Kylmällä säällä on erityisen mukavaa hemmotella itseäsi kotimaisilla valmisteilla. Suolattu ja marinoituja vihanneksia ja valmiita salaatteja miellyttävät silmää ja maututkimuksia, ja kesän paikkana tässä talven kasvisfestivaalissa on hapan kaali - välipala ei ole vain herkullista vaan myös erittäin hyödyllistä. Mutta sen ulkonäkö pöydälle edeltää monien omistajien työläs ja haluttomuus valmisteluprosessi tai pikemminkin leikkaaminen kaali.
Leikkaaminen kaali - se on kallista ja vaatii jonkin verran taitoa. Jotta se olisi ohuen oljen, sinun on hallittava silppuri tekniikka veitsellä - tavallinen keittiö tai erikoinen.
Kuinka kaataa kaali veitsellä?
Jos sinulla ei ole erityistä veitsen kaalia, tavallinen - suuri ja hyvin teroitettu. Kun käytät keittiön veistä, muista yksi pieni salaisuus - kaalipää ei saa leikata pitkin päätä, vaan poikki. Se on yläosassa ovat ohuimmat lehdet, jotka sopivat peittaukseen. Toinen osa voidaan jättää sammutukseen tai borssikseen.
Kun leikataan pääasia - pitää veitsi ja tietenkin sormet. Mutta periaatteessa kaikki on yksinkertaista: leikkaamisen aikana veitsen kärki ei irrota levyn pinnasta, ja sen terä muodostaa pyöreän liikkeen pystysuunnassa. Voit valita yhden kätevistä ajo-ohjeista:
- veitsi liikkuu tasaisesti eteen- ja alaspäin, jolloin leikkaus ja paluu lähtöasentoon;
- veitsi liikkuu itsestään ja alaspäin ja sitten takaisin itselleen ja ylöspäin.
Oikein pitämään veitsen tarvitsemasi näin: peukalo sijaitsee kahvan kohdalla, indeksi tarttuu siitä ylhäältä ja muut paina vain hieman kahvaa kämmenelle. Aluksi tämä kaappaus voi tuntua hankalalta, mutta lopulta tottuu siihen.
Mutta, tietenkin, on omaa kätevääsi parempi ostaa erikois veitsi murskaaseen. Tämä yksinkertainen, samoin kuin kaikki nerokas, sopeutuminen tulee yksinkertaisesti välttämättömäksi avustajaksi keittiössä.
Mikä on leivänveitsi kaaliin?
Kaaliraudan veitsi on muovinen tai puinen jalusta, jossa on kahva, johon on kiinnitetty muutamia teräviä teräslevyjä, jotka sijaitsevat kulmassa. Tämä muotoilu tekee siitä ehdottoman turvallisen käytön - on mahdotonta leikata itsesi vahingossa. Myös kokonaan terässilppureita.
Kuinka kaataa kaali erityisellä veitsellä?
Jos näet sen ensimmäistä kertaa, niin kysymys on varsin luonnollinen: "Kuinka käyttää kaali veitsi?" Kutistuva kaali erityisellä laitteella on paljon helpompaa kuin perinteinen veitsi. On tarpeen leikata pää ulos, niin sopivasti, voit jopa kantoa pitkin ja suorittaa etukäteen liikkeitä veitsellä eteen- ja taaksepäin ja palauttaa sen alkuperäiseen asentoonsa. Pieni yksityiskohta - leikata kaalia paremmin kuitujen yli, niin he menettävät vähemmän mehua, mikä on niin suolaista.
Vaihtoehdot veitsen leikkaamiseen kaali
Teknologinen kehitys ei pysähdy ja tekniikka on täydellistä, jotta ruoanvalmistusprosessi voidaan muuttaa mielekkääksi ja jotta naisen keittiössä viettämä aika vähenisi. Siksi, jos joutuu kaatamaan suuria määriä kaalia, kannattaa harkita tehokkaampia laitteita:
- kaalinleikkuri - mekaaninen laite, joka koostuu puu- tai muovilevystä, jossa on terät,
joka sijaitsee kulmassa. Leikkaamisen periaate on sama kuin raastin, tärkein asia on suojata sormesi; - sähköinen lihamylly - ensi silmäyksellä ajatus lihamyllyjen käyttämisestä kaalinleikkaukseen on järjetöntä, mutta tällainen tilaisuus on miellyttävä bonus modernin mallin omistajille. Niissä on erityiset suuttimet vihannesten leikkaamiseen, muun muassa veitsellä kaaliin;
- ruoan jalostaja veitsellä vihanneksia varten - erittäin helppokäyttöinen - kaali on asetettu kulhoon veitsillä ja alle minuutti siitä voit ottaa tarkasti leikatut viipaleet.