Joka vuosi kokit tarjoavat uusia kulinaarisia iloja, yrittäen miellyttää hemmoteltuja asiakkaita. Mitä voidaan odottaa vuodesta 2018, ja mitä elintarvike-trendejä valloittaa maailma, nyt tiedämme.
Joka vuosi kokit ympäri maailmaa kysyvät uusia suuntauksia ruoanlaitto, jotka sitten menestyksekkäästi edistetään ravintoloissa ja muissa ravintoloissa. Kulinaariset asiantuntijat tietävät, mikä on suosittua vuonna 2018, ja jakamme nämä tiedot kanssasi.
1. Salaatti, josta muutamat hylkäävät
Väsynyt "Caesar", "Nuisaz" ja muut suosittuja salaatteja? Sitten valmistaudu uutuuteen, joka elintarvikealan asiantuntijoiden mukaan saavuttaa pian suosion huippunsa. Tämä hawaialainen salaatti "Poke", jonka resepti sisältää raakakalaa.
2. Uudet ruoat kasvissyöjille
Vegaanien määrä kasvaa vuosittain, ja kulinaariset trendit eivät kyenneet reagoimaan siihen. Uusien tuotteiden valmistukseen ja epätavallisten ruokien valmistukseen käytettiin korkeaa teknologiaa, esimerkiksi voit kokeilla jo pähkinämaitoa, hampaita ilman lihaa, vegaanista jäätelöä ja niin edelleen.
3. Meksiko, mene eteenpäin!
Kulinaariset asiantuntijat ennustavat merkittävän kasvun suosittua meksikolaista ruokaa nimeltä taco. Se tuo menuonsa monia ravintoloita, jotka tarjoavat asiakkaille uusia ja alkuperäisiä pääruokia tortillikakulla.
4. Salaperäinen ja houkutteleva Lähi-itä
Hampurilaisten ja muiden pikaruokien sijaan tulee suosittuja itämaisia ruokia, valmistaudu kokeilemaan hummusta, pitaa, falafelia ja muita herkkuja. On syytä mainita maagisten mausteiden kysynnän lisääntyminen.
5. Hyödyllinen monimuotoisuus
Yhä useammat ihmiset liikkuvat oikeaan ja terveellisempään ruokavalioon, mikä näkyy kulinaarisissa suuntauksissa. Vuonna 2018 perunalastut korvataan porkkanoista, banaaneista, bataatteista, kurpikoista, omenoista ja muista vihanneksista ja hedelmistä. Jopa kuuluisat valmistajat alkavat tällaisen ruoan massatuotannon.
6. Maukas ja hyödyllinen uutuus
Jos nyt suosituin ruoanlaittojauhe on kaakaota, ensi vuonna perunipoppus, japanilainen matta ja muut jauheet, jotka ovat erittäin käyttökelpoisia ja maukkaita, ovat yleisiä. Ne lisätään keittoihin, mehuihin, smoothieihin ja muihin ruokiin.
7. Kuten kättesi kämmenessä
Yksi tärkeimmistä maailman suuntauksista on reseptin läpinäkyvyys, eli ravintolalaitosten vierailijat eivät halua vain maistaa herkullista ruokalajia, vaan haluavat myös ymmärtää, mistä ne on valmistettu, missä tuotteet on saatu ja niin edelleen. Yhä useammat laitokset avattavat keittiöt ja tarjoavat yksityiskohtaisen kuvauksen ruokia ruokalistaan. Tämä tarkoittaa sitä, että ammattilaisilla ei ole mitään piiloutua.
8. Monitoimiset sienet
Olemme tottuneet käyttämään monenlaisia sieniä, jotka ovat paistettuja, haudutettuja ja marinoituja. Horisontissa on uusia sankareita - Reishi, Cordyceps, Chaga ja muut. Näitä sieniä kutsutaan "toiminnallisiksi" ja lisää ne erilaisiin ruokiin, salaatista kahviin ja cocktaileihin. Kasvava suosio liittyy näiden sienten hyödyllisiin ominaisuuksiin.
9. Vain ei-jätteenkäsittely
Valmistettaessa yhtä astiaa jätesäiliössä on runsaasti ruokajätettä. Joten ensi vuonna asiantuntijoiden mukaan taistelu tätä vikaa vastaan alkaa. Monien ravintoloiden menua täydennetään uusilla luovilla ruuilla, joilla on alkuperäiset makuyhdistelmät. Esimerkiksi sokerijuurikkaita on käytetty pitkään ruoanlaittoon, ja nyt siihen lisätään porkkananvihreitä, josta voit valmistaa pesto-kastiketta tai herkullista salaattia.
10. Kaunis ja syötävä koristelu
Jos aikaisemmat kukat vain tyydyttivät silmänsä kukkakimppuihin ja kukkapenkkeihin, niin vuonna 2018 niitä käytetään koristelemaan erilaisia ruokia. On makeisia, jotka jopa tekevät kukkaruokaa. Harvat ihmiset väittävät, että se näyttää kauniilta.
11. Korean motiivit
Cookit pyrkivät jatkuvasti kuvittelemaan tavallisia klassisia ruokia ja auttamaan tässä Korean ruokaa. Tofun ensimmäiset ruoat, grillattu kalmari ja muut korealaisista tuntevat kulinaariset mieltymykset ovat yleistyneet.
12. Uudet hiilihapotetut juomat
Huolimatta siitä, että hiilihapollisten juomien haitallisuus on jo todistettu, niiden kysyntä ei vähene. Asiantuntijat vakuuttavat, että jotkut valmistajat menevät temppuun ja antavat soodan ilman sokeria, joka valmistetaan koivun, marjoista, sadonkorjuun kukoista ja niin edelleen.
13. Merilevä ruoanlaittoon
Vain äskettäin kokit kiinnittivät huomiota levisiin, jotka olivat paitsi herkullisia myös hyödyllisiä. Kiitos niistä, voit vähentää lihan kulutusta ja normalisoida veren kolesterolia. Merilevä alkaa valmistella uudella tavalla yhdistämällä ne muihin tuotteisiin.
14. Uudenlainen jauhot
Aasiassa ja Etelä-Amerikassa kautalejauhoa on käytetty pitkään, mutta vuonna 2018 se on yleistynyt. Tässä tuotteessa ei ole gluteenia, mutta hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on riittävän laaja. Monet kokit arvostavat tämän tuotteen mahdollisuuksia ja esittelevät uusia ruokia osallistumalla.
15. Uusi Japanista
Jo pitkään kukaan ei ole yllättynyt japanilaisesta keitosta tai sushista, koska nämä astiat ovat yleistyneet. On aika tehdä muutoksia ja lisätä pari uutta tuotetta. Ravintolat alkavat palvella perinteisesti katuelintarvikkeita Japanissa, esimerkiksi shish kebab "yakitoria", paistettua tofua liemessä ja niin edelleen. Ruoat ovat tietysti rasvaisia, mutta niiden maku on uskomatonta.
16. Katujen ruokien trendit
Kulinaariset asiantuntijat ennustavat muutoksia kadun ruokissa, joten ei enää shawarmaa. Seuraavana vuonna näkymä suunnataan savustettuun, paistettua avotulessa tai grillattuja herkkuja mausteisilla kastikkeilla. Valmistaudu perehtymään Intian puri-kakkuihin, jotka voidaan täyttää erilaisilla täytteillä. Jopa hampurilaiset käyttävät mausteisia ruokia piquancy.
17. Sokeri ei ole muodikasta
Jos sokerin korvikkeita ja makeutusaineita käytetään vain diabeetikoilla ja ihmisillä, jotka noudattavat tiukasti niiden lukumäärää, vuonna 2018 tämä muuttuu trendiksi. Tuottajat alkavat durra siirapista poistamaan makeutteen, joka tulee korvaamaan sokeria. Se myydään lähes kaikissa myymälöissä.