ehdotettujen reseptien mukaan. Yhdessä appelsiinien ja sitruunoiden kanssa valmiste voi olla yksinkertaisesti jumalallisesti maukasta ja muistuttaa säilykkeitä ananasta .
Pumpkin hillo taikina appelsiini ja sitruuna - resepti
ainesosat:
- kesäkurpitsa nuoria - 2,8 kg;
- kypsät appelsiinit - 1,4 kg;
- sitruunat - 320 g;
- rakeistettua sokeria - 2,8 kg.
valmistelu
Aluksi olemme valmiita valmistamaan kesäkurpitsaa. Jäädytetyt hedelmät olisi valittava nuoriksi, kun niitä ei ole vielä kehitetty, pese ne, pyyhi kuivat ja leikataan kuutioksi. Laitoimme vastaanotetun kesäkurpitsaisen massan emalikulhoon tai altaaseen ja nukahdutaan kiloa rakeista sokeria. Jätä työkappale kahdeksalle tunniksi tai yöksi erottelemaan mehu.
Ajan kuluttua kastetulla kiehuvalla sitruskuoren vedellä, grillata se makkaraa tai jauhaa sekoittimessa ja lisää kesäkurpitsa. Siellä me lähetämme puristettua hedelmämehua appelsiineista ja sitruunoista. Kaadetaan jäljellä oleva granuloitu sokeri työkappaleeseen, sekoita se ja panna se uuniin kohtalaisen tulen päälle. Lämmitetään hillon pohja jatkuvalla sekoituksella, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet ja jatkuvasti - kiehumiseen asti. Otamme työkappaleen tuskin havaittavilla kiehuvilla merkinnöillä kymmenen minuutin ajan, jonka jälkeen jäämme jäähtymään ja sitten lämmetä uudelleen ja anna kymmenen minuuttia kiehua. Toista vaihe "lämmitys-kiehuva jäähdytys" kolme tai viisi kertaa, kunnes saavutetaan haluttu lopullinen koostumus, jonka jälkeen pakataan tukos lasiin steriiliin säiliöön, suljemme sen kymmenen minuutin ajan keitetyillä kanteilla ja käännämme sen itsestään sterilointiin ja hitaasti vähitellen jäähdytys.
Tukos tammenterhusta, appelsiineista ja sitruunoista
ainesosat:
- kesäkurpitsat nuoret - 1,2 kg;
- kypsät appelsiinit - 650 g;
- sitruunat - 180 g;
- rakeistettu sokeri - 850 g.
valmistelu
Tällöin hillon valmistuksen ensimmäinen vaihe ei poiketa edellisestä. Samoin täytämme sokerin esipestyillä ja kuutioilla olevilla squashilla ja jätämme heidät yön yli erottamiseksi mehusta.
Nyt laskeimme pestyjen appelsiinien ja sitruunat kiehuvaan veteen, emme kestä parin minuutin ajan, minkä jälkeen leikataan sitrushedelmät kuutioiksi sekä kesäkurpitsa. Tällä kertaa koko massaa ja kuorta käytetään hilloon ilman jäännöstä. Lisää se kesäkurpitsaan, sekoita se ja laita se uuniin. Lämmitä työkappale jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu ja vähennä sitten lämpöä ja kypsennä hilloa jo säännöllisellä sekoituksella neljänkymmenen minuutin ajan tai kunnes haluttu tiheys on saavutettu.
Jäljellä on vain valmistaa valmiin meripihkan hillokeri steriileillä astioilla, korkkia niitä ja anna niiden jäähtyä hitaasti "takkin alla".
Hedelmöitä kesäkurpitsa sitruunalla ja oranssilla - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- kesäkurpitsaa nuorta - 1,5 kg;
- kypsät appelsiinit - 750 g;
- sitruunat - 160 g;
- granuloitu sokeri - 1,2 kg.
valmistelu
Jos sinulla ei ole aikaa pitkään alustavaan valmistukseen ja leikkaamiseen kesäkurpitsat, niitä voidaan yksinkertaisesti hierrata suurta raastin tai jopa kierretty lihamyllyssä tai tehosekoitin. Appelsiinit ja sitruunat tässä tapauksessa puhdistavat kuoren, ja liha päästää irti kuopat (jos sellainen on) ja murskata se millä tahansa sopivalla tavalla. Sekoita vihannes- ja hedelmämassat sopivaan ruoanlaittohartsiin emaloituun astiaan, nukahtaa sokerihiekalla, sekoita ja panna liekki kohtuulliseen tulipaloon. Ensinnäkin sekoitetaan massa jatkuvasti, ja kun kaikki kiteet liukenevat ja kiehuvat tukos, vähennä lämpöä ja keitä työkappale säännöllisellä sekoituksella tunnin ajan. Annamme hillon jäähtyä, minkä jälkeen toistetaan tunnin mittainen ruoanlaitto, annamme sterilipullolle siemenet , tiivistämme sen vuotoventtiileillä ja käännetään sen päälle asteittain jäähdyttäen "takkiin".