Japanin kansallisia ruokia voidaan ilman liioittelua kutsua terveelliseksi ravinnoksi. Kaikki perinteiset ruokalat ovat kauniisti sisustettuja, Japanissa on jopa sanonta: "Ruoka, kuten ihminen, ei voi esiintyä kunnollisessa yhteiskunnassa alastomana."
Japanissa suosittu ruoka - perinteitä ja tapoja
Japanin suosituin ruoka, jonka ruokia on perinteisen keittiön perusta, on riisi. Maan ja meren ympäröimän maan maantieteellisistä ominaisuuksista johtuen kalat ja äyriäiset ovat erittäin suosittuja. Tietenkin he syövät myös Japanissa lihaa (esimerkiksi tärkein jouluastia on paistettua kanaa), mutta on syytä huomata, että se on paljon harvinaisempaa ja pienempi kuin esimerkiksi Euroopassa.
Japanin kansallisilla keittiöillä on omat perinteet ja piirteet:
- Valmistelu - ei ole tavallista paljastaa tuotteet syvään lämpökäsittelyyn. Esimerkiksi kalaa käytetään useammin marinoituna, keitettyinä pari tai hieman paistettua, mutta usein tarjoiltua ja raakaa;
- elintarvikekulttuuri - Japanissa suuri merkitys liittyy elintarvikkeiden rituaaleihin. Hyvin symbolinen on hasi (syömäpuikot) käyttö. Lohkoja käytetään hyvin harvoin täällä, ja pyytäen haarukkaa ja veistä perinteisessä japanilaisessa ravintolassa merkitsee, että maan perinteitä ei noudateta, ja vain nämä laitteet eivät välttämättä ole käytettävissä;
- arkistointi - lautasen muotoilu ja pöytäkokoonpano tässä Aasian maassa on myös kiinnitetty suurta huomiota. Jokainen japanilaisen keittiön annos voidaan verrata kauneimmista asetelmista - kirkkaat, mehevät ja erilaiset värit.
Japanin TOP-10 kansallisia ruokia
Koska puhumme suosituimmista elintarvikkeista, katsotaan, mitä paikalliset haluavat. Japanin Top 10 kansallista ruokaa on seuraava:
- Ramen - tavallisin ruokalaji, jota lähes kaikki alkuperäiskansat valmistavat ja syövät. Lautasen koostumus on hyvin yksinkertainen: liha ja useammin kalanliha ja vehnä nuudelit, jotka muuten ovat toiseksi tärkein riisilaji Japanissa. Koska maku-lisäaineita ruoanlaittosäiliössä käytetään erilaisia yrttejä tai juurta - on erittäin maukkaita ja hyödyllisiä.
- Sushi on yksi Japanin tärkeimmistä kansallisista ruokalajeista, sen käyntikortti. Maailmanlaajuisesti perinteinen japanilainen ruoka liitetään ensisijaisesti maan tai "sushin" kanssa, koska heitä kutsutaan kotona. Astia on pieni pallo tai riisirulli, jossa on erilaisia täytteitä: kala, vihannekset, munat, levät), soijakastiketta käytetään usein aromiaineena.
- Tahan on toinen Japanissa suosittu riisimakkara, jota voidaan verrata meille tuttuun plovkiin. Tahan on keitetty sekä lihana (sianliha, kana) että mereneläviä (katkarapuja jne.).
- Tempura on vihanneksia tai äyriäisiä, paistettua taikina. Koska tämän lautasen valmistelu ei vie paljon aikaa, se löytyy usein Japanin valikosta. Useimmiten katkarapuja, bambua, paprikaa tai sipulia käytetään paahtamiseen. Ennen palvelemista tempura kastellaan soijakastikkeella tai erikoisvalmisteisella seoksella (sokeri, kalanliemi, viini jne.).
- Yakitori - pieniä broilerinpaloja, joissa paistetaan erikoisia vartaita. Lautasantenni löytyy usein Japanissa järjestetyistä festivaaleista ja festivaaleista.
- Onigiri - ruokalaji on sushi. Se on myös riisikulho, jossa on täyte (kala tai maustettu luumu), joka on kääritty leville. Japanissa onigiri kutsutaan usein liike-elämän elintarvikkeiksi, koska se on kätevä ottaa pallot kanssasi, ja voit löytää sen missä tahansa kaupassa.
- Yaki-imo on perinteinen välipala, joka on puulla peitetty peruna. Yaki-imo - ehkä Japanin suosituin katuelämä, jota voi ostaa festivaaleilla erikoispisteissä tai kärryissä.
- Sukiyaki - keittolinnassa valmistettu liharuoka. Lihaan lisätään vihannekset, sienet, sipulit ja erityinen nuudelit - Udon. Tarjoile astia samassa säiliössä, jossa se keitettiin.
- Zoni - keittoa lihasta ja vihanneksista, tarjoillaan riisikakulla (mochi). Zoniat löytyvät usein Japanin uudenvuoden valikosta.
- Fugu on eksoottinen ja vaarallinen kala, jota japanilaisessa ruoassa käytetään noin 1800-luvulta lähtien. Fugu-ruokia ei löydy jokaisesta ravintolasta: kala on itse asiassa erittäin kallista, ja sen kanssa tarvitaan erityinen käyttöoikeus ja kokemus, sillä ruoanlaittotekniikan noudattamatta jättäminen voi olla kohtalokasta (fugu on erittäin myrkyllistä).
Japanin epätavallinen ruoka
Japanilaisten kansallisten ruokien perinteisistä ruokalajeista sanottiin paljon, mutta tämä maa yllättää jopa hienostuneita herkkuja. Listaessamme Japanin epätavallisimmista elintarvikkeista olivat seuraavat ruokia:
- Lihavalmisteinen jäätelö sopii, kun et voi päättää, mitä haluat enemmän tällä hetkellä. Mausteista koostuvat maut ovat erilaisia: kana, naudanliha ja jopa hevosenliha;
- sokeroitu kalmari. On vaikea ottaa ruokia tavallisiin jälkiruokiin, mutta se on helposti löydettävissä japanilaisten myymälöiden hyllyiltä.
- juustojuoma. Monet japanit eivät ole koskaan syöneet klassista juustoa elämässään. Mutta tätä seosta käytetään usein salaattien ja muiden ruokien täyttämiseen.
Japanit eivät välttäneet juomia: tavallista kolaa tuotetaan täällä jogurtin, kurkun, mintun ja limonadin mausteiden avulla. Tällaiset epätavalliset juomat Japanista voidaan tuoda kotiin matkamuistona - edullinen ja melko epävirallinen.
Japanin perinteiset juomat
Suosituin alkoholittomat juomat Japanissa ovat tee. Paikalliset asukkaat suosivat vihreää. Sokeria ei ole lisätty siihen - uskotaan, että juoman maku on niin kadonnut. Teemerot ovat olennainen osa japanilaista kulttuuria, ja vain erityisopetusta saaneet mestarit pitävät niitä.
Japanilaisia ei voida kutsua juomakunniksi, mutta yhä juomissa "tutkinto" tuotetaan ja kulutetaan täällä. Sakea pidetään perinteisenä alkoholijuomana Japanissa. Tämä on riisin vodkaa, joka on valmistettu vanhan tekniikan mukaan (pastörointi ja fermentaatio). Sake on monenlaisia: siellä on juoma maku soijakastiketta, juustoa, hedelmiä ja jopa sieniä. Japanissa on jopa Sake-museo ! Toinen suosittu alkoholijuoma on olut, jonka laatu ja maku tunnetaan ystäville. Muistutamme, että Japanin lainsäädännön mukaan alkoholia voi ostaa vain 20 vuotta täyttäneiltä.
Japanilaista ruokaa voidaan puhua loputtomasti, mutta parasta on kokeilla uusia maistujaasi.