Pidätkö herkullisista leikkeleistä , pannukakkuista lihaa ja muita ruokia, missä tarvitset jauhelihaa? Sitten sinulla todennäköisesti on talon tilalla käsikirja tai moderni, sähköinen, lihamylly. Kuten tiedätte, sen sisällä on veitsiä, jotka leikkaavat lihan pieniksi paloiksi. Vaikka ne eroavat tavallisista keittiöveistä, niillä on yksi yhteinen asia - molemmat ovat tylsää ajan myötä. Tästä syystä lihan hiontaa helpottava prosessi muuttuu kustakin kappaleesta kovaa työntöä laitteeseen. Tämä kuva on surullinen ja epäilemättä kaikille tuttu. Ainoa tie ulos on kuljettaa veitsiä lihamyllyyn terävöittää tai oppia teroittamaan niitä itse.
Lihamyllyveitset
Jotta ymmärtäisit, kuinka lihanhiomakoneiden teroituksia kunnolla teroitetaan, sinun on tiedettävä työn periaate. Kuten tiedätte, sisällä on kaksi veistä: yksi kiinteä (ei pyöri), pyöreä muoto, jossa on reikiä, ja toinen on varustettu kahdella tai useammalla terällä, joilla on terävät reunat. Kun tuote syötetään ruuvilla, jonka paine on sisäänpäin, se pysyy paikallaan paikallaan olevan veitsen kohdalla, se työntyy osittain reikään ja pyörivä veitsi katkaisee pienten kappaleiden pyöreän liikkeen. Vaikka veitset ovat teräviä, ne sopivat hyvin tiukkaan, ilman rakoa, mutta ajan myötä mikroskooppiset säröt näyttävät aiheuttavan aukon. Tästä syystä lihamyllyn veitsien teroituksen työkalussa on oltava täysin tasainen pinta. Jos terävät epätasaisesti ja epätasaisella pinnalla, voit rikkoa sen ja sitten veitsi tulee käyttökelvottomaksi. Siksi ennen kuin veitset veitset itse, mieti, onko kannattaa tehdä ilman sopivia taitoja.
Kuinka teroittaa terät kunnolla?
Hiomakone tai mieluummin lihamyllyjen veitsen hionta on ihanteellisesti tasainen hiomalaikan hankauspinta. Sitä laittaa kiillotusliina pienimmän murto-osan kanssa, vasta sitten kiillota veitset. Mistä voit kuitenkin teroittaa lihanhiomakoneita kotona? Tätä varten tarvitset keittiöpöydän, liitä venttiilien hiontaan (pyydämme autohissia) ja hiekkapaperia. Pöydän pinta on hieman kostutettu (niin että hiomapaperi ei pääse liukumaan), me sileä paperi ylhäältä päin, levitä hieman liimaa ja improvisoitu kone on valmis. Nyt sinulla on oltava kärsivällisyyttä, koska sinun täytyy hiomata pitkään. Laitamme veitsen hiekkapaperille ja aloitamme sen tasaisen kiillotuksen. Prosessia voidaan pitää täydellisenä, kun tarkastelemalla veitsiä valossa ne eivät naarmuuntuneet. Älä unohda, että sinun täytyy kiillottaa paitsi veitsi, jossa on terät, mutta pyöreä myös reikiä. Loppujen lopuksi vain molempien pintojen ihanteellisessa tilassa leikataan lihaa hyvin. On myös huomattava, että vaikka teet kaiken oikein, kodin teroituksen laatu on huomattavasti huonompi kuin kone. Tästä syystä on parempi teroittaa veitsiä
Valmistajat kirjoittavat lihamyllyistä itsekiinnittyvällä veitsellä varmistaen, että ne eivät vaadi teroitusta, mutta onko näin? Itse asiassa puukot, jotka eivät ole tylsiä, eivät ole olemassa. On olemassa malleja, joissa veitset ovat väärennettyjä ja erittäin teräviä, ne palvelevat suuruusluokkaa pidempään, mutta niitä voi vastata vain kalliilla ammattilaitteilla, joiden hankkiminen kotikäyttöön ei yksinkertaisesti ole järkevä.