Kymmenestä viiteentoista vuotta sitten, ei kaikki kotiäidit saivat varaa emalitelineisiin, koska kurssi oli pääasiassa alumiinia. Erot olivat näkyvissä paljaalla silmällä, koska emaloitu pannut tyydytti silmän kirkkailla väreillä, piirustusten läsnäololla. Tänä päivänä tämä ruokalaji ei ole enää yllättävää, ja kattiloita, joissa on emaloitu pinnoite, löytyy jokaisesta kodista.
Nämä astiat on valmistettu metalliseoksista tai valuraudasta, joka kattaa ylhäältä lasikerrosten kerrokset. Se suojaa metalleja hapettumiselta ja ei salli haitallisten kemiallisten yhdisteiden löytymistä ruoasta. Nykyaikaiset emaloitu ruukut maassamme valmistetaan upottamalla lasilamellin aihioon ja ulkomaille näitä tarkoituksia varten käytetään suihkutustapaa. On syytä huomata, että kun materiaalin kulutus kasvaa, mikä lisää tuotantokustannusten nousua, mutta tällaisten välineiden ominaisuudet ovat parempia.
Valitsemme oikein
Emalilevyn valitsemiseksi on tarpeen tarkastaa se huolellisesti. Kiinnitä huomiota sen seinien ja pohjan paksuuteen. Ota huomioon, että 2-3 mm: n seinämän paksuus ei ole tasaisesti lämmennyt, mikä vaikuttaa keitetyn ruoan makuun.
On olemassa mielipide siitä, että emalin väri itsessään on tärkeä. Niinpä punaiset, keltaiset ja ruskeat emalit voivat vaikuttaa kielteisesti sellaisen henkilön terveyteen, joka söi tällaisessa kattilassa valmistetun ruoan. Kuitenkaan ei ole todisteita tästä. Onneksi valikoima valurautaisten emaliastioita on niin laaja, että on parempi ostaa välineitä harmaalla tai sinisellä emalilla ja unohtaa kokemukset. Lisäksi GOSTin noudattamisen merkki ei ole tarpeeton.
Jos valupäällyste, jossa on emalipäällysteen pintaa, on vähintään yksi matta tai öljyinen tahra, älä osta sitä. Tällaiset puutteet ovat seurausta emalin väärästä polttamisesta. Mutta kattila, jossa ei ole vanteita neuloista pisteessä, ei pelota sinua - nämä ovat polttotekniikan ominaisuuksia, jotka eivät vaikuta laatuun ja toimivuuteen.
Tänään valmistajat tarjoavat erilaisia maalaustarvikkeita. Voit ostaa emaloitu ruukut kaksinkertaisella pohjalla, lasikannella, jossa on yksi tai kaksi kahvaa.
Emaloitujen pannujen hoidon ominaisuudet
Tällaisissa astioissa voit valmistaa lähes kaiken, paitsi maitotuotteita. Maito polttaa välittömästi. Ja sinun täytyy olla pettynyt kysymykseen siitä, miten pestä poltettu emali potin. On parempi käyttää alumiinia . Jos ongelmia ilmenee, älä yritä puhdistaa emaloitu potin, kunnes se jäähtyy. Laita se kylmään veteen ei voi. Tämä voi johtaa siihen, että emalilevyssä on halkeamia tai siruja, minkä jälkeen se tulee käyttökelvottomaksi. Samat seuraukset aiheuttavat ylikuumenemisen ja vahingossa tapahtuvan putoamisen, koska emali - pinnoite on hauras. Ruoan polttamisen jälkeen
Emaloitu ruokia valkaistaan myös sitruunamehulla, kahvinkeilillä, ammoniakilla ja vetyperoksidilla. Huomaa, että hankausaineiden käyttö tällaisen pinnoitteen puhdistuksessa voi merkittävästi vaurioittaa emalia. Valkaiseva vaikutus, tietenkin, näet välittömästi, mutta pienissä halkeileissa saa aina ruokaa. Ajan myötä pannu likaantuu vielä nopeammin.