Kaikki kansalliset ruoat ovat yhdistelmä kulinaarisia perinne kansoja, jotka asuvat tässä maassa. Tämä voidaan sanoa Indonesian ruokaa. Se koostuu useista suunnista, jotka olivat luontaisia tietyissä kansallisuuksissa, mutta vähitellen muuttuivat kansallisiksi. Lisäksi Indonesian kansalliset kulinaariset perinteet vaikuttivat muun maailman ruokia: arabialaisia, intialaisia, kiinalaisia ja jopa eurooppalaisia.
Indonesian keittiön ominaisuudet
Selvitetään, mikä on ainutlaatuinen tämän saarivaltion keittiöstä:
- Indonesia sijaitsee saarilla , ja lähes jokaisella niistä on omat erityispiirteensä. Esimerkiksi Balilla ihmiset suosivat mausteista maustettua mausteista ruokaa, ja Java-saarilla lähes kaikki ruokia soitetaan kauniilla soijakastikkeella. Sumatrassa kookosmaitoa käytetään astioissa, kastikkeissa ja itsenäisenä juomana.
- Indonesian kansallisen keittiön perusta on riisi. Tämä tärkeä ruoka-aineosa Indonesiassa heijastuu jopa tämän maan käsiin.
- Sianlihaa käytetään liharuokiin, mutta koska monet muslimit asuvat täällä, käytetään usein tällaista lihaa, kanaa, kalaa tai katkarapuja käytetään usein.
- Pakollinen ainesosa missä tahansa indonesialaisessa maljassa on mausteita: erilaiset paprikat, neilikka, curry, tamarindi, muskottipähkinä, valkosipuli, inkivääri jne.
- Indonesiassa tarjoillaan monia ruokia perinteisesti banaanilevyillä. Tästä ruokasta on erityinen maku, ja se näyttää erittäin alkuperäiseltä pöydälle.
- Indonesiassa olevalle pöydälle tarkoitettua veistä ei saa palata. Alkuperäiset ihmiset haluavat syödä käsiään, mutta vieraille tarjotaan aina ruokailuvälineitä.
Indonesian keittiön tärkeimmät ruokia
Elintarviketta ei tarvitse edustaa tai mainostaa, sinun on vain yritettävä lisätä siihen mielipiteesi. Paljon herkullisia ruokia indonesialaisessa keittiössä. Tässä on vain joitain niistä:
- Sate - pienikokoiset shish kebabit lihasta, kalaa, kanaa, suolakastiketta kastikkeessa, maapähkinä tai muu, ja paistetaan sylkeä.
- Rendang on tuoksuva kuuma naudanliha. Se on alkuperäinen maku, liha on erittäin pehmeä ja mehukas.
- Paistettua riisiä tarjoillaan vihanneksia, kanaa, äyriäisiä ja itsenäisenä ruokana.
- Nasi Ravon - haudutettua naudanlihaa, jossa on aromaattista pähkinäistä makua, tarjoillaan riisin kanssa, ja kelokin mutteri antaa rikkaan mustan värin mutterille.
- Sop rebut - tämä keitto paistettua pyrstöä puhveli on runsas ja pidetään myös erittäin hyödyllisenä.
- Shimei - pelmeni, jossa täyttö on höyrytettyä kalaa. Tällaisessa ruoka-aineessa olevaan ruokalajiin tarjoillaan keitettyjä perunoita, kaalia, munia.
- Naxi uduk - liha, riisi, viipaloitu munakokkelihaukka , anjovis, kaikki ainesosat peitetään maustetulla sambal-kastikkeella.
- Baxo - lihapullat lihalla, johon on lisätty sagoa tai tapiokkavalmisteita, niitä keitetään tai paistetaan ja tarjoillaan liemellä tai nuudeleilla.
- Otak-otak - hienonnettu kalaöljy tai kala, joka on täynnä kookosmaitoa, seos kääritään palmunlehtiin ja paistetaan hiilellä.
- Gado-gado - raaka- tai keitettyjä vihanneksia, johon on lisätty tofua, tempea (soijajauhojen kiinteät tuotteet) maustekastikkeella maustettuna.
Jälkiruoat Indonesian keittiössä
Herkullisia jälkiruokia perinteisessä indonesialaisessa keittiössä:
- Marbak - suosittu makea jälkiruoka muistuttaa eurooppalaisia pannukakkuja, täyteaineena voi olla suklaata, pähkinää tai juustoa;
- pisang goreng - herkullinen jälkiruoka banaani paistettua banaania, ripustettu hunajaa;
- Bubur Injun on makea kastike, joka on valmistettu mustasta riisistä, joka on maustettu makealla kookokastikkeella, jäätelöpallolla ja hedelmäpaloilla;
- rudzhak - hedelmä jälkiruoka, joka on valmistettu ananasta, melonista, papaiasta , mangosta, mehukas kookospähkinästä, eri sitrushedelmistä, siirappia ja sokeria, pippuria, seesaminsiemeniä.
Alkoholittomat juomat
Perinteistä indonesialaista ruokaa ei voida kuvitella ilman alkuperäisiä juomia:
- cocktaileja ja tinktuureja inkivääristä, kookosta, maapähkinöistä, kanelista;
- kahvia sokerin ja maidon kanssa;
- tee - kuuma tai jäähdytetty sekä pullotettu, joka on äskettäin tullut erittäin suosituksi.
alkoholi
Huolimatta siitä, että islam kieltää alkoholinkulutuksen, Indonesian turisti voi kokeilla perinteisiä alkoholijuomia:
- tuvak - palmu, jonka vahvuus on enintään 15 prosenttia;
- arak - moonshine linnoitus jopa 40%;
- brem - makea riisi;
- paikallisten lajikkeiden olut Anker, Bali Hai, Bintang.