Laadukkaat grillikannut auttavat keittämään lihaa, kalaa, vihanneksia paistopesuilla ja punertavalla kuorimattomalla piknikillä. Astiat ovat maukkaita, maukkaita ja vähemmän kaloreita. Jotta grilli voidaan järjestää oikein keittiössä, on tärkeää määrittää oikein paistinpannun materiaali, sisäpinta, muoto ja koko.
Mikä on ero grillikannen ja perinteisen paistinpannun välillä?
Ennen grillaterän valintaa on tärkeää tietää, miten se eroaa perinteisestä. Tällaisilla astioilla on korkeat seinät ja tunnusomaiset rei'itetyt pohjat, jotka jäljittelevät ristikkoa. Kiitos hänelle, astiat osoittautuvat vähärasvaisiksi ja mehukkaiksi. Tuote tulee nopeasti valmiiksi tuotteen seinistä tulevan lämmön avulla (uunin vaikutus). Paistinpannun edut:
- mahdollisuus paistamiseen ilman öljyä, siinä kuumalla pinnalla olevat tuotteet eivät käytännössä kosketa. Ruokavaliovalmistajat pitävät sitä tyydyttävinä;
- kiillotetun tekstuurin ansiosta grillikannu suoriuttaa suoraan ruokaa - kaikki lihan rasva virtaa urien väliin kylkiluiden väliin ja haihtuu siellä. Tässä tapauksessa pihvi ei ole höyrytetty omassa mehussaan. Hänen sivuillaan näkyy tummia raitoja, kuten lihaa paahdettuna grillillä.
Tällaisten ruokien haittoja ovat kyvyttömyys miellyttää isäntiä aromin kanssa, joka on niin arvokas oikeassa grillissä, ja tarvetta käyttää liesituulettimia ruoanlaittoon. Myös tämä aallotettu pinta ei ole helppo pestä. Tuotteet sopivat paistamiseen suurille paloille, jotka eivät putoa alareunan kylkiluiden väliin. Mutta nämä puutteet pyyhkäisevät ilahduttaen tuoksuvia ruokia, jotka muistuttavat kesän picnics omistajille ja vieraille milloin tahansa vuoden aikana.
Grillaus paistinpannuilla - mikä on parempi?
Hyvä grillitaso - tahmeamaton pinnoite, massiiviset seinät ja paksu pohja. Sitten se kuumenee hyvin ja antaa lämpöä tasaisesti. Parasta on valmistaa grillirata tai valettu alumiininen paistinpannu. Ohutseinäisiä halpoja ruokia herkullista lihaa ei voi tehdä. Mitä muuta kiinnität huomiota:
- Rungon korkeus alareunassa on tärkeä - sen tulisi olla vähintään puoli senttiä tai jopa enemmän. Tällöin urat ovat tarpeeksi syviä kerätä kaikki rasva ja mehu tuotteista ja nopeasti haihtua.
- On suositeltavaa valita malli, jossa on juoksuputki, jonka avulla voit helposti kuivattaa ylimääräisen nesteen ruoanlaittoon ilman, että värjäys tapahtuu.
- Paahdettaessa on parempi löytää välineet silikonilla tai lämmönkestävällä muovisuojalla varustetulla kädensijalla. Hän ei lämpene eikä saa mitään epämukavuutta, kun hän joutuu kosketuksiin käsivartensa kanssa. Uunissa paistettaville malleille, jotka on irrotettava kahvat, on suunniteltu säilytettäväksi tämä vaihtoehto on myös helpompaa.
- Pannun syvyys on tärkeä. Alhaisen rajan omaavat tuotteet soveltuvat vain kaloille, vihanneksille - nopeasti valmistettaville tuotteille. Liha paistetaan paremmin syvässä maljassa.
Grillattua neliön paistinpannu
Paistinpannujen koko ja muoto valitaan sen mukaan, kuinka monta tuotetta on syytä keittää samanaikaisesti. Grillattuja paistinpannuita pidetään yleismaailmallisina, ne ovat tilavimpia, ja ne voivat rypistää kertaakaan eri tuotteiden - lihan, kalan ja vihannesten - enimmäismäärän. Suuri perhe on ihanteellinen tälle ruokalajille.
Grillattua paistinpannu
Jos perhe on pieni ja keittiö tarvitsee grillin, päättää mikä on parempi, on suositeltavaa asua kompaktiin pyöreään malliin. Siinä voit nopeasti valmistaa eräänlaista ruokaa - lihaa, makkaraa, siipikarjaa ja kalaa. On kätevää ostaa kaksi eri halkaisijaltaan sopivaa pannua ja paistaa useita tuotteita kerralla - pihvi ja omenat aamiaiseksi. Ne ovat helppokäyttöisempi, helpompi puhdistaa ja kätevä tallentaa. Lisäksi pyöreä muoto sopii täydellisesti lasikeraamiseen ja sähköliesiin - ihanteellisesti sen pohjan halkaisijan tulisi vastata polttimen kokoa.
Grillattua paistinpannua kannella
Suurin osa grillattuja astioita myydään ilman kannetta. Tässä tapauksessa on harvoin mahdollista välttää ruiskuttamalla lihamatoja levyn pinnalle. Grillipannu puristimella on varustettu paksulla lasilla tai metallilla valmistetusta raskaasta kannesta, joka kooltaan ja muodoltaan sopii suoraan aluksen pohjalle. Sen avulla voit painaa lihaa, nopeasti vapauttaa mehun ja paistettua paremmin, ja rasvaiset kuumat kipinät eivät häiritse ruoanlaittoa eivätkä tahraa levyn pintaa.
Paistinpannu induktiokeittimeen
Ennen ostamista sinun on kysyttävä, sopiiiko tuote keittiöön asennetulle keittolevylle. Tyypilliset ruoka-aineet on merkittävä vastaavasti. Induktiokeittimien grillikannuissa tulee olla täysin litteä teräspohja tai kaksinkertainen metallisisäkkeillä, muuten ei tule lämmitystä. Suurin osa astioista voidaan tehdä alumiinista tai valuraudasta.
Valurautainen paistinpannu
Valitun tuotteen materiaali riippuu sen kestävyydestä ja helppokäyttöisyydestä. Valurautaiset paistinpannut ovat vahvoja ja palvelevat vuosikymmeniä. Ne lämmitetään tasaisesti ja hitaasti jäähdytetään, ihanteellisia olosuhteita syntyy sisälle, jotta tuotteet saadaan aikaan korkeissa lämpötiloissa. Valuraudan ulkonäkö ei heikkene öljyn ja tulen vaikutuksesta, vaan sitä on helppo huolehtia. Kahvat tällaisissa paistinpannuissa tekevät yhdestä kappaleesta, kestää suuren massan aluksia. Miinuksina ovat tuotteen merkittävä paino ja metalliherkut, jotka välittyvät ruokaa, jotka ovat pitkään jääneet paistinpannuun.
Grillattu paistinpannu, jossa on marmoripinnoite
Marmorinen paistinpannu on varustettu tarttumattomalla pinnoitteella lisättämällä kivirouheita, mikä tekee siitä kestävämmän ja naarmuuntumiselta. Se on kevyempi kuin valurauta, nopeasti ja tasaisesti lämmitetty. Toisin kuin keramiikka ja tavallinen teflon, pinta hidastaa hitaammin, vähemmän pelkää tahattomia putoamisia, teräviä esineitä. Laattojen käyttöikä riippuu päällysteen kerrosten lukumäärästä - niiden tulee olla yli 3 ja edullisesti 5-6, jolloin tuotetta voidaan käyttää pitkään. Ruoanlaittoa varten sinun on varastoitava silikoni tai puinen spatula.
Keraaminen paistinpannu
Kun keittiössä tarvitaan grilliruohoa, kysymys siitä, miten valita hyvästä huolta suurin osa kotioperaateista. Keramiikasta valmistetut tuotteet kestävät korkeita lämpötiloja ja niitä voidaan käyttää uunissa olevien astioiden keittämiseen. Suojauskykyinen, helposti puhdistettava, korkea lämmönjohtavuus ei aiheuta haitallisia aineita kuumennettaessa. Ruoka tällä pinnalla ei pala. Mutta keraaminen grilli on hauras ja lyhytikäinen, vaatii huolellista käsittelyä. Merkittävä mekaaninen vaikutus voi rikkoa ja tulla käyttökelvottomaksi.
Paistinpannu - alumiini
Valuraudan lisäksi alumiininen paistinpannu on suosittu. Kaikilla niillä on tarttumattomat kerrokset, kevyt, niitä on helpompi hoitaa. Korkean lämmönjohtavuuden vuoksi tällaisia astioita lämmitetään tavallista nopeammin. Paras grillattua alumiiniristikkoa on valettu metalli, niillä on sakeutetut seinät ja pohja, ne kestävät kauan. Näissä välineissä oleva kahva on suojattava eristysaineella - se ei salli polttaa käsiä ruoanlaittoon. Tarttumatonta pinnoitetta ei tyhjennetä, et voi käyttää kaavinta pesuun, metallipatruunoihin, lusikoihin ruoan vaihtamiseksi.
Kaksipuoliset grillit
Hyvin suunniteltu kaksisuuntainen grillitaso on parannettu muoto, joka koostuu kahdesta identtisestä puolikkaasta, jotka on yhdistetty toisiinsa. Sisällä astia kypsennettäessä uunin vaikutus luodaan. Suunnittelun ansiosta voit paistaa ruoka yksinkertaisesti kääntämällä paistinpannu toisella puolella sulkemalla kansi tiukasti. Tuote auttaa säästämään aikaa ruoanlaittoon. Samanaikaisesti puolivälien ja kahvien välisten magneettilukkojen välisen välikerroksen ansiosta astiat eivät avaudu, eikä rasvaa tai mehua virtaa siitä levylle kääntämällä sitä.
Useimmilla malleilla on pieni paino, koska ne on valmistettu alumiinista, joka on peitetty vahvistetulla tarttumattomalla kerroksella. Sisällä muodostuu erityinen neste-osasto, johon ylimääräinen kosteus tyhjenee paistamisen aikana. Jos haluat valmistaa suuren määrän astioita, voit erottaa ruoan osat ja keittää kahdessa erillisessä säiliössä.
Paras grillattua pannua - luokitus
Nyt useat tuotemerkit harjoittavat grillattujen pannujen tuotantoa. Ostaessasi laadukasta tuotetta, kannattaa tuntea tällaisten ruokien suosittuja valmistajia. Paras grillattava pannu on yleisin tuotemerkki:
- BergHOFF - belgialainen brändi tekee korkealaatuisista ruuista. Kattilat on valettu alumiinia, joka on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella Ferno Ceramic, jossa on korkeat ja matalat seinät eri levyille.
- Gipfel on saksalainen ruoanvalmistusbrändi, se on suosittu kaikkialla maailmassa, ja pääohjaus on valurautaisen grillattujen pannujen tuotanto. Tarjoaa useita vaihtoehtoja 24 ja 26 cm: n kokoisille astiille, paino noin 1,3 kg, malleissa on erilaisia värejä ja pinnoitustyyppejä. Voit valita kolmikerroksisen tarttumattoman pinnan tai keraamisen ruiskutuksen.
- Lodge on yhdysvaltalainen brändi, joka on johtava valuraudan paistinpannujen myynti puolikiinteässä päällysteessä keskimmäisellä hintasegmentillä. Useimmat mallit ovat kooltaan 26 cm (halkaisijaltaan tai sivulta), ja tarvittaessa löydät ruokia ja 30 cm.
- Tefal - ranskalainen ruoka-merkki, Teflon-tarttumaton pinnoite. Tuotteet valmistetaan valettua alumiinia. Tefal-ominaisuus on ainutlaatuinen lämmitysindikaattori, jonka avulla voit määrittää, että pinta on jo kuumaa ruoanlaittoon.
Kuinka käyttää paloittelua?
Ostoksen jälkeen voit aloittaa jännittävän paistamisprosessin. Yleiset valmisteluohjeet:
- Grillipannu on tarttumaton, joten öljyyn upotettu harja saa vain kevyesti päällystää kylkiluita alareunassa.
- Lautasen maun paljastamiseksi se säilytetään marinadiin ja sitten ei suolattu.
- Kääntäkää lihaa tai kalaa erikoisilla pihdeillä, mutta harvoin, niin että grilliristit tumistuvat.
- Ennen paistamista grilliruoho on lämmitettävä maksimilämpötilaan.
- Liha ja siipikarja leikataan palasiksi 1,5 - 2 cm: n paksuudelta, hieman kumottu, marinoitua, paistettua 2-3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes nauhat näkyvät.
- Kalaa ja äyriäisiä ennen ruoanlaittoa voidaan yksinkertaisesti hioa mausteilla ja suolalla, ripottele sitruunamehulla. Sekoita paloja 1,5-2 minuuttia kummallekin puolelle, sijoitettu vinosti rintakehälle, jotta liha ei hajoaisi.
- Vihanneksia leikataan paksuudeltaan 1,5 cm, paista 3 minuuttia kummallakin puolella. Perunaa on kypsennettävä etukäteen puolivalmiudella. Kun vihanneksia kypsennät, voit kaataa vähän vettä pannun pohjalle.
- Paistamisen jälkeen paistinpannun on jäähtynyt. Sitten se on pestävä ilman hankaavia aineita, pyyhi kuivaksi, pyyhi kostealla liinalla, joka on kostutettu kasviöljyllä, varastolle.